Saskaņots uzturs Bagātināts ar atbilstošām uzturvielām parasti tiek runāts par ieteikumu veselīgam un efektīvam ķermenim. No otras puses, ilgstoši uzturvielu trūkums var izraisīt dažādas slimības.
Kas ir uzturviela?
Uzturvielas ir vitāli svarīgas vai veselība-veicinot pārtikas sastāvdaļas, kuras organisms uzņem vielmaiņas procesos. Tāpat tie ietver vielas, kuras organisms ražo pats enerģijas patēriņa laikā. Būtiskās uzturvielas ir tās, kas ir pieejamas ar uzturu, atšķirībā no organisma paša barības vielu ražošanas, un ir būtiskas dzīvībai. Lai nodrošinātu funkcionējošu, veselīgu ķermeni, proteīni, tauki un ogļhidrāti kā arī vitamīni, minerāli un mikroelementi tiek norītas. Turklāt adekvāta ūdens ķermeņa uzņemšana ir nepieciešama regulāri. Uzturvielu savienojumi ir nozīmīgi arī ķermeņa uzturvielu uzņemšanai. Uzturvielas šaurākā nozīmē jeb galvenās uzturvielas ir vielas, kas piegādā enerģiju. Tie ietver proteīni, tauki un ogļhidrāti, kas ir nepieciešami kā celtniecības bloki orgānu, muskuļu un audu veidošanai un uzturēšanai. tomēr vitamīni, minerāli un mikroelementi arī pieder pie vitāli svarīgām vielām uztura kontekstā. Tie ietver arī aminoskābes, Kas veido proteīni, un noteikti taukskābes. Tā sauktās sekundārās augu vielas nav dzīvībai svarīgas, bet ir labvēlīgas veselība. Tās ir augu izcelsmes vielas, kurām, piemēram, ir a vēzis-profilaktiska, pretiekaisuma vai antibakteriāla iedarbība, ja tā tiek piegādāta ķermenim pastāvīgi.
Funkcija, ietekme un uzdevumi
Saglabāt veselība, veiktspēja un labsajūta, barības vielu vajadzības var atšķirties. Īpašas situācijas vai dzīves posmi var vadīt novirzēm no parasti ieteicamā regulāras uzturvielu uzņemšanas līmeņa. Tie var ietvert, piemēram, sacensību sportu, slimības un grūtniecību, kā arī smagu fizisko darbu vai augšanas fāzes. Informāciju par vispārīgi ieteicamo uzturvielu daudzumu ikdienas uzturā, cita starpā, var iegūt Vācijas Uztura biedrībā. Olbaltumvielas ir absolūti nepieciešamas ķermeņa funkciju uzturēšanai. Aminoskābes ir pārtikā esošo olbaltumvielu ķīmiskie celtniecības bloki. Ķermeņa uzņemtā pārtika tiek sadalīta atsevišķos aminoskābes vielmaiņas un gremošanas procesa laikā un pēc tam tiek savākti ķermeņa proteīnos. Svarīga aminoskābes funkcija skābes ir barības vielu tālāka transportēšana un uzglabāšana. Svarīgs hormons insulīna, piemēram, ir proteīns, kas sastāv no divām dažādām aminoskābju ķēdēm. Ciete un cukurs veido ogļhidrāti, kas atrodami maize, piemēram, rīsi vai makaroni. Jo īpaši cieti saturošie ogļhidrāti satur vairāk šķiedrvielu, kas ir svarīgas sāta sajūtai. The cukurs daļa ogļhidrātu kalpo kā uztura sastāvdaļa pēc īsa sadalīšanās procesa, galvenokārt kā enerģijas piegādātājs. Tas ir, lai veicinātu līdzsvarotu asinis cukurs līmenī. Taukiem ir arī augsts enerģijas saturs. Tos vajadzētu patērēt taupīgi uzturs, priekšroku dodot augu taukiem. Dzīvībai svarīgais nepiesātinātais taukskābes Izraisīt paša organisma sūtņu vielu veidošanos un ir nepieciešami ķermeņa šūnu celtniecības bloki. Tauki ir arī neaizstājami ieguvei vitamīni. Kā atbalsts ķermenim nepieciešamas arī minerālvielas, kas organismā ir nozīmīgas vielmaiņas funkcionalitātei, asinis veidošanās, hormoni un nervi. Piemēram, kalcijs ir svarīgs kauli un zobi. jods ir ilgstoša ietekme uz vairogdziedzera regulēšanu hormoni. magnijs ir nepieciešama daudziem vielmaiņas procesiem. Muskuļi un nervi pozitīvi ietekmē magnijs īpašā veidā. Vitamīni ir neaizstājami funkcionalitātei imūnā sistēma un vielmaiņu, kā arī par sirds un nervi. Papildus īpašajai aizsardzībai C vitamīna, dažādie vitamīni pietiekamās devās izraisa fizisko un garīgo līdzsvarot un sniegumu.
Veidošanās, sastopamība, īpašības un optimālās vērtības
Augsts olbaltumvielu saturs ir atrodams galvenokārt piens un piena produkti, piemēram, biezpiens, siers vai jogurts.Gaļas ēdienos zivju un liellopa gaļas steiki ir populāri kā bagātīgi olbaltumvielu avoti. tomēr olas un pākšaugi satur arī ievērojamu daudzumu olbaltumvielu. Olbaltumvielas ir viegli sagremojamas, kalpo kā enerģijas avots un nodrošina ilgāku sāta sajūtu, kas palīdz izvairīties no grūti kontrolējamām alkas. Olbaltumvielas palīdz veidot šūnas, hormoni un fermentiun stiprina muskuļus, kauli, mati un jo īpaši imūnā sistēma. Proteīns ir nepieciešams arī nervu impulsu pārraidei. Ķermenim ir nepieciešami tauki, kaut arī ar mēru. Par dzīvnieku taukiem vērtīgāki ir augu tauki, īpaši polinepiesātinātie taukskābes, ko organisms pats nespēj saražot. Vidējam ķermeņa svaram pietiek ar aptuveni 60 līdz 70 gramiem tauku, tāpēc tas ir ieteicams. Aptuveni 8 līdz 10 grami to vajadzētu patērēt kā nepiesātinātās taukskābes skābes ikdienā uzturs, īpaši nepieciešamajai veidošanai asinis, kurjervielas un šūnu membrānas. Tauki ir nepieciešami arī vitamīnu izdalīšanai no pārtikas. Tāpēc, piemēram, A, D un E vitamīnus sauc par taukos šķīstošiem vitamīniem. Vitamīni ir nepieciešami vielmaiņai un, lai uzturētu imūnā sistēma. Vērtīgie vitamīni galvenokārt atrodami augļos, dārzeņos un salātos. To jutīguma dēļ vitamīnus saturošie pārtikas produkti ir jāsagatavo uzmanīgi. Ja iespējams, priekšroka dodama neapstrādātam patēriņam. Pārtikas produkti, kas īpaši bagāti ar ogļhidrātiem ar augstu cietes saturu, ietver pilngraudu maize, brūnie rīsi, kartupeļi un makaroni. Daudz cukura satur tādi saldumi kā šokolāde. Ogļhidrāti nodrošina īpašu veiktspēju smadzenes un muskuļi. Minerāli un mikroelementi piemēram, kalcijs, nātrijs un magnijs kā arī cinks, selēns or dzelzs ir arī nepieciešami vai iesaistīti tādos svarīgos ķermeņa procesos kā vielmaiņa, augšana vai ūdens līdzsvarot. dzelzs, piemēram, ir nepieciešams asins veidošanai vai nātrijs šķidrumam līdzsvarot. jods ir atrodams, cita starpā, jūras zivīs, selēns rudzos maize or olas, un kalcijs piena produktos.
Slimības un traucējumi
Ilgstoša uzturvielu trūkuma gadījumā nepareiza uztura dēļ tas var vadīt dažkārt nozīmīgām slimībām. Tomēr pārmērīga noteiktu uzturvielu uzņemšana rada arī risku veselībai. Bieži vien vienpusīga diēta izraisa pamanāmus deficīta simptomus. Tas var notikt arī ekstremālos apstākļos uzsvars un veiktspēju, ja uzturvielu uzņemšana netiek atbilstoši palielināta. Pārāk maz olbaltumvielu uzturā ilgākā laika periodā var vadīt uz muskuļu atrofiju, samazinātu veiktspēju un rezistenci. Var būt arī problēmas ar brūču dziedēšana un matu izkrišana. Olbaltumvielu pārpalikums var izraisīt gremošanas traucējumus. Ja organisms no uztura saņem pārāk maz tauku, parasti pēc ilgāka laika vērojams izteikts svara zudums. Turklāt pastāv arī risks zaudēt veiktspēju un āda slimības. Ja ķermenis uzņem pārāk daudz tauku ilgākā laika periodā, aptaukošanās, asins lipīdu līmeņa pazemināšanās, arterioskleroze un kols vēzis var attīstīties. Pārāk maz ogļhidrātu var izraisīt pastāvīgu hipoglikēmija un samazināta veiktspēja. Pārmērīgs ogļhidrātu daudzums var izraisīt zarnu darbības traucējumus un aptaukošanās. Minerālu un mikroelementu trūkums var radīt būtisku apdraudējumu veselībai un kaitējumu. Tāpat kā ar visām svarīgākajām uzturvielām, noteiktu minerālvielu samazināšanās līdz nullei ilgākā laika periodā būtu dzīvībai bīstama. Nepietiekams minerālvielu daudzums var radīt dažādas specifiskas sekas. Piemēram, nepietiekama magnija uzņemšana var traucēt šūnu vielmaiņu un elektrolītu līdzsvaru. sirds sūdzības, nervozitāte un gremošanas problēmas ir iespējami ar a magnija deficīts. Kalcija trūkums bieži vien liek par sevi manīt miega traucējumi or osteoporoze. Nepietiekama dēļ pastāv deficīta simptomu risks vitamīns uzņemšanu, īpaši vienpusīgu diētu gadījumā, piemēram, veģetārisms. Nepietiekamas piegādes problēmas var rasties arī nepareizas vitamīnus saturošu pārtikas produktu uzglabāšanas un pagatavošanas dēļ. Patēriņš stimulanti var izraisīt nepietiekamu vitamīnu metabolismu. smēķēšana rada paaugstinātu vajadzību pēc C vitamīna. Simptomi vitamīnu trūkums var būt ļoti nespecifisks, piemēram nogurums or koncentrēšanās trūkums. asinsanalīze var palīdzēt noteikt precīzu līmeni.Biežāk lietotā diētiskā bagātinātāji to ietekme ir pretrunīga.
