Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana uzturs kuņģa-zarnu trakta slimniekiem nevar piespiest nevienu shēmu, jo galu galā individuālie ēšanas paradumi, pašu novērotā neiecietība, slimā cilvēka profesija un somiņa nosaka, kā ēdienam jāsastāv. Kuņģa-zarnu trakta slimniekam īpaša nozīme ir jāpiešķir pārtikas kvalitātei.
Diēta un uzturs kuņģa un zarnu trakta traucējumu gadījumā.
Diezgan bieži kuņģis slimība ir akūts gastrīts (arī gastrīts vai kuņģa katars). Tam vajadzētu patērēt tikai svaigus un pilnīgi nevainojamus produktus. Pieredze rāda, ka slikti panes meteoroloģiskos dārzeņus, kas bagāti ar celulozi, kā arī pākšaugus, karsētus un zemas kvalitātes taukus. Alkohols un nikotīns patēriņš, iespējams, arī kafija, nelabvēlīgi ietekmē arī slimu kuņģis. Maltes sagremojamībai izšķirošs ir ne tikai pareizs tehniskais sagatavošana. Ēdienreizēm ir svarīga arī ēstgribu kārtojošā kārtība, kā arī rūpīga košļāšana, atpūta un nesteidzība ēdienreizēs. kuņģis pacients. Lai labāk panestu, viņam vajadzētu dot priekšroku piecām mazākām ēdienreizēm dienā, nevis trim būtiskām pamatēdienām.
Diēta un uzturs akūta gastrīta gadījumā.
Diezgan izplatīta kuņģa slimība ir akūts gastrīts (arī gastrīts vai kuņģa katars). Šīs slimības simptomi, apetītes zudums, nelabums un slikta dūša, samazināsies pēc dažām dienām, ja konsekventi uzturs tiek sekots. Kurš no mums nav cietis no šāda vēdera traucējuma un sapratis, cik nepatīkamas ir šīs sūdzības? Kā vajadzētu uzturs sastāvēt? Vislabāk ir sākt ārstēšanu ar dienu gavēšana, kuras laikā pacientam vajadzētu dzert tikai nesaldinātu melnā tēja, piparmētru tēja vai kumelīte tēja. Iespējams, daži sausi sīpoli var piedāvāt papildus. Tad otrajā slimības dienā var pievienot gļotu zupas, kas pagatavotas no rīsiem vai auzu pārslām, vārītas ūdens. Labāk nelietot cukurs. Tie, kuri nevar iztikt bez saldā garša pēc garšas var izmantot saldinātāju. Nākamajā dienā pacients var baudīt kādu rīvētu neapstrādātu ābolu vai ābolu rīsu un nelielu daudzumu glikoze. Ja slimajam cilvēkam šie ēdieni patīk, tad ēdienkarti var veidot tālāk. Vispirms, piens var izmantot zupu un biezputru pagatavošanai no pilngraudu miltiem, putraimiem, auzu pārslām un brūniem rīsiem. Pusdienlaikā var piedāvāt viegli sagremojamu maltīti no kartupeļu biezenēm, tvaicētiem un sietiem dārzeņiem (spināti, burkāni, ziedkāposti, sālīti, sparģeļi, kolrābji) un vārīta liesa teļa gaļa, liellopa gaļa vai vistas gaļa. Desertā būtu piemērota neliela porcija ābolu vai sautētu ābolu. Novecojis balts maize vai kraukšķīgas maizes plāni ieziež ar sviests, šajā posmā slimam cilvēkam derēs mīksti vārīta ola, liesa vārīta vai neapstrādāta šķiņķis. Kausētais siers vai kāds baltais siers (bet garšots bez sīpols un maurlokus) var arī ēst. Tādā veidā diēta tiek pakāpeniski veidota. Attiecīgajai personai joprojām ir jāierobežo ilgāku laika periodu, lietojot grūti sagremojamus, taukus saturošus pārtikas produktus, kā arī karsētus un brūnus taukus. Uzturu ieteicams veidot lēnām, jo iekaisums kuņģa mēdz ilgt apmēram 1 līdz 2 nedēļas ilgāk nekā diskomforts.
Diēta un uzturs hroniska gastrīta gadījumā.
Daudz ilgāka diētas ārstēšana ir nepieciešama hronisks gastrīts (hronisks gastrīts). Šīs slimības simptomi sastāv no sāpīgas spiediena sajūtas kuņģa rajonā, īpaši pēc ēdiena uzņemšanas. Pacients skaidri pamana, vai ēdiens viņam piekrīt vai nē. Cēlonis hronisks gastrīts daudzos gadījumos ir slikta košļājamā un sasteigta un stresa pilna ēšana. Neregulāra ēšana un pārmaiņus karsts un auksts ēdieni un dzērieni maltītes laikā, kā arī pārmērīgs kairinošo vielu, piemēram, kafija, alkohols un stipras garšvielas var būt izšķirošas arī šīs slimības attīstībai. Šajā kontekstā diētas mērķis ir saudzēt kuņģi gremošanas darbā.
Diētas plāns
Ja iespējams, jāizmanto tikai saldie, pilnīgi nogatavojušies augļi. Var ieteikt banānus. Lietojot 5-6 mazas maltītes dienā, ievērojami atvieglos slimo kuņģi. Regulāra ēšana, absolūta atpūta un koncentrācija par ēdiena uzņemšanu, kā arī lēnu ēšanu un rūpīgu košļāšanu jāpieņem slimajam. Viss stimulanti, parasti slikti panes visus taukainos ceptos un ceptos ēdienus, ļoti celulozi saturošos dārzeņus, pākšaugus, ļoti skābos augļus, asās garšvielas un ļoti saldos ēdienus. Kā varētu izskatīties ikdienas ēdienkarte? Brokastīs pacients var ieturēt maltīti piens zupa vai piena putra. Kā saistviela jāizmanto pilngraudu produkti, piemēram, kviešu milti, pilngraudu milti vai auzu pārslas. Joprojām diezgan plaši izplatītais viedoklis, ka cilvēkam ar kuņģa slimībām jāēd tikai smalkos miltu izstrādājumus un balto maize nekādā ziņā nav pamatots. Gluži pretēji, pilngraudu produkti ir vērtīgi vitamīns donoriem un tāpēc daudz labvēlīgāki organismam. Jaukti rudzi maize, am maize, graham maize (vienmēr garšviela 3 līdz 4 dienas) vai kraukšķīga maize, ar plānu pārsēju sviests vai arī ar medus, brokastīs ir piemērota mīksti vārīta ola, maigs kausētais siers vai baltais siers. Tievs melnā tēja, piparmētru tēja vai cita zāļu tējas un kakao, ar maz cukurs, var pasniegt kā dzērienus. Piens, paniņas, rūgušpienu vai jogurts var ieteikt otrajām brokastīm. Skābināti piena produkti parasti ir ļoti labi panesami. Pāris šķēles no jau minētajiem maizes veidiem, ar plānu pārsēju sviests, daži labi aknas desu, ļoti liesu vārītu vai neapstrādātu šķiņķi, kausētu sieru vai balto sieru var pabeigt maltīti.
Galvenā maltīte pēc diētas
Pusdienas maltīte jāsāk ar nelielu daudzumu svaigu ēdienu, ja iespējams. Tas var sastāvēt no augļiem, dārzeņiem vai pat svaigi presētas kartupeļu sulas labākai sagremojamībai, iespējams, sajaukts ar kādu auzu pārslu. Vēlāk pacientam vajadzētu izmēģināt arī labi sasmalcinātu dārzeņu salātus. Kā galvenos ēdienus var uzskatīt burkānu, kolrābju un zaļo pupiņu sautējumus, vārītus ar liesu liellopu gaļu, arī buljona nūdeles un buljona rīsus ar liesu liellopu gaļu ne pārāk koncentrētā buljonā. Saspiesta kartupeļu zupa (bez bekona un sīpoli) ar Vīnes desu ir arī ļoti populāra. Burkāni, spināti, sparģeļidārzeņi ir piemēroti, maigi kolrābjas bumbuļi un ziedkāposti, tvaicēti vai sautēti. Gatavojot tos, labāk izvairīties no miltu svīšanas un pēc tam iemaisīt šķipsniņu sviesta vārīšanas. Sezona līdz garša ar svaigiem zaļumiem. To var pasniegt ar kartupeļu biezeni, putukrātiem vai svaigiem brīviem vārītiem kartupeļiem, brūniem rīsiem, nūdelēm vai makaroniem. Gaļas ēdieni no liesas teļa gaļas, liellopa vai vistas un liesas zivis bagātina uztura plānu. Sagatavošanai var apsvērt vārīšanu, tvaicēšanu un vēlāk vieglu sautēšanu vai grilēšanu.
Diētiskās mērces un deserti
Mērces nekad nedrīkst pagatavot no apbrūninātiem taukiem. Kuņģa slimnieks var panest tikai mērces, kas izgatavotas no gaišā roux, ko var garšot ar zaļumiem, nelielu sāli, citronu sulu, iespējams, kaperiem muskatrieksts, lauru lapas un garšviela grauds. Desertā pasniedziet kompotu no āboliem, bumbieriem, zemenēm vai mellenes. Ja iespējams, jāizmanto tikai saldie, pilnīgi nogatavojušies augļi, jo pieredze rāda, ka visi skābie augļi rada diskomfortu. Neapstrādātus augļus panes ļoti atšķirīgi. Var ieteikt banānus, rīvētus ābolus, mīkstus ēšanas bumbierus, apelsīnus, avenes un sasmalcinātas zemenes. Manna, vaniļa, šokolāde vai rīsu grumbery, kas ir nedaudz saldināts, ir labs kā deserts vai uzkodas. Pēcpusdienas maltītei var lietot jau minētos dzērienus un pilngraudu sausiņus vai cepumus. Vakara maltīti var sastādīt līdzīgi kā brokastu maltīti. Sākumam atkal vajadzētu pagatavot dažus salātus. Jau uzskaitītajām maizes piedevām pievienojiet ļoti svaigu nokasītu gaļu, tējas desu un liesu auksts cepta teļa gaļa.
