Vitamīni parasti saprot kā neviendabīgu vielu grupu, kurai ir līdzīga ietekme uz cilvēka ķermeni. Vitamīni ir nepieciešami daudzām ķīmiskām reakcijām mūsu ķermenī, augšanai un attīstībai un veselīgam organismam ar spēcīgu aizsardzību. Atšķirībā no dzīvniekiem, cilvēki ir atkarīgi no regulāras barības piegādes vitamīni - piemēram, C vitamīna.
Vitamīnu dienas deva
Ieteikumi par vitamīnu ikdienas nepieciešamību jāsaprot kā vadlīnijas. Tie atšķiras atkarībā no iestādes, kas sniedz ieteikumus. Atšķirības rodas no tā, ka ir ārkārtīgi grūti izmērīt faktiskās organisma vajadzības. Sarežģīti mehānismi padara daudzus vitamīnus pārstrādājamus, dažus vitamīnus ražo pats organisms vai zarnu baktērijas. Sarežģīti absorbcija mehānismi vēl vairāk sarežģī šo novērtējumu.
Vitamīni: lielas devas
Lai gan ir panākta vienošanās par saprātīgu nepieciešamo vitamīnu minimālo daudzumu, viedokļi par augšējo robežu atšķiras. Īpaši Amerikas Savienotajās Valstīs arvien vairāk ir tādu zinātnieku, kuri iesaka dažādu vitamīnu uzņemšanu tā sauktajās megadozēs (vairākas reizes pārsniedzot ieteicamo dienas devu). Tomēr šī pieeja ir jāuztver kritiski. No vienas puses, virs noteikta deva vitamīni izdalās nemainīti, no otras puses, daži vitamīni lielos daudzumos var pārmērīgi palielināt citu patēriņu, kas pat var vadīt uz deficīta situāciju. Ja augstadeva jālieto vitamīnu aizstājēji, tam jābūt ļoti mērķtiecīgam pēc iepriekšējas diagnostikas un tikai ar atsevišķiem vitamīniem.
Sintētiski ražoti vitamīni
Lietojot barības vielas, jau kādu laiku pastāv iespēja tos patērēt “mākslīgā” formā. Ķīmiski sintētiski ražotajiem ir tāda pati struktūra kā dabiski sastopamajiem vitamīniem. Augļos, dārzeņos un dzīvnieku izcelsmes produktos vitamīni tomēr ir sastopami kopā ar daudzām citām svarīgām vielām, par kuru funkciju cilvēka ķermenī dažos gadījumos mēs joprojām zinām maz. Nepareizas devas risks ir mazāks arī ar dabīgiem avotiem. Šo un citu iemeslu dēļ ir vēlams dabiskākais ikdienas vitamīna devas iegūšanas veids, it īpaši tāpēc, ka veselīgam ķermenim nav nepieciešams papildu barības vielu daudzums, ja tam ir līdzsvarots un daudzveidīgs uzturs. Vitamīns bagātinātāji nevar kompensēt deficītu un nelīdzsvarotību uzturs.
Vitamīni: deficīta simptomi
Eiropā smagi deficīta simptomi ar raksturīgām slimības pazīmēm, kas bieži sastopami jaunattīstības valstīs, ir reti. Tomēr daudzi neraksturīgi simptomi, kas attiecināmi uz vitamīnu trūkums arī mūsu valstī ir diezgan izplatītas. Palielināts nogurums, braukšanas trūkums, pazīmes depresija, gremošanas traucējumi un nervu sistēmas traucējumi var liecināt par nepietiekamu uzņemšanu. Sauss, saplaisājusi āda, rhagades no stūriem mute, trausls nagi un mati izaugsmes problēmām jāliek domāt arī par deficīta piedāvājumu. Veselā, labi sabalansētā ķermenī nav daudz iespēju nonākt deficīta situācijā. Cilvēka organismā ir izsmalcināti mehānismi vitamīnu taupīgai uzglabāšanai, pārstrādei un lietošanai, tāpēc tas tiek pārvaldīts ar ārkārtīgi mazu daudzumu. Tomēr pastāv īpaši apstākļi, kuros var rasties nepietiekama piegāde:
- Samazināta piegāde vienpusējas dēļ uzturs ar lielu daļu “tukšs kalorijas".
- Traucēta absorbcija (absorbcija) nepietiekamas gremošanas dēļ (žults ražošana vai absorbcija traucējumi pēc operācijas mangāns zarnu infekciozā vai hroniskā formā iekaisums iedzimtiem defektiem un traucējumiem zarnu flora pēc antibiotika terapija).
- Pieaugoša vajadzība, piemēram, stresa situācijās (infekcijas, traumas, operācijas, hroniskas slimības), grūtniecība vai smags fizisks darbs (izturība sports, smags darbs).
- Vitamīnu uzglabāšanas pārtraukšana aknas disfunkcija.
- Paaugstināta ekskrēcija nieru un aknu disfunkcijas vai stipra svīšana.
Īpaši risks, ka rodas deficīts, ir:
- Zīdaiņi, ja ekskluzīvi ilgstoši (ilgāk nekā līdz ceturtajam dzīves mēnesim) barojas mātes piens.
- Bērni un pusaudži ar nesabalansētu uzturu (pārāk daudz saldumu) un ar augšanu saistītām paaugstinātām vajadzībām.
- Grūtnieces, jo ir palielināta vajadzība pēc vitamīniem, īpaši no ceturtā mēneša.
- Gados vecāki cilvēki: vecāka gadagājuma cilvēkiem bieži ir nepietiekams uzturs, absorbcijas un absorbcijas spējas papildus samazinās.
- Cilvēki, kuri apmierina savas enerģijas vajadzības, būtībā ir alkohols. Alkohols nozīmē ķermenim tīru enerģiju un nesatur barības vielas. Ilgstoša, regulāra uzņemšana lielākos daudzumos var izraisīt deficīta simptomus (īpaši B1 vitamīna deficītu).
Pārdozēt
Pārsniegums ūdensšķīstošos vitamīnus lielā mērā izdalās niere or aknas un tāpēc tam ir īslaicīgas sekas. Savukārt taukos šķīstošie vitamīni (A, D, E un K) uzkrājas organismā un, ja tos lieto pārmērīgi, tiem var būt tālejošas sekas. Īpaši maziem bērniem ir svarīgi ievērot deva nosaka ārsts, ievadot “sintētiskos” vitamīnus.
