Definīcija - kas ir vegānu uzturs?
Vegānu uzturu raksturo fakts, ka personas neuzņem dzīvnieku izcelsmes produktus sev. Pretēji veģetārisms, kur gaļu nelieto, vegāni neēd citu dzīvnieku izcelsmes pārtiku. Turklāt, piemēram, piena produkti piederēja tāpat kā olām vai gelatinehaltige pārtikai.
Tā vietā Veganer baro sevi tikai uz dārzeņiem. Tikmēr dzīvnieku produktiem ir daudz rezerves pārtikas. Piemēram, veģetārā vai vegāniskā desa, kā arī vegānu siers bija to vidū. Uz augu bāzes ir pieejams arī jogurts un piens.
Vegāniskās uztura priekšrocības
Lielākās vegāniskās uztura priekšrocības parasti ir redzamas videi draudzīgajos ēdienos uzturs. Piemēram, gaļas patēriņš ir daudz kaitīgāks videi nekā bez gaļas uzturs. Turklāt daudziem liela loma ir dzīvnieku ārstēšanai masveida dzīvnieku barības ražošanā.
Tādējādi lielākā daļa Veganer uztur arī dzīvnieku aizsardzības dēļ, to uzturā ir stingri bez dzīvnieku izcelsmes produktiem. Atsakoties no dzīvnieku izcelsmes produktiem, veselīgas pārtikas uzņemšana parasti ievērojami palielinās. Veģetārais uzturs ir augu izcelsmes, tāpēc tas ir īpaši bagāts ar balasta materiāliem un svarīgu Vitamista.
No otras puses, nav dzīvnieku tauku, kas saistīti ar daudzām slimībām, piemēram, sirds un asinsvadu slimībām, dažāda veida vēzis un vielmaiņas slimības (piemēram, diabēts mellitus = diabēts), tiek patērēti. Taukskābju avoti veganēnā uzturā attiecas arī uz dārzeņu pārtiku, tie parasti satur lielāku daļu veselīgo nepiesātināto taukskābju un rada pretēju efektu kā parasti piesātinātais dzīvnieku ēdiens. Priekšrocība, ko parasti pavada vegānisks uzturs, ir apzināta nodarbošanās ar ēdienu un reālajām maltītēm. Tādējādi arī tiek izraisīts veselīgāks uzturs. Turklāt ir pierādīta pozitīva apzinātas pārtikas uzņemšanas ietekme.
Vegānu uztura trūkumi
Vegāniskais uzturs rada veselībai daudz pozitīvu pusi, tomēr tam ir arī daži trūkumi. Piemēram, cilvēki ir atkarīgi no līdzsvarota uzturs, kam vajadzētu sastāvēt no aptuveni 50 līdz 60 procentiem ogļhidrāti, 25 procenti tauku un 20 procenti proteīni. Vieglākais veids, kā panākt šo sastāvu, ir ēst gan augu, gan dzīvnieku pārtiku.
No otras puses, ikvienam, kurš pilnībā atsakās no dzīvnieku izcelsmes produktiem, rūpīgi jāizvēlas augu valsts pārtikas produkti, lai patērētu nepieciešamās uzturvielas. Īpaša uzmanība vegānu uzturā jāpievērš pietiekamam daudzumam olbaltumvielu. Tas parasti prasa lielākus laika izdevumus, un vairumā gadījumu tas ir arī vairāk apgrūtinošs makam.
Tā kā cilvēka vielmaiņa ir specializējusies dzīvnieku un augu produktu jauktā uzturā, ķermenim ir nepieciešamas arī dažas uzturvielas, kuras tas var īpaši labi iegūt no dzīvnieku pārtikas. Tie ietver kalcijs, piemēram, kas galvenokārt atrodams pienā un piena produktos. Bez tam daudziem cilvēkiem ir problēmas ar veganiem, lai uzturs būtu pietiekami daudz dzelzs un B12 vitamīna. Šīs vielas bieži vien jālieto papildus uztura bagātinātāji vai tabletes.
