Miežu zāle kļūst arvien populārāka veselība-apzinušies cilvēki. Līdzīgi kviešu zālei, arī miežu zāle tiek uzskatīta par superbarību, ko var ikviens augt paši un ir veseli minerāli, vitamīni un antioksidanti. Jaunās, koši zaļās graudaugu lapas var baudīt kā pulveris, kapsulas vai kā miežu zāles sula - ja jums nepatīk garša, vienkārši sajauciet papildināt savā graudaugu vai kokteilī. Kādas sastāvdaļas ir miežu zālē un kādu iedarbību uz miežu zāli veselība, jūs varat uzzināt šeit. Superfoods - 9 veselīgi ēdieni
Veselīgu vitāli svarīgu vielu kombinācija
Miežu zāle tiek uzskatīta par ārkārtīgi veselīgu. Jo īpaši līdzsvarota kombinācija vitamīni, minerāli, mikroelementi, fermenti, antioksidanti un sekundārās augu vielas ir tas, kas padara miežu zāli tik populāru. Turklāt zālei ir augsta biopieejamība - sastāvdaļas tāpēc organismā ir īpaši viegli absorbējamas. Sākotnēji miežu zāles popularitāte meklējama vairākus gadu desmitus senā pētījumā, ko veica japāņu zinātnieks Dr. Salīdzinot ar vairāk nekā 150 citiem zaļajiem augiem, jaunais grauds izcēlās kā labākais izpildītājs: saskaņā ar zinātnieka pētījumu miežu zāle satur septiņas reizes vairāk vitamīns C kā apelsīni, vienpadsmit reizes vairāk kalcijs as piens, un četras reizes vairāk B1 vitamīna nekā pilngraudu miltos. Kopš tā laika miežu zāle pamazām ir iekarojusi diētisko produktu tirgu bagātinātāji.
Miežu zāle - pilna ar vitamīniem un minerālvielām.
Tas, ka miežu zāle ir pilna ar vērtīgām sastāvdaļām, nav apstrīdams. Gandrīz visi vitamīni dzīvībai būtiskas ir atrodamas zālē, ieskaitot vitamīns A, C vitamīna, D2 vitamīns, E vitamīna, K vitamīns, kas ir svarīgi asinis sarecēšana un dažādi B grupas vitamīni - ieskaitot vitamīns B12 un folijskābe. Precīzs miežu zāles sastāvdaļu sastāvs pulveris var nedaudz atšķirties atkarībā no ražotāja. Tomēr minerālvielu daudzums uz 100 gramiem pulvera var izskatīties šādi, piemēram:
- 3.4 miligrami cinka
- 18 miligrami nātrija
- 37 miligrami dzelzs
- 179 miligrami magnija
- 437 miligrami fosfora
- 832 miligrami kalcija
Turklāt, kālijs, un varš, Kā arī selēns un mangāns, kas nepieciešami šūnu aizsardzībai un skrimslis veidošanās.
Citas miežu zāles sastāvdaļas
Papildus savam vitamīns un minerālvielu saturu, miežu zālē ir augsts rūgto savienojumu, hlorofila, fermenti un viss būtiskais aminoskābes. Turklāt miežu zālē ir daudz šķiedrvielu, kas pozitīvi ietekmē gremošanu. Miežu zāles uzturvērtība pulveris var atšķirties arī atkarībā no ražotāja. Uz 100 gramiem tauku ir tikai 2 grami, bet 26 grami ogļhidrāti un joprojām 304 kilokalorijas (kcal). Ar apmēram 28 procentu daļu zaļais pulveris satur arī daudz dārzeņu proteīni, kas padara to īpaši pievilcīgu veģetāriešiem un vegāniem. Tomēr nevajadzētu aizmirst, ka, lai gan miežu zālei ir augsts Blīvums veselīgu uzturvielu salīdzinājumā ar citiem pārtikas produktiem, to arī patērē ievērojami mazos daudzumos.
Bagātināts ar antioksidantiem
Miežu zāle satur daudz dažādu antioksidantu, ieskaitot flavonoīdus saponarīns un lutonarīns, kā arī izoflavonoīds izovitexin. Antioksidanti tiek uzskatīti par svarīgiem līdzekļiem pret oksidētāja kaitīgo iedarbību uzsvars un brīvie radikāļi. Viņiem ir ne tikai pretiekaisuma iedarbība, bet arī šūnas. Tādējādi tie var palēnināt novecošanās procesu un pasargāt ķermeni no sirds un asinsvadu slimībām un padarīt to veidus vēzis. Vēl viena viela ar antioksidants ietekme, ko satur miežu zāle, ir sekundārā augu viela proantocianidīns. Tas tiek teikts, lai aizsargātu šķiedru proteīni un tādējādi palīdz saglabāt āda un saistaudi kā arī pievilkt āda. Vai antioksidanti paaugstinātā koncentrācijā vienmēr pozitīvi ietekmē veselība tagad tiek uzskatīts par pretrunīgu, jo brīvie radikāļi noteikti arī veic svarīgas funkcijas organismā, piemēram, imūnā sistēma. Ieeja antioksidants pārtika jāuzskata par apzinātu un nepārsniegtu.
Efekts, kas pētīts dažādos pētījumos
Dažādu sastāvdaļu dēļ miežu zālei tiek piešķirts ārstniecisks efekts daudzās sūdzībās un slimībās. Daži miežu zāles efekti jau ir pētīti, lai gan lielāki pētījumi parasti vēl nav gaidīti. Dažas sākotnējās pētījumos atrastās norādes ietver šādas miežu zāles sekas:
- Miežu zāle var pazemināt kaitīgo līmeni ZBL holesterīns iekš asinis. Augsts holesterīns var veicināt sacietēšana no artērijās un pēc tam a sirds uzbrukums vai trieka. Pētījumā, ko veica Ķīna Medicīnas koledža Taivānā, holesterīns līmenis uzlabojās tikai pēc četrām nedēļām pēc miežu zāles ekstrakta.
- Tiek teikts, ka miežu zālei ir arī pozitīva ietekme diabēts: Citā pētījumā, kas 2010. gadā tika publicēts Starptautiskajā Zaļās aptiekas žurnālā, cukura diabēta slimniekiem varētu pazemināt miežu zāles pulvera ikdienas uzņemšana ne tikai holesterīna līmeni, bet arī asinis cukurs līmenī.
- Šķiet, ka miežu zālē esošajai vielai lunasīnam ir anti-vēzis efekts. Jo īpaši ādas vēzis un krūts vēzis Korejas pētnieki laboratorijas eksperimentos varēja novērst ar lunasīna palīdzību. Klīniskie pētījumi tomēr vēl nav pabeigti.
- Zinātnieka Osamu Kanauchi pētījumā diedzēti mieži mazināja hroniska iekaisīga zarnu slimība čūlainais kolīts un palīdzēja pilnveidoties zarnu flora. Parasti miežu zāles pretiekaisuma iedarbība var pozitīvi ietekmēt zarnu problēmas, piemēram, kandidozi. Turklāt zāle var palīdzēt regulēt ūdens līdzsvarot zarnās, samazinot caureja.
Daudzas aizdomas par veselību
Lai gan līdz šim ir pētīti tikai atsevišķi miežu zāles ietekmes aspekti, tiek uzskatīts, ka svaigām lapām ir augsta veselība tikai to sastāvdaļu dēļ. Piemēram, sportistu vidū zāle ir populāra ar augstu augu saturu proteīni lai palīdzētu veidot muskuļus. Hlorofils, zaļais augu pigments, tiek uzskatīts arī par ļoti veselīgu, jo tas atbalsta asins veidošanos un brūču dziedēšana un var pozitīvi ietekmēt zarnas. Turklāt par jauno graudu saka:
- Īpaši pateicoties tā saturam kālijs ir stabilizējoša ietekme uz asinsspiediens.
- Esiet labvēlīgs skābju un sārmu līdzsvaram kā sārmainā pārtika, palīdziet pret pārmērīgu skābumu un attīriet ķermeni
- Esiet noderīgs alerģiju un ādas problēmu gadījumā, piemēram, neirodermīts un pūtītes
- Pateicoties noteiktam fermentam un dažādas aminoskābes stimulē tauku metabolismu, mazina bada sajūtu un tādējādi atbalsta svara zudumu
- Ir relaksējoša, nomierinoša un garastāvokli uzlabojoša iedarbība. Tāpēc miežu zāli ieteicams lietot cilvēkiem ar uzsvars or miega traucējumi. Bērniem, kas cieš no ADD, tiek teikts, ka tas palīdz viņiem labāk koncentrēties.
- Labvēlīgi ietekmē mati un palīdzēt cīnīties matu izkrišana, blaugznas un priekšlaicīga pelēcība. Tā kā šīs problēmas var būt barības vielu deficīta rezultāts - šeit tiek teikts, ka miežu zāle palīdz, veicinot melanīna ražošana un atbalstīšana mati izaugsmi.
Tomēr šī miežu zāles ietekme vēl nav zinātniski pierādīta.
Miežu zāles blakusparādības
Miežu zāle tiek uzskatīta par labi panesamu un bez blakusparādībām. Tomēr ir ziņojumi par gremošanas problēmas, Jo īpaši caureja, nelabums or vemšana. Tāpēc var būt ieteicams sākt ar mazu devu un rūpīgi pārbaudīt miežu zāles toleranci. Īpaši miežu zāles pulveris var saturēt baktērijas, piemēram, Escherichia coli baktērijas vai salmonella. Audzēšanas laikā tie nokļūst miežu zālē. Pulveris un ar to bagātināti pārtikas produkti, piemēram, kokteiļus, tāpēc jāuzglabā ne vairāk kā septiņos grādos. Ja miežu zāli dzer kā tēju, to vajadzētu infūzēt ar vārīšanu ūdens un atstāja stāvēt vismaz desmit minūtes. Grūtnieces vai cilvēki, kuriem ir novājināta imūnā sistēma iepriekšējo slimību vai vecuma dēļ produktus ar žāvētu miežu zāli drīkst lietot tikai pēc konsultēšanās ar ārstu. Ir iespējams arī alerģiska reakcija līdz miežu zālei, kas izpaužas kā tirpšana, pietūkums vai dedzināšana mutē. Tie, kas cieš no neiecietības pret lipeklis vajadzētu būt piesardzīgiem atkarībā no viņu pašu tolerances līmeņa: miežu zāle nesatur lipekli, bet atkarībā no ražotāja var būt lipekļa pēdas.
Miežu zāle: kā sula, pulveris vai svaiga?
Miežu zāle ir pieejama dažādās formās. Lūk, kas slēpjas dažādajos terminos:
- Miežu zāles pulveris ir izgatavots no miežu zāles, kuru vispirms maigi nosusina un pēc tam samaļ.
- Aktivētie mieži vai diedzētie mieži tika iemērc ūdens divas dienas pirms žāvēšanas un malšanas, un pēc tam diedzēja dažas dienas.
- tabletes un kapsulas ļauj viegli dozēt un ātri uzņemt miežu zāles pulveri bez iepriekšējas sagatavošanas.
- Miežu zāles sulu iegūst, sulojot (presējot) miežu zāli. Tas satur mazāk šķiedrvielu salīdzinājumā ar miežu zāli. Miežu zāles sulai nav jābūt svaigi spiestai: pieejams arī žāvētu miežu zāles sulas pulveris, ko var sajaukt ar ūdeni.
- Svaigu miežu zāli uzskata par veselīgāko iespēju, jo apstrādes laikā tiek zaudētas dažas vērtīgās barības vielas.
Turklāt tagad ir pieejami daudzi produkti ar miežu zāli, piemēram, olbaltumvielu satricina vai olbaltumvielu batoniņi. Bieži vien tie papildus satur citas sastāvdaļas, kuras, piemēram, uzskata par superfood spirulīna, kviešu zāle vai kaņepes olbaltumvielu pulveris.
Pērciet miežu zāli: 5 padomi
Kad esat nolēmis iegādāties miežu zāli neatkarīgi no formas, jums jāievēro šie padomi:
- Miežu zāli bieži var atrast veselīgas pārtikas vai bioloģisko preču veikalos, taču tās var pasūtīt arī tiešsaistē.
- Pērciet tikai miežu zāli bez piedevām, piemēram, cukurs, krāsvielas or konservanti.
- Labāk sasniegt sertificētu bioloģisko miežu zāli, lai nodrošinātu, ka nav pesticīdu.
- Miežu zāle var nākt no daudzām audzēšanas vietām. Ideālo klimatisko apstākļu un barības vielām bagāto augsņu dēļ īpaši populāra ir miežu zāle no Jaunzēlandes.
- Cenu salīdzinājums var būt vērtīgs: miežu zālei nevajadzētu būt pārāk lētai, taču daudzi tirgotāji arī pieprasa cenas par dārgu.
Miežu zāles pulveris jāuzglabā sausā, labi noslēgtā un pasargātā no saules iedarbībā. Glabāšana ledusskapī nav piemērota, jo tas var veidot kondensātu.
Audzējiet miežu zāli pats
Miežu zāli ir ļoti viegli augt sevi. Tāpēc, ka saldā zāle aug no diezgan parastajām miežu sēklām. Sēklas ar terminu “diedzēti graudu mieži” var atrast daudzos veselības pārtikas veikalos. Un šādi notiek miežu zāles audzēšana:
- Ielieciet sēklas nakti ūdenī un ļaujiet tām iepriekš sadīgt.
- Aptuveni piecu centimetru augstumā seklu stādītāju vai ziedu paliktni (ideālā gadījumā konteinera apakšā jābūt caurumiem) samitriniet.
- Uzbriedušās sēklas novieto cieši blakus (bet ne viena virs otras) uz augsnes.
- Pārklājiet trauku ar mitru drānu istabas temperatūrā un divas reizes dienā izsmidziniet sēklas un augsni ar ūdeni, lai tās būtu mitras. Audumu var noņemt pēc četrām dienām.
- Jau pēc divām līdz četrām dienām stādus var novākt un ēst kā dīgstus.
- Augu jaunās, zaļās lapas var novākt, tiklīdz tās ir sasniegušas 10 līdz 15 centimetru lielumu - parasti pēc 10 līdz 12 dienām.
- Lai novāktu ražu, vienkārši sagrieziet miežu zāli virs saknes pēc iespējas tuvāk zemei.
- Izmantojot piemērotu sulu spiedi, jūs varat pagatavot miežu zāles sulu pati. Arī miežu zāles stiebrus var mazus sagriezt ēdienā.
Augt miežu zāle vai kviešu zāle sev ir tā priekšrocība, ka svaigā zāle satur īpaši augstu veselīgu sastāvdaļu saturu un zālē nav pesticīdu vai mēslošanas līdzekļu. Svaiga miežu zāle pēc iespējas ātrāk jāapstrādā vai jāuzglabā ledusskapī.
Miežu zāles pulvera izmantošana
Tiem, kas uzskata, ka pašu miežu zāles audzēšana ir pārāk laikietilpīga, viņi var vienkārši ķerties pie gatavā pulvera. Parasti vienkārši izšķīdiniet tējkaroti miežu zāles pulvera auksts ūdeni un dzer to. Ja jums nepatīk spinātiem līdzīgi garša, pulveri var iemaisīt arī sulā, musli, jogurts vai smūtijs. Miežu zāles pulveris tiek izmantots pat kā garšviela: pārkaisa ar ēdienu pēc vārīšanas vai kā mājās gatavota zāļu sāls sastāvdaļu garša ir grūti pamanāms. Tagad miežu zāles pulvera lietošanai var atrast daudzas receptes. Protams, jūs varat arī apkopot savu pieredzi un pārbaudīt, kādā veidā miežu zāle jums vislabāk garšo. Ir svarīgi atcerēties, ka produkti, kas izgatavoti no žāvētas miežu zāles, piemēram, miežu zāles pulveris, var būt piesārņoti ar patogēniem baktērijas. Tā kā kultivēšanas laikā tie nonāk miežu zālē, izmantojot apaugļošanu vai piesārņotu ūdeni, mājas kultivēšana šeit noteikti sniedz priekšrocības. Pretējā gadījumā pulveris jāuzglabā vēsā, sausā vietā un ar to bagātināti pārtikas produkti, piemēram, kokteiļus, jāizlieto dienas laikā. Antioksidanti: šajos pārtikas produktos ir īpaši daudz!
