Sekundārie augu savienojumi

Augu sekundārie savienojumi ir bioaktīvas vielas. Papildus būtiskām, ti, vitāli svarīgām uzturvielām (makroelementiem un mikroelementiem), piemēram, ogļhidrāti, proteīni, tauki, minerāli un vitamīni, pārtikas produkti satur arī tā saucamās “anutritīvās sastāvdaļas”. Šīm sastāvdaļām nav dzīvību uzturošas barības funkcijas, bet to raksturo to nozīme veselība.

Mūsdienās tādiem lieto terminu “bioaktīvās vielas” veselība- veicinošas vielas. Papildus šķiedrvielas un fermentētajos pārtikas produktos esošās vielas, šajā grupā galvenokārt ietilpst sekundārie augu savienojumi.

Kopējais dabisko sekundāro augu savienojumu skaits joprojām nav zināms - pašlaik tiek pieņemts, ka vismaz 60,000 XNUMX dažādu vielu ir.

Augu sekundāros savienojumus iedala šādās kategorijās:

Augu sekundārie savienojumi augā veic dažādus uzdevumus, piemēram, aizsardzību pret kaitīgu saules gaismu, kaitēkļiem, ievainojumiem un slimībām.

Tādējādi terminu “sekundārs” nevajadzētu pārprast, piešķirot sekundāriem augu savienojumiem pakārtotu lomu. Drīzāk šis termins izriet no fakta, ka šie fitoķīmiskie produkti tiek ražoti augu sekundārajā metabolismā. Daudzi pētījumi rāda, ka sekundārās augu vielas to iedarbībā optimāli papildina būtiskos mikroelementus (vitāli svarīgās vielas) un tādējādi tām ir svarīga nozīme veselība cilvēka ķermeņa. Uzmanību. Saskaņā ar Vācijas Federatīvās Republikas rīcībā esošajiem datiem par sekundāro augu vielu piegādi, vīriešu un sieviešu piegādi beta-karotīns, nav optimāls.