Puravi ir daudzpusīgi kā dārzeņi, un tajos ir veselīgas sastāvdaļas. Tā veselība vērtību nevar noraidīt no rokas: dažādi vitamīni, minerāli, mikroelementi un sekundārie augu savienojumi pozitīvi ietekmē dažādus vielmaiņas procesus. Tas veicina veselība no kardiovaskulārā sistēmazarnas, nieres, kauli un zobi. Puraviem ir arī stimulējoša ietekme uz imūnā sistēma un noskaņojums. Uzziniet vairāk par veselība puravu ietekme un padomi par iegādi, uzglabāšanu un sagatavošanu zemāk.
Kas īsti ir puravi?
Allium porrum - labāk pazīstams kā puravi vai puravi - ir īsts visaptverošs. Izturīgs un pieejams visu gadu, šim sakņu dārzeņam ir maigi pikanta garša, kas padara to par populāru sastāvdaļu visu veidu receptēs. Bet tā ieguvumi veselībai ir arī iespaidīgi, jo tās sastāvdaļas padara puravus ārkārtīgi veselīgus. Starp citu, daži cilvēki ir pārliecināti, ka puravi un puravi ir divi pilnīgi atšķirīgi dārzeņi. Fakts ir tāds, ka abi termini nozīmē vienu un to pašu dārzeņu - puraviem un puraviem nav atšķirības. Atkarībā no reģiona laika gaitā dominēja vai nu viens, vai otrs termins.
Puravu sastāvdaļas
Puravi plīst ar veselīgām sastāvdaļām. Vitamīni, minerāli, mikroelementi kā arī sekundārie augu savienojumi ir bagātīgi. Tajā pašā laikā puravos ir ne tikai daudz barības vielu, bet arī maz kalorijas un ir diezgan viegli sagremojami - tāpēc tie ir īsti universāli dārzeņu grozā. Visbeidzot, puravi ir labvēlīgi veselībai, pateicoties lielajam šķiedrvielu saturam, īpaši inulīnam. Par 100 gramiem puravu tas sasniedz šādas uzturvērtības:
- Enerģija: no 25 līdz 30 kcal
- Tauki: 0.3 g
- Proteīns: 2.2 g
- ogļhidrāti: 3.3 g
- Diētiskās šķiedras: 2.3 g
Turklāt puravi satur daudz vitamīns C, B vitamīni, beta-karotīns un folijskābe. Turklāt populārajā sakņu dārzenī ir daudz dzelzs, kālija, kalcija un magnija:
- Kālijs: 267 mg
- Kalcijs: 63 mg
- Magnijs: 18 mg
- Dzelzs: 1 mg
- B1: 0.09 mg
- B2: 0.07 mg
- B6: 0.26 mg
- C vitamīns: 26 mg
- Vitamīns E: 0.5 mg
- mangāns: 0.5 mg
- Beta karotīns: 500 līdz 800 µg (galvenokārt zaļajās lapās).
Cik veselīgi ir puravi?
Puravs, bez šaubām, ir veselīgs, un tam ir daudzpusīga veselību veicinoša iedarbība. Tādējādi dārzenim ir pozitīva ietekme uz dažādām ķermeņa funkcijām, jo puravi:
- Ir antibiotiku iedarbība
- Stimulē imūnsistēmu
- Atbalsta gremošanu
- Veicina zarnu veselību
- Pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu
- Paceļ garastāvokli
- Ir labs kauliem un zobiem
- Attīra
- Veicina nieru veselību
Visbeidzot, sakņu dārzenis ir īsts slaidāks. Lai arī puravi gandrīz nesatur taukus, augsts šķiedrvielu saturs nodrošina ilgstošu sāta sajūtu.
Puravi kā dabiska antibiotika
Puravi bieži sauc par dabīgiem antibiotika. Iemesls tam ir sekundārie augu savienojumi - sērssatur ēteriskās eļļas - kuras bagātīgi satur dārzenis. Īpaši ievērojams ir alicīns, kas rodas, sagriežot puravus. Tas ne tikai piešķir puraviem raksturīgo sīpolslīdzīgs aromāts, tas arī kavē augšanu baktērijas, vīrusi un sēnītes. Tādējādi dārzeņam ir antibiotika efektu un novērš infekcijas. Turklāt puravi atbalsta imūnā sistēma. Tas galvenokārt ir saistīts ar tā augsto saturu dzelzs, vitamīns C, magnijs un B grupas vitamīni. Piemēram, dzelzs un magnijs ir atbildīgi par enerģijas ražošanu ķermeņa šūnās, savukārt B grupas vitamīni un C vitamīna stimulēt vielmaiņu.
Puravs - labs gremošanai
Pateicoties lielajam šķiedrvielu saturam, puravi pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu. Šeit īpaši jāuzsver šķīstošā šķiedra inulīns. Tas atbalsta zarnu flora, kas ilgstoši ietekmē mūsu veselību. Bet veicina arī sekundārā augu viela kvercetīns zarnu flora un zarnu veselību. Turklāt tas novērš iekaisums un tādējādi var pasargāt no kols vēzis.
Puravi: pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu
Puravi pozitīvi ietekmē arī sirds un asinsvadu sistēmu:
- Puravs pazeminās asinis spiediens, kā arī holesterīns, reklamēšana sirds veselība.
- Šūnās sirds, magnijs un kālijs ir stabilizējoša iedarbība.
- Turklāt, K vitamīns regulē asinis sarecēšana, kas labvēlīgi ietekmē kuģi un var pasargāt no tromboze ilgtermiņā.
- Beta karotīns un E vitamīna ir antioksidants efekts. Tas ir, viņi pārtver brīvos radikāļus, aizsargā šūnas un tādējādi novērš dažādus sirds slimības.
Puravs nodrošina labu garastāvokli
Puravi paaugstina jūsu garastāvokli un novērš uzsvars un depresīvi noskaņojumi. Iemesls ir augsts B vitamīnu, īpaši B6 vitamīna un B1 vitamīna saturs. Mikroelements mangāns arī palīdz B1 vitamīnu labāk izmantot organismā.
Puravi - noder kauliem un zobiem
Dārzeņiem puravi satur pārsteidzošu daudzumu kalcijs. Attiecīgi puravi pozitīvi ietekmē kauli un zobiem un var palīdzēt novērst osteoporoze. Tomēr vienīgais kalcijs uzņemšana nav pietiekama. Tikai dažādu vitamīnu un minerāli vai barības vielas var pienācīgi izmantot un iekļaut kauli un zobi. Papildus kalcijs, magnija, D vitamīns, K vitamīns, cinks un mangāns ir īpaši svarīgi.
Puravi atbalsta nieru darbību
Puravs satur daudz ūdens, piemīt diurētiska iedarbība un attīra. Tas stimulē niere aktivitāte, kuras laikā tiek izvadīti palielināti toksīni. Tas ne tikai pozitīvi ietekmē mūsu veselību, bet puravi arī labi strādā zaudēt svaru. Dārzeņi ziemā
Padomi par puravu iegādi, uzglabāšanu un sagatavošanu.
Puravi ir ļoti universāls dārzenis, tāpēc ir iecienīti ēdieni ar puraviem. Neatkarīgi no tā, vai tas būtu kā garnīrs, kastrolis, kā kiša, salāti vai sautējums, tā pikantais aromāts uzlabo daudzas receptes. Kvalitātes, uzglabāšanas un sagatavošanas ziņā jāņem vērā dažas lietas.
Puravi: kā atpazīt labu kvalitāti?
Neatkarīgi no tā, vai pērkat to lauksaimnieka tirgū vai lielveikalā, puraviem jābūt svaigiem garša labi. Jāraugās, lai lapas neizskatītos novītušas. Turklāt tiem jābūt spēcīgi zaļā krāsā un nemaz nav plankumaini vai dzeltenīgi. Pašam kātam - ieskaitot kātu - jābūt kraukšķīgam un sulīgam. Nevajadzētu būt asarām vai bojājumiem, pretējā gadījumā pastāv asnu kolonizācijas risks. Pat ja tas šķiet praktiski, jums vajadzētu atturēties no gatavu dārzeņu pirkšanas - tie pārāk ātri sabojās. Turklāt ieteicams izmantot bioloģiskās lauksaimniecības šķirnes.
Veikalu puravi - cik ilgi tie turēsies?
Lai puravi kalpotu pēc iespējas ilgāk, tie ir pienācīgi jāuzglabā. Dārzeņu nodalījums ledusskapī ir ideāla vieta tam. Vislabāk ir noņemt ārējo lapu un tumši zaļās lapas galus, tad puravi saglabāsies svaigi apmēram piecas līdz septiņas dienas. Tomēr tā diezgan intensīvās smakas dēļ puravus labāk uzglabāt atsevišķi no citiem dārzeņiem. Kā alternatīvu, protams, var izmantot pārtikas plēvi. Jāatceras arī, ka vitamīnu saturs samazinās līdz ar uzglabāšanas ilgumu. Starp citu, jūs varat iesaldēt puravus bez jebkādām problēmām, ja tos iepriekš īslaicīgi blanšē.
Sagatavojiet puravus - lūk, kā!
Lai gan tas no pirmā acu uzmetiena var šķist sarežģīts: puravu griešana un sagatavošana nav liela māksla, ja vien jūs pievēršat uzmanību dažām lietām. Tā kā starp atsevišķiem slāņiem un lapām uzkrājas smiltis un augsne, puravus ir svarīgi rūpīgi nomazgāt. Labākais veids, kā to izdarīt, ir vispirms noņemt rupjās, zaļās daļas un pēc tam sagriezt kātu gareniski uz pusēm. Puravu var viegli mazgāt zem ekspluatācijas ūdens. Sagriež gabaliņos, to var arī iztīrīt bļodā ūdens.
Ko jūs varat ēst no puraviem?
Puravi ir noteikti ilgtspējīgi dārzeņi, jo principā tie ir gandrīz pilnībā ēdami (izņemot saknes). Tomēr bieži tiek iznīcinātas rupjās, zaļās daļas, par ko ir žēl. Viņiem ir īpaši aromātisks garša un ir ideāli piemērotas zupu un sautējumu garšvielām. Kopā ar sīpols, burkāns, selerija un pētersīļipuravu izmanto kā zupas zaļo. Pati puravi - cepti vai tvaicēti - bieži tiek pasniegti kā garnīrs ar gaļu un zivīm, piemēram, kā garšīgs puravu dārzenis. Ja puravi ir sagriezti kubiņos vai sagriezti smalkos gredzenos, to sīpolslīdzīgs aromāts padara tos piemērotus picas uzpildīšanai vai kā sastāvdaļu kastrolis vai quiche.
Vai jūs varat ēst puravus neapstrādātus?
Puravi ir populāri arī neapstrādāti. Īpaši maigākais vasaras puravs ir lieliski piemērots kā neapstrādāts dārzenis vai salātu, mērču un mērču rafinēšanai. Tomēr jums vajadzētu izmantot kātiņa iekšējos slāņus. Zaļās lapas ir diezgan neēdamas neapstrādātas. Puravi kā neapstrādāts dārzenis satur īpaši daudz vitamīnu, bet garša vairāk tortes un ir grūtāk sagremojamas. Lai to neitralizētu, varat to īsi pagatavot vai blanšēt.
Cik ilgi puravi jāvāra?
Ja jūs nevēlaties to ēst neapstrādātu, vislabāk ir gatavot puravus apmēram trīs līdz piecas minūtes viegli vārošā ūdenī un pēc tam tos noskalot. Sakņu dārzenis ir labi piemērots arī tvaicēšanai vai blanšēšanai. Uz pusēm gareniski un ar otu olīveļļa, puravi krāsnī 190 ° C temperatūrā apmēram 15 līdz 20 minūtes attīstās īpaši smalks aromāts. Dārza īpašniekiem puravus var pagatavot arī uz grila.
10 labākās receptes ar puraviem
Tātad puravi ir ne tikai ārkārtīgi veselīgi, bet arī virtuvē tos var izmantot dažādos veidos - neatkarīgi no tā, vai tie ir veģetārie ēdieni vai kopā ar gaļu. Šeit ir 10 idejas receptēm ar puraviem iedvesmai:
- Kartupeļu un puravu kastrolis
- Puravu dārzeņi kā piedeva
- Puravu un burkānu pīrāgs
- Kartupeļu un puravu zupa (populāra ar maltu gaļu vai bez tās).
- Siera un puravu zupa
- Siera un puravu makaroni
- Zirņu un puravu smalcinātāji
- Karijs ar puraviem un lēcām
- Puravu salāti ar mandelēm
- Krējuma siera puravs
Kāds augs ir puravi?
Puravi pieder amarilu ģimenei (narcisu ģimenei), precīzāk, puravu apakšgrupai. Divgadīgais augs sasniedz izmēru līdz 80 centimetriem. Puraviem raksturīga zālaugu augšana. Papildus saknei kātiem līdzīgs dārzenis sastāv no baltas vārpstas, kas kļūst gaiši zaļa. Tāpat kā ventilators, no tā parādās tumši zaļas lapas ar platumu no viena līdz pieciem centimetriem. Arī “sīpolu mazais brālis”, kā jokus mēdz dēvēt par puraviem, ir saistīts ar ķiploki un savvaļas ķiploki. Attiecības, kuras jūs noteikti varat nobaudīt, lai gan puravi garšo nedaudz mazāk intensīvi. Puravi ir pieejami visu gadu. Būtībā tiek nošķirti vasaras un ziemas puravi, lai gan ir arī pavasara un rudens šķirnes. Ar ziemas puraviem garša izrādās īpaši intensīva, savukārt vasaras šķirnes parasti ir maigākas.
Puravi: interesanti fakti par vēsturi
No kurienes tieši puravi nāk, nav pilnībā noskaidrots. Var pieņemt, ka garšīgais dārzenis ir cēlies no Vidusjūras reģiona. Mūsu platuma grādos “nabaga vīrs sparģeļi”Tiek lietots kopš viduslaikiem. Bet jau pirms mūsu ēras puravu veselību veicinošā ietekme bija zināma. Ir teikts, ka Ēģiptes vergi turēja savu spēks ēdot puravus, veidojot piramīdas. Un tiek teikts, ka Romas imperators Nerons ir bijis tik entuziasms par sakņu dārzeņu, ka viņam tika piešķirts segvārds Porrophagus - vācu valodā: Porreefresser. Turklāt puravi tiek uzskatīti par vienu no Velsas nacionālajiem simboliem un pat rotā Velsas valsts ģerboni.
