Parastā pupiņa: neiecietība un alerģija

Parastā pupiņa, saukta arī par zaļo pupiņu, ir ne tikai plaši pazīstams dārzeņu augs, bet arī sens līdzeklis. Tam ir daudzveidīga ietekme uz cilvēku veselība. Daudzas fiziskas kaites var novērst tikai vienkārši tējas izgatavoti no dārza pupiņa pākstis vai patērējot tvaicētas vai īsi pagatavotas pupiņas.

Lūk, kas jums jāzina par parasto pupiņu

Parastā pupiņa, saukta arī par zaļo pupiņu, ir ne tikai labi pazīstams dārzeņu augs, bet arī sens līdzeklis. Tam ir daudzveidīga ietekme uz cilvēku veselība. Parastā pupiņa cēlusies Dienvidamerikā. Senākās arheoloģiskās liecības par tās pastāvēšanu nāk no Peru alas, kas datēta ar apmēram 6,000 gadu pirms mūsu ēras. Parasto pupiņu senču māte, iespējams, ir savvaļas šķirne Phaseolus aborigineus. Acteki un inki jau izmantoja sēklas un augļus medicīniskiem mērķiem. No turienes dārzeņu augs sasniedza Ziemeļameriku. Eiropā tas ir sastopams kopš 16. gadsimta. Mūsdienās to var atrast gandrīz visās pasaules valstīs. Pupa pieder pākšaugu (Fabaceae) dzimtai. Phaseolus vulgaris ir viengadīgs augs, kas šajā valstī sastopams divās sugās. Abiem ir 3 zobu stumbra lapas un dzinumi, kas no sāniem aug no lapu padusēm. Staba pupiņa vijas uz augšu uz kāpšanas balsta līdz 4 metru augstumam. Krūmu pupas veido tikai mazus, aptuveni 60 cm augstus krūmus. Dzeltenīgi, balti vai purpursarkani 2 cm ziedi ir sakārtoti pārmaiņus un stāv kopā kopās. Parasto pupiņu augļiem pārsvarā ir zaļas pākstis, kuru garums ir no 5 līdz 25 cm. Tie satur niereformas sēklas, kas pārsvarā ir baltas, bet arī brūnganas. Pākstis novāc rudenī un žāvē saulē bez sēklām.

Nozīme veselībai

Dārza pupiņas pozitīvi ietekmē veselība. Tos var izmantot dažādu slimību ārstēšanai, bet arī profilaksei. Pupiņu pākstis ir vāji diurētiķi, un tādējādi tās var novērst urīnceļu infekcijas, urīnakmeņus un urīna grants. The patogēni un minerālu sāļi viegli izdalās caur nierēm. Turklāt pākšu sastāvdaļas ir noderīgas arī podagra. Iekaisuma vielas tiek izvadītas visātrākajā veidā. Parasto pupiņu lietošanai kā diurētisku līdzekli Komisija piešķīra pozitīvu vērtējumu. Tējai, kas pagatavota no pupiņu pākstīm, ir arī asinis cukurs- pazeminošs efekts: parastajām pupiņām ir zems glikēmiskais indekss, un tās izraisa cukurs asinīs līmenis pēc ēdienreizes palielināsies tikai nedaudz. Tāpēc tie ir piemēroti diabēts 2. tips. Lai pazeminātu paaugstināto holesterīns līmenī pacients katru dienu lieto pusi tases sagatavotu pupiņu kā ārstnieciskas zāles vairākas nedēļas. Pret reimatiskām slimībām, ņemot 70 ml dārza pupiņa pākšu sula katru dienu 3 nedēļas palīdz. The flavonoīdus satur dārzenī, novērš trombocīti iekš asinis un oksidēšana holesterīns. Tas var samazināt tromboze un iepriekš novērst aterosklerozes rašanos. Pateicoties lielajam gremošanas šķiedru saturam parastajās pupiņu pākstīs, kancerogēnās vielas ātri tiek izvadītas, veicot defekāciju. Tas pats notiek ar pārmērību holesterīns. Tas pazemina asinis lipīdu līmenis. The antioksidants pupiņu pākstīs esošās vielas neitralizē bīstamos brīvos radikāļus, kas izraisa šūnu deģenerāciju vēzis šūnas un pat var aizsargāt pašas šūnas DNS no oksidatīviem bojājumiem. Turklāt lietotājs joprojām var efektīvi atvieglot āda slimības (ekzēma, nieze, izsitumi), sirds slimība, išiass, pilieni un tūska, albumīnūrija (olbaltumvielu izvadīšana ar urīnu) un aknas slimība ar dārza pupiņu dziedināšanas lietojumiem. Lai to izdarītu, viņš vienkārši lieto piemēroto līdzekli noteiktajā devā vismaz vairākas nedēļas. Dārza pupiņa pākstis var arī atbalstīt samazinājumu uzturs, jo to ir maz kalorijas un izraisīt spēcīgu sāta sajūtu. 40 g kaltētu pupiņu pākstis vāra ar 1 l ūdens 10 minūtes un atstāj stāvēt 45 minūtes. Pēc sasprindzinājuma pacients katru dienu 5 dienas izdzer 10 lielas tases, ja cieš no albuminūrijas. Parastai lietošanai (drenāža, diabēts) 1 ēdamkarote pākstis uz 150 ml ūdens pietiek. Pēc 15 minūtēm filtrēto tēju dzer 2 līdz 3 reizes dienā.

Sastāvdaļas un uzturvērtības

Augsta olbaltumvielu satura dēļ (20%) to sauc arī par olbaltumvielu kultūru. Tāpēc tas ir viens no vissvarīgākajiem pārtikas produktiem Centrālajā un Dienvidamerikā. Dārza pupiņu pākstis satur aminoskābes piemēram, arginīns, flavonoīdus, silīcija dioksīds, hroms sāļi, hemiceluloze, trigonelīns, asparagīns, lizīna, holīns, tirozīns, monoamino taukskābes, fazololīns, fazeolozīds A, triterpēna triglukozīds, beta-karotīns, vitamīni B2, B6, C, E, folijskābe, kalcijs, kālijs, magnijs un dzelzs. Medicīniski parastās pupiņas lieto žāvētu pākšu veidā bez sēklām (5 līdz 15 g dienā), standartizētu gatavo zāļu veidā (ekstrakts) un homeopātiskajā Phaseolus vulgaris no visa svaigā pupiņu auga (lodītes, atšķaidījums, tabletes) norādei sirds neveiksme.

Neiecietība un alerģijas

Zaļās pupiņas nevajadzētu ēst neapstrādātas, jo tās satur lielu daudzumu toksiskā lektīna fazolīna. Tos vislabāk ēst īslaicīgi vārītus vai tvaicētus. Tad aktīvās vielas joprojām ir gandrīz pilnībā klāt. Neapstrādāts patēriņš var vadīt līdz saindēšanās simptomiem, piemēram, vemšana, caureja, krampji, šoks un hipokaliēmija. Cilvēkiem ar alerģiju pret pupiņām fizisks kontakts ar pākstīm var izraisīt dermatītu. Diabēta slimniekiem medicīnisko pupiņu lietošana jāveic tikai pēc konsultēšanās ar ārstējošo ārstu. Cukurs asinīs nolaišana var būt nepieciešama pielāgošana insulīna deva. Cilvēki ar zemu līmeni asinsspiediens vajadzētu patērēt pupiņu produktus tikai nelielos daudzumos. Dažiem cilvēkiem parasto pupiņu līdzekļu uzņemšana izraisa palielinātu gāzu veidošanos zarnās. Lai mazinātu diskomfortu, ieteicams patērēt fenhelis or ķimenes kopā ar pupiņām. Viņi atslābina zarnu muskuļus.

Iepirkšanās un ēdiena gatavošanas padomi

Dārza pupiņas ir reģionāli pieejamas Vācijā no jūnija līdz oktobrim. Tomēr dārza pupiņas var sasaldēt līdz 12 mēnešiem, tāpēc tās joprojām var baudīt ziemā. Priekš saldēšana, vēlams izmantot mazus konkursa paraugus, kuru maksimālais garums ir desmit cm. Pirms pupiņas nonāk saldētavā, tās ieteicams blanšēt divas līdz trīs minūtes. Pupas parasti nevajadzētu ēst neapstrādātas, jo toksiskais phasin var izraisīt kuņģis sāpes un iekaisums. Pavārmāksla atceļ fosīna toksisko iedarbību. Pirms vārīšanas vai sautējot, pupiņas nomazgā un noņem visas auklas, tad tās vāra karstā veidā ūdens 15 līdz 40 minūtes. Lai zaļās pupiņas nezaudētu savu skaisto zaļo krāsu, noskalojiet tās ar lielu daudzumu auksts ūdens pēc vārīšanas un tikai pēc tam sagatavojiet tos ar mērci vai sviests.

Sagatavošanas padomi

Dārza pupiņas var pagatavot gan siltas, gan izcilas auksts salātos. Piemēram, pupiņu salāti ar vinigretu. Šim nolūkam pupiņas tiek pagatavotas un pēc tam sajauktas ar vinigretu. Tas sastāv no smalkiem kubiņiem sīpols, ķiploki, svaigi garšaugi (dilles un maurlokus), citrona sulu, etiķis un eļļa, kā arī sāls un pipari.