Izvēlne
Glikoze ir atrodama daudzās zālēs, medicīniskās ierīcesuz uztura bagātinātājiun neskaitāmos dabīgos un pārstrādātos pārtikas produktos (piemēram, maize, makaroni, konfektes, kartupeļi, rīsi, augļi). Kā tīra viela tā ir pieejama kā farmakopejas pakāpe pulveris aptiekās un aptiekās.
Struktūra un īpašības
D-glikoze (C6H12O6Mr = 180.16 g / mol) ir ogļhidrāti, kas pieder pie monosaharīdi (vienkāršie cukuri) un aldoheksozēm (aldehīds, C6 cukuri). Tas pastāv kā balts, kristālisks pulveris ar saldumu garša un viegli šķīst ūdens. Glikozes monohidrāts (- 1H2O), kas satur vienu ūdens. Glikozi parasti iegūst no cietēm fermentatīvas vai skābes hidrolīzes ceļā. Glikozes sīrups tiek pievienots arī, it īpaši pārtikai, kas ir ūdens un viskozs šķīdums, kas iegūts no cietes un var saturēt oligo- un polisaharīdi papildus glikozei. Glikoze ir dabiska viela, kas atrodama, piemēram, saldos augļos, piemēram, vīnogās un medus. Sadzīves cukurs (saharoze) sastāv no glikozes molekulas, kas saistīta ar a fruktoze (augļu cukurs). In piens cukurs, ar kuru tas ir saistīts galaktozes. Maltoze ir disaharīds ar divām glikozēm molekulas. Tādi oligosaharīdi kā maltodekstrīns sastāv no dažiem un polisaharīdi piemēram, ciete un glikogēns sastāv no simtiem līdz tūkstošiem glikozes vienību, kas savienotas kopā. Visaugstākā glikozes koncentrācija augos ir celuloze, taču tā cilvēkiem nav sagremojama.
ietekme
Cilvēka ķermenī glikozei ir galvenā loma enerģijas ražošanā un enerģijas nesēja sintēzē adenozīns trifosfātu (ATP), un kā substrātu daudzu metabolītu (piemēram, taukskābes, lipīdi, aminoskābes, ogļhidrāti, neirotransmiteri). Tas notiek glikolīzes (glikozes sadalīšanās), citrātu cikla un elpošanas ķēdes kontekstā mitohondriji. Glikolīze rada piruvāts, kas ir svarīgi biosintēzēm. Polimēru glikogēna veidā glikozi izmanto arī kā ogļhidrātu un enerģijas krājumu, un to šim nolūkam uzglabā aknas, piemēram. Visbeidzot, organisms ar glikoneoģenēzes (jaunas glikozes veidošanās) palīdzību var arī pats ražot glikozi. Tas ir nepieciešams, jo koncentrācija iekš asinis vienmēr jāuztur. Tādējādi smadzenes atkarīgs no nepārtrauktas padeves un patērē vairāk nekā 120 g dienā. Ja asinis glikozes līmenis strauji pazeminās, piemēram, insulīna pārdozēšana, bīstama hipoglikēmija (zems cukurs asinīs) rezultāti. Un otrādi - pārmērīgi augsta glikozes koncentrācija koncentrācija iekš asinis ko izraisa an insulīna trūkums un insulīna rezistence noved pie diabēts mellitus. To sauc par hiperglikēmiju. Glikozes līmeni asinīs regulē hormoni insulīna un glikagons, starp citiem. Tāpēc glikoze organismā galvenokārt nāk no trim avotiem. Pirmkārt, no pārtikas; otrkārt, no glikogēna sadalīšanās (glikogenolīze); un, treškārt, no jaunas glikozes veidošanās (glikoneoģenēze).
Lietošanas indikācijas (atlase)
Farmācijas, medicīnas un pārtikas tehnoloģijas izmanto glikozi (selekcija):
- Kā saldinātājs, saldinātājs, garšas korektors un konservants.
- Kā tonizējošs.
- Infūzijas veidā risinājumi, cita starpā, par ogļhidrāti un par parenterāls uzturs.
- Ārstēšanai caureja un vemšana veidā perorālas rehidrācijas šķīdums.
- Ārstēšanai hipoglikēmija (zems cukurs asinīs).
Deva
Uztura sabiedrības iesaka apmēram 50% no ikdienas enerģijas vajadzībām apmierināt ogļhidrāti. Tas ietver arī citus šīs grupas pārstāvjus.
Nevēlamās blakusparādības
Glikoze ir būtiska dzīvībai un nav neveselīga pati par sevi. Tomēr tam ir augsta siltumspēja, un, ja tas tiek patērēts pārmērīgi, īpaši saharozes veidā, tas var veicināt aptaukošanās jo to var metabolizēt līdz taukskābes metabolismā. Tas var arī veicināt karioze.
