Izvēlne
Karagināns tiek izmantots kā palīgviela farmācijā, kā arī pārtikā un personīgās higiēnas līdzekļos.
Struktūra un īpašības
Karagēnas sastāv no polisaharīdi no dažādām sarkano aļģu sugām (piemēram, īru sūnas) un tiek iegūtas ekstrahējot, atdalot un attīrot. Galvenās sastāvdaļas ir kālijs, nātrijs, kalcijs or magnijs sāļi D-kopolimēru sulfāta esterugalaktozes un 3,6-anhidro-D-galaktoze. To attiecība mainās atkarībā no polimēra bioloģiskās izcelsmes. Pastāv dažādi veidi, kuru sulfāti ir atšķirīgi: Lamda, Iota un Kappa karagināns. Karagināns pastāv dzeltenīgi, brūngani vai balti pulveris un šķīst ūdens lai izveidotu viskozu vai koloidālu šķīdumu.
ietekme
Karaginānam piemīt viskozitāti palielinošas, želejveida, sabiezējošas, stabilizējošas un emulgējošas īpašības.
Pielietošanas jomas
Karagināns tiek izmantots kā farmaceitiska palīgviela gēli, emulsijas, Apturēšana, kapsulas čaumalas, izkausē tabletes un cita starpā modificētas darbības tabletes. Kā piedeva daudziem pārstrādātiem pārtikas produktiem. Piemēram, karagināns gandrīz vienmēr atrodas krēmā kā stabilizators. Citi pārtikas produkti, kas satur karagenīnu: Pudiņš pulveris, mērces, ievārījumi, deserti, saldējums, saldumi, piena produkti, piena kokteilis, jogurts, pārstrādāta gaļa, desas.
Nevēlamās blakusparādības
Krēms ar karagenīnu var izraisīt gremošanas traucējumus, piemēram, meteorisms un caureja. Detalizētu informāciju skatiet rakstā Krēma neiecietība.
