Izvēlne
Daži preparāti, kas satur amino skābes ir apstiprinātas kā zāles. Tie ietver, piemēram, metionīns tabletes vai infūzijas preparāti parenterāls uzturs. Amino skābes tiek tirgoti arī kā uztura bagātinātāji, Piemēram, lizīna, arginīns, glutamīns, un cisteīns tabletes. Olbaltumvielu pulveri, piemēram, sūkalas olbaltumvielas var pieskaitīt arī aminoskābēm bagātinātāji. Amino skābes ir atrodami proteīniem bagātā pārtikā. Tie ietver gaļu, zivis, olas, pienscietie sieri, pākšaugi, graudi, sojas pupas, kartupeļi un rieksti.
Struktūra un īpašības
Aminoskābes ir organiski savienojumi, kuriem ir karboksigrupa un primārā aminogrupa (sekundāra prolīna gadījumā). Funkcionālās grupas ir atšķirīgi protonētas vai deprotonētas atkarībā no pH. Viņi ir zwitterions. Īpaša nozīme cilvēka bioloģijā ir α-aminoskābēm, kas satur aminogrupu un sānu ķēdi (R) uz oglekļa atoma α pozīcijā attiecībā pret karboksigrupu. Šis C atoms ir kirāls - izņemot glicīnu. Cilvēkiem primārā nozīme ir aminoskābēm ar L konfigurāciju. D-aminoskābes ir retākas un sastopamas, piemēram, mikroorganismos. L-α-aminoskābes atšķiras pēc sānu ķēdes, kuras var klasificēt pēc dažādiem kritērijiem. Tos sauc par sazarotām, polārām, apolārām, skābām, bāziskām, alifātiskām, aromātiskām, cikliskām, heterocikliskām, sērskābēm un neitrālām aminoskābēm. Visas ķīmiskās struktūras vēlāk var atrast tekstā. Vienkāršākā aminoskābe ir glicīns, kas kā “sānu ķēde” satur tikai vienu ūdeņraža atomu un tāpēc nav kirāls. Vēl viena vienkārša aminoskābe ir alanīns ar metilgrupu kā sānu ķēdi. Deviņas neaizvietojamās aminoskābes pats organisms neveido, un tās jāuzņem ar ēdienu. Tie ietver histidīnu, izoleicīnu, leicīnu, lizīnu, metionīnu, fenilalanīnu, treonīnu, triptofānu un valīnu. Dzīvnieku olbaltumvielu avoti satur visas neaizvietojamās aminoskābes. Augu avoti ir nepilnīgi, bet tos var kombinēt. Neaizstājamās aminoskābes ietver arī sazarotās ķēdes aminoskābes, tā sauktās BCAA (sazarotās ķēdes aminoskābes): izoleicīnu, leicīnu un valīnu. Cita starpā tie ir svarīgi, lai izveidotu un piegādātu enerģiju muskuļiem, un tāpēc tos uzņem kultūristi. Aminoskābes var veidot divas peptīdu saites ar divām citām aminoskābēm. Veidojas lineāras ķēdes (amīdi), kuras atkarībā no garuma sauc par oligopeptīdiem, kuros ir maz aminoskābju, peptīdu un olbaltumvielu. Secība tiek saglabāta ģenētiskajā kodā.
Svarīgi pārstāvji
20 kanoniskās un proteīnogēnās aminoskābes ietver:
| alanīns | spārns | A | Glikozes vielmaiņa |
| Arginīns | Arg | R | Muskuļu veidošanās, NO prekursors |
| asparagīna | Asn | N | Smadzeņu struktūra |
| Aspartīnskābe | Asp | D | Purīna un pirimidīna sintēze. |
| Cisteīns | Cys | C | Glutationa sastāvdaļa matiem un nagiem |
| Glutamīns | Gln | Q | Glutamāta prekursors, kas ir svarīgs zarnu gļotādai |
| Glutamīnskābe | Glu | E | Neirotransmiters |
| Glicīns | Gly | G | Neirotransmiters |
| Histidīns | Viņa | H | Histamīna priekštecis |
| Izoleicīns | Ile | I | BCAA, muskuļu veidošana |
| Leicīns | Leu | L | BCAA, muskuļu veidošana |
| Lizīns | Lys | K | Aukstumpumpas profilakse |
| Metionīns | Ar | M | Cistīta profilakse |
| Fenilalanīns | Phe | F | Kateholamīnu prekursors |
| Proline | profesionālis | P | Komponents Kolagēns (piemēram, āda, mati) |
| serīna | būt | S | Katalītiskā loma fermentos |
| Treonīns | Thr | T | Glicīna priekštecis |
| Triptofāns | Trp | W | Serotonīna un melatonīna prekursors |
| Tirozīns | Tyr | Y | Hormonu priekštecis |
| Valīns | val | V | BCAA, muskuļu veidošana |
Turklāt ir daudzas citas aminoskābes, piemēram, β-alanīns, ornitīns, citrulīna, karnitīns, selenocisteīns (arī proteīnogēns), GABA vai sarkozīns. Starp citu, taurīns nav viena no aminoskābēm, jo tā ir aminosulfonskābe.
Aminoskābju struktūras
ietekme
Proteinogēnās L-aminoskābes ir pamatelementi, no kuriem proteīni un peptīdi tiek konstruēti. Olbaltumvielas ir daudzas funkcijas organismā, un tās ir atrodamas visās ķermeņa šūnās. Cita starpā tie atrodas muskuļos, āda, saistaudi un kaulu. Receptori, fermenti, transports proteīni, antivielas, sarecēšanas faktori un daudzi hormoni visi ir daļa no olbaltumvielu ģimenes. Turklāt aminoskābēm ir daudz vielmaiņas efektu, kas ir svarīgi veselība, izaugsme, attīstība, reprodukcija un homeostāze. Piemēram, aminoskābes izmanto bioloģiski aktīvo vielu sintēzei. Vairogdziedzeris hormoni un adrenalīns veidojas no tirozīna, serotonīna un melatonīna no triptofāns, histamīna no histidīna un GABA no glutamāts. Aminoskābes organismā var izmantot arī enerģijas ražošanai.
Piemērošanas jomas
Aminoskābes, cita starpā, tiek ievadītas parenterāls uztursatveseļošanās, apetītes zudums, matu izkrišana, kā stiprinošus līdzekļus, un muskuļu veidošanai. Atsevišķiem pārstāvjiem (atlasei) ir noteiktas piemērošanas jomas:
- Metionīns profilaksei cistīts.
- Lizīns aukstumpumpas profilaksei
- Triptofāns depresijas un miega traucējumu gadījumā
- Glutamīnskābe garīgās darbības veicināšanai
- Cisteīns matu augšanas veicināšanai
- Glutamīns “zarnu attīrīšanas” kontekstā.
- BCAA muskuļu veidošanai
- Arginīns sirds un asinsvadu slimībām un auglības veicināšanai.
Turklāt ir daudz citu lietojumu. Tie parasti ievēro principu, ka aizstāšana (palielināta selektīvā piegāde), lai panāktu pastiprinātu efektu.
Deva
Uztura speciālisti pieaugušajiem iesaka dienā uzņemt 0.8 g olbaltumvielu uz kilogramu ķermeņa svara. Tādējādi ķermeņa svaram 70 kg dienas nepieciešamība ir 56 g. Prasība ir palielināta grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti.
Nevēlamās blakusparādības
Kuņģa-zarnu trakta simptomi, piemēram, caureja, nelabums, meteorisms, un sāpes vēderā var rasties, lietojot lielas devas.
