Kalorijas

Sinonīmi visplašākajā nozīmē

Kilokalorija (kcal), Kalorija (kal), Džoule (J), Kilodžoule (KJ) Kaloriju nosaukums ir atvasināts no latīņu nosaukuma kalorija un nozīmē siltumu. Kalorijas ir pārtikas vienības enerģijas mērvienība, kas tiek piegādāta cilvēka ķermenim ar uzturu. Faktiskā mērvienība ir džoulos vai kilodžoulos, taču valodas lietojumā tā nav spējusi gūt pārsvaru pār kalorijām.

ES direktīva nosaka, ka uz uztura marķējuma jānorāda gan kilokalorijas, gan kilodžouli. No 01. gada 2010. janvāra kilokaloriju norādīšana vairs nebūs atļauta. Lingvistiskajā lietojumā bieži ir grūtības ar terminu kaloriju grami kalorijas vai kilokalorijas.

Viens kilograms kaloriju (kcal) atbilst 1000 kalorijām (kalor). Pārtikā norādītās vērtības vienmēr attiecas uz kilokalorijām (kcal). Pārtikas uzņemto kaloriju daudzums (kilogramos) neko nesaka par tā vērtību, tikai par tajā esošo enerģiju:

  • Smērvielas
  • ogļhidrāti
  • proteīns

Viena kalorija ir siltumenerģijas daudzums, kas nepieciešams viena grama ūdens sildīšanai par 1 Kelvinu.

Tomēr šī vērtība ir atkarīga no temperatūras, atkarībā no ūdens sastāva un apkārtējā spiediena. Ūdens īpatnējā siltuma jauda ir apm. 4.18 kJ / (kg-K) 30–50 ° C temperatūrā. Nepieciešamais daudzums, lai sildītu 1 gramu bezgaisa ūdens no 14.5 ° C līdz 15.5 ° C, ir aptuveni 1 cal un atbilst aptuveni 4.18 džouliem (J).

Viena kilokaloriju stunda (kcal / h) atbilst 0, 00158PS. Un otrādi, viens PS atbilst 632, 415 kcal / h. 1 kg tīru ķermeņa tauku enerģētiskā vērtība ir 7000 kcal.

Lai sadedzinātu vienu kilogramu ķermeņa tauku (skat tauku dedzināšana), būtu jāsadedzina par 7000 kcal vairāk nekā uzņem ar pārtiku. Tomēr fakts, ka ķermenis dod priekšroku sadedzināt ogļhidrāti nevis tauki ir problemātiska. Vīriešu vielmaiņas ātrums mainās atkarībā no viņa auguma, ķermeņa svara, ķermeņa tauku procentuālais daudzums, profesionālā darbība, sporta aktivitātes, ārējie apstākļi utt.

Tāpēc nav iespējams izteikt nozīmīgus starppersonu vispārīgus apgalvojumus par pamata vielmaiņas ātrumu. Tomēr palielinātas muskuļu masas dēļ vīrieši dienā sadedzina vairāk kaloriju nekā sievietes. Tauki ir vairāk enerģijas bagāti nekā proteīni, tātad vienā gramā tauku ir 9 kilokalorijas, savukārt ogļhidrāti un olbaltumvielas satur tikai 4 kilokalorijas. Tāpēc tauki ir vairāk enerģijas bagāti nekā ogļhidrāti, bet tos ir grūtāk pārvērst enerģijā, un tāpēc tie tiek sadedzināti tikai mērenas fiziskas slodzes laikā.