Tikpat liels novērtējums ir tas, ka ēdamā sēne saņem daudz cilvēku, bet tik liela ir citu cilvēku noraidīšana nezināšanas vai bailes no saindēšanās dēļ. Ja sēnes bieži sauc par “meža gaļu”, tas no sēņotāju viedokļa ir nedaudz pārspīlēts.
Atpazīt indīgas sēnes
Visbīstamākās no visām indīgajām sēnēm Vācijā ir zaļās un baltās bumbuļu lapu sēnes, kuras bieži jauc ar sēnēm. Sēņu tīrā uzturvērtība nav pārāk augsta, un tā arī diezgan daudz atšķiras atkarībā no sēņu veida un vecuma. Tie tiešām satur vitamīni, bet tikai nedaudz. Visvairāk par sēnēm novērtē to augsto līmeni garša vērtība. Diemžēl, izņemot precīzas zināšanas par sēnēm, nav līdzekļu indīgu sēņu atpazīšanai. Ne sagriezta krāsa, ne piena sula, ne maigāka vai asāka garša ir ēdamo vai indīgo sēņu marķieri. Arī gliemežu barošanas plankumi nav pierādījums to ēdamībai, vismazāk ar paraugu sīpols un Sudrabs karote. Tikai indīgākā no visām sēnēm šo testu izturētu izcili. Ir tikai viens veids, kā pasargāt sevi no saindēšanās ar sēnēm:
Var savākt tikai tādas sēnes, kuras viņš zina pilnīgi precīzi! Tikai šī noteikuma neievērošana var izraisīt saindēšanos ar sēnēm. Mēs uzskatām par pašsaprotamu, ka sliktas, vecas, sapuvušas sēnes ir jāsakārto jau no paša sākuma un ideālas sēnes jāapstrādā pēc iespējas ātrāk, jo sēņu olbaltumvielas ir viegli bojājas.
Visbīstamākās indīgās sēnes Vācijā
Visbīstamākās no visām indīgajām sēnēm Vācijā ir zaļās un baltās bumbuļu lapu sēnes, kuras bieži jauc ar sēnēm, lai gan atšķirības ir pietiekami acīmredzamas. Bumbuļlapu sēne attīstās no olu formas bumbuļa, kura epiderma pārsprāgst, sēnei augot, galu galā augsnē atstājot lobētu malu apvalku, kuru savākšanas laikā viegli neņem vērā. Jaunajā bumbuļlapu sēnē cepurītes malu un kātiņu savieno plīvurs, kas līdzīgs sēnei. Pieaugušo sēņu laikā, kad šis plīvurs ir pārsprāgts, paliekas joprojām karājas pie kāta kā smalka, nogatavināta aproce. Tomēr galvenā atšķirība no visām sēņu sugām ir vāciņa apakšējās daļas lamellu, “lapu” krāsa. Bumbuļlapu sēnēs tie vienmēr un bez izņēmuma ir balti, jaunajā sēnē nedaudz pelēcīgi sārti, bet drīz kļūst stipri sārti un visbeidzot šokolāde-brūns. Turklāt sēnei uz kāta ir ne vairāk kā ļoti neskaidrs bumbuļveida sabiezējums, taču tas nekad nenokļūst kā apvalks. Bumbuļlapu sēne sastopama tikai ozolu vai dižskābaržu tuvumā, nevis atklātos liellopu aplokos un pļavās. Tas ir ārkārtīgi indīgs; viens eksemplārs, pat puse eksemplāra, var būt letāls. Skaitliski bieži notiek arī saindēšanās ar pantera sēni. Tas attīstās arī no olu formas bumbuļa, taču šis bumbulis saglabājas labāk saglabājies nekā bumbuļlapu sēņu gadījumā. Izskatās, ka kātiņš ir iespiests bumbuļā. Panteras sēnei ir gaišāka vai tumšāka brūna cepure, kas nobriedušos īpatņos ir skaidri iezīmēta malā. Līdzīgi kā krupu krēsls, tā vāciņš ir pārklāts ar baltiem pustuliem. Kad pieaugušo sēņu plīvurs atdalās no cepures malas, paliekas joprojām karājas pie kāta kā neskaidra aproce, taču tās ir gludas un nekad nav rievas. Stips ir bālgans.
Indīgas sēnes Vācijā, Austrijā un Šveicē.
Panteras sēni ļoti bieži sajauc ar ēdamo pērļu sēni, kas ir līdzīgas formas un ar vienādām pustulām, bet lietus laikā tās var nomazgāt. Panteras sēni ļoti bieži sajauc ar ēdamo pērļu sēni, kas ir līdzīgas formas un ar vienādām pustulām, bet lietus laikā tās var arī nomazgāt. Vāciņa krāsa ir no gaiši sarkanbrūnas līdz vīna sarkanai, bet bieži vien diezgan bāla. Atšķirībā no panteras sēnes, tās vāciņa malai nav rievu, bet manžetei, kas atrodas blakus kātiņam, ir izteikta, smalka rieva. Vissvarīgākā īpašība bez rievotās manšetes ir vīna sarkanā krāsa, it īpaši uz kātiņa apakšējās daļas, kā arī tāda pati krāsa gliemežu barošanas vietās un tārpu galerijās. Retāk, bet ļoti bīstami ir saindēšanās ar plaisu sēnēm. Īpaši ķieģeļu-sarkanā plaisu sēne ir izraisījusi daudzus nāves gadījumus. Atsevišķas sugas ir grūti atšķirt. Tomēr visi ir vairāk vai mazāk indīgi un tāpēc no tiem jāizvairās. Sēnes ir viegli atpazīstamas pēc to konusveida cepures formas ar kupri vidū. Krāsa var atšķirties no baltas, dzeltenīgas līdz ķieģeļu sarkanai. Vecajām sēnēm parasti ir vairākas asaras gar malu, tāpēc arī nosaukums. Ļoti mānīga sēne ir arī pavasara morele, ko daudzās vietās kļūdaini sauc arī par morelu. Agrāk tika uzskatīts, ka ar to pietiek, lai iztukšotu tik daudz kā vārīšanas ūdens pēc iespējas detoksicēt sēni. Diemžēl, neskatoties uz šo ārstēšanu, ir notikušas letālas saindēšanās. Savukārt īstie morelīši ir visas ēdamās sēnes un ir ļoti populāras kā pirmās gada sēnes pavasarī. Morelam nav izteikta vāciņa, bet a vadītājs tumšā krāsā, kas sastāv no neregulārām konvekcijām. Savukārt morelim ir kolbas - konusa formas vāciņš ar vairāk vai mazāk regulārām bedrēm ar bedrēm, lai tās atgādinātu šūnas. Viņu krāsa parasti ir gaišāka. Ir arī sēnes, kas ir indīgas tikai neapstrādātā stāvoklī, bet vārot ir nekaitīgas. Kā piemērs tiek minēts labi pazīstamais Hallimašs. Tas vēl jo vairāk attiecas uz Kremplingu, kas, neapstrādāts, jau ir izraisījis daudzus nopietnus saindēšanās gadījumus un tāpēc ir izslēgts no pārdošanas. Joprojām biežākās un vienlaikus smagākās saindēšanās izraisa bumbuļveida lapu sūklis, kura indes neiznīcina ne žāvējot, ne karstumā, bet sēņu mīkstums ir ļoti garšīgs. Vairāk nekā 90 procenti no visiem letālajiem sēņu saindēšanās gadījumiem ir tieši šī sēne.
Simptomi, pazīmes un simptomi
Laiks no sēnes ēšanas līdz pirmajiem saindēšanās simptomiem parasti ir no 12 līdz 24 stundām. Jo vēlāk parādās pirmie simptomi, jo vairāk indes organisms absorbē un smagākas ir sūdzības un simptomi. Saindēšanās parasti sākas ar smagu vemšana un colicky sāpes vēderā. Pacientam ir redzamas zilganas krāsas krāsas lūpas ar slikta elpa. Viņš atstāj sabrukušo, smagi slimo iespaidu, bet tomēr ir ļoti apzinīgs. Ievērojamo zaudējumu rezultātā ūdens un sāls, urīna daudzums ievērojami samazinās, kas var vadīt līdz nespējai urinēt un, visbeidzot, urēmijai. Bieži vien dzelte parādās slimības gaitā, kas jāuzskata par nopietnu sākuma simptomu aknas kaitējumu. Ja iznākums ir nelabvēlīgs, tad iestājas konvulsīvas parādības un bezsamaņa un galu galā nāve.
Cēloņi un simptomi
Pat pie pirmajiem sēņu saindēšanās simptomiem, nelabums, aizrīšanās sajūta kaklā, slikta dūša un iepriekš aprakstītās slimības pazīmes, pēc iespējas ātrāk jāapmeklē slimnīca. Šīs saindēšanās cēlonis vienmēr ir sēnīšu toksīns amanitīns, kas nopietni kaitē aknas, nieres un apgrozība. Līdzīgs hloroformu, arsēns un ogleklis tetrahlorīds, amanitīns rada tūlītēju kaitējumu aknas šūnas, kas bieži vien var būt tik smagas, ka atgūšana vairs nav iespējama. Pat pie pirmajiem sēņu saindēšanās simptomiem, nelabums, aizrīšanās sajūta kaklā, slikta dūša un iepriekš aprakstītās slimības pazīmes, pēc iespējas ātrāk jāmeklē slimnīca, jo tikai ātra medicīniska iejaukšanās joprojām var glābt smagi slimā cilvēka dzīvību. Pat mazākā kavēšanās var tikai pasliktināt šīs izredzes, jo iepriekš nav zināms, kādu indes daudzumu pacients ir norijis. Papildus ļaundabīgajiem ir arī tā sauktās labdabīgās sēnīšu saindēšanās, kas norisinās kā gastroenteritiskas slimības, ti, ja toksīni ietekmē tikai kuņģa-zarnu trakta ceļu, līdzīgi kā baktēriju saindēšanās ar ēdienu. Slimības pazīmes, kas sākotnēji parādās diezgan vētrainas un var kļūt bīstamas, parasti izzūd pēc dažām stundām vai vēlākais nākamajā dienā, neradot raksturīgu smagu aknu un citu kaitējumu. iekšējie orgāni. Šādus un līdzīgus klīniskos attēlus var izraisīt dzeltenīgi plankumainā sēne, viltus Halli masalas, ar kartupeļu puffball un virkni citu, pats par sevi nav indīgas sēnes. Parasti, ja laicīgi tiek hospitalizēts, pietiek ar kuņģa skalošanu, lai novērstu turpmākas komplikācijas. Reizēm, kaut arī daudz retāk, pēc ēdamo sēņu ēšanas rodas viegli saindēšanās simptomi. Tomēr tas bieži notiek tāpēc, ka sēnes tiek turētas neapstrādātas vai pat pārāk ilgi vārītas. Tas noved pie ķermeņa sadalīšanās, kas savukārt izraisa saindēšanās simptomus.
Komplikācijas
Saindēšanās ar sēnēm var izraisīt pacientam ļoti smagas un nopietnas komplikācijas. Nereti nāve iestājas, ja saindēšanās netiek ārstēta vispār vai netiek ārstēta laikā. Šī iemesla dēļ saindēšanās ar sēnēm vienmēr jāārstē ārstam vai slimnīcai. Parasti simptomi parādās tikai pēc apmēram dienas, tāpēc diagnoze tiek aizkavēta. Simptomi ir sāpes vēderā un nelabums kopā ar vemšana. Nereti pacienti cieš arī no tā caureja. Lūpas kļūst zilas, un skartā persona arī palielinās slikta elpa, kuru nevar novērst, palielinot mutes higiēna. Progresējot, sēnīšu saindēšanās var vadīt uz bezsamaņu un dzelte. Ja to neārstē, nāve galu galā iestājas dažu nākamo stundu laikā. Tomēr tas, vai nāve patiešām iestājas, ir atkarīgs no uzņemtā indes un letālā daudzuma deva. Nopietnos gadījumos ārstēšana notiek slimnīcā. Ja tas tiek uzsākts agri, parasti nav komplikāciju. Tomēr simptomi var saglabāties vairākas dienas. Dzīves ilgums netiek samazināts, ja veiksmīgi tiek kontrolēta saindēšanās ar sēnītēm.
Kad jums vajadzētu doties pie ārsta?
Saindēšanās ar sēnēm var izpausties ar dažādiem simptomiem. Tāpēc piesardzības gadījumā vienmēr jākonsultējas ar ārstu, ja veselība sūdzības rodas pēc sēņu ēdiena ēšanas. Bieži gremošanas sūdzības, piemēram, slikta dūša, vemšana, kuņģis sāpes un caureja ir priekšplānā - pat ja tie pēc divām līdz trim dienām paši samazinās, ieteicams sniegt medicīnisku skaidrojumu: Ja saindējas ar ļoti toksisku bumbuļu lapu sēnīti, šai pirmajai fāzei var sekot dzīvībai bīstama aknas un nieres pēc īslaicīgas uzlabošanās. Var būt arī citas trauksmes pazīmes, kas norāda uz saindēšanos ar sēnēm reibonis, vieglprātība, redzes traucējumi, pastiprināta siekalošanās un svīšana. Asinsrites problēmas, elpas trūkums, līdzsvarot problēmas un ievērojami palielināta vai samazināta sirdsdarbība arī nekavējoties jāārstē ārstam. Atsevišķas indīgas sēnes izraisa intoksikācijas stāvokli, bet arī trauksmi, agresiju, depresīvu noskaņojumu un halucinācijas kas var ilgt vairākas stundas: Šajā laikā medicīniskā uzraudzība ir ieteicams. Ārstēšana ir nepieciešama arī tad, ja stipras slāpes, pastāvīga urinēšana, muskuļi sāpes, drebuļiun diskomforts kuņģa-zarnu traktā rodas līdz divām nedēļām pēc sēņu maltītes lietošanas - šīs simptomatoloģijas var norādīt uz sākumu niere neveiksme sēņu toksicitātes dēļ. Apvienojot ar alkohols, daži sēņu veidi var izraisīt sirdsklauves, pietvīkumu āda, un slikta dūša, bet tas parasti neprasa ārstēšanu.
Ārstēšana un terapija
Pirmais pasākums šeit ir vemšanas un caurejas līdzekļi. Ja nav vemšanas mājā jāmēģina mākslīgi izraisīt vemšanu, dzerot daudz silta ūdens vai, vēl labāk, kutinot Uvula ar pirksts vai spalvu. Vemts kuņģis saturs un sēnīšu atlikumi jāsaglabā iespējamai eksperta pārbaudei. rīcineļļa vai Epsom sāļi vai pat spēcīga aktierspēle caurejas līdzeklis tēja ir ieteicama kā caurejas līdzekļi. Labs līdzeklis ir arī dzīvnieku kokogles, kurām piemīt spēja saistīt toksīnus. Tā vietā smalki samalti grauzdēti kafija var arī ņemt. Tomēr nekādā gadījumā nedrīkst baudīt alkoholiskos dzērienus, jo dažus toksīnus vēl vieglāk izšķīdina alkohols un tādējādi var iekļūt asinsritē. Kaut arī labdabīgas saindēšanās ar sēnēm kļūst pamanāmas jau vienu stundu līdz četras stundas pēc sēņu lietošanas, ļaundabīgo simptomi parādās tikai pēc sešām līdz astoņām stundām vai pat ilgāk. Kā jau minēts, viņiem vienmēr nepieciešama tūlītēja hospitalizācija. Vēl labāk, ja sēņu laikā visi izturas tā, lai saindēšanās pirmkārt nevar notikt. Tiem, kas sēņu šķirnes nezina ļoti labi, nedrīkst vai nu vākt, vai arī jāapmeklē sēņu konsultāciju centri, kas darbojas visās lielākajās pilsētās un arī daudzās mazās kopienās. Šeit tās sēnes eksperti pārbauda bez maksas. Šo cilvēku darbs, kuri bieži strādā pēc brīvprātības principa, daudzus jau ir izglābis no saindēšanās ar sēnēm.
Perspektīvas un prognozes
Tas, vai pacients ātri atveseļojas pēc saindēšanās ar sēnēm, galvenokārt ir atkarīgs no tā cēloņiem. Ja tika lietotas sēnes, kas faktiski ir ēdamas, bet sabojātas vai nepareizi sagatavotas, kā arī tikai nedaudz indīgas, veseliem pieaugušajiem prognoze ir lieliska. Simptomus, kas saistīti ar saindēšanos ar sēnēm, kas līdzinās kuņģa un zarnu trakta traucējumiem, var ārstēt ļoti labi, un tie parasti izzūd tikai pēc dažām dienām bez pastāvīgas veselība. Ietekmētās personas bez iepriekšējiem apstākļiem parasti pilnībā atveseļojas bez medicīniskas palīdzības. Gados vecākiem pacientiem un pacientiem ar vāju vispārēju stāvokli stāvoklis, atveseļošanos var ieilgt, bet parasti šie pacienti arī pilnībā atveseļojas. No otras puses, ir jārēķinās ar nopietniem, pat neatgriezeniskiem bojājumiem, ja ir patērēta ļoti toksiska sēne, piemēram, zaļā bumbuļveida lapu sēne (Amanita phalloides). Šajos gadījumos aknu un niere var rasties neveiksmes un iekšēja asiņošana, kas bieži noved pie nāves. Pārdzīvojušie pacienti parasti pilnībā neatgūst. Smaga niere bojājuma rezultātā pacients var būt atkarīgs dialīze procedūras mūžam. Ja toksīns iznīcina aknas, pacientu parasti var glābt tikai orgānu transplantācija.
Follow-up
Saindēšanās ar sēnēm pēcapstrāde ir iespējama tikai dažos gadījumos. Drīzāk saindēšanās ar sēnēm mērķis ir pēc iespējas ātrāk mazināt saindēšanos un palīdzēt skartajai personai pirmā palīdzība pasākumus. Vieglos sēņu saindēšanās gadījumos nē pasākumus ir nepieciešami. Parasti simptomi izzūd dažu stundu vai dienu laikā. Tas attiecas, piemēram, uz Coprinus sindromu vai psilocibīna iedarbību. Turpretī smagu saindēšanās gadījumā ar indīgām sēnēm, kas arī bojā iekšējie orgāni - bieži tiek skartas īpaši nieres - visaptveroša novērošana pasākumus ir nepieciešami. Tur ir jāturpina pārvalde pretindu, citu toksīnu noņemšanas līdzekļu un barības vielu pat pēc ārkārtas ārstēšanas. Pacientam jābūt stabilizētam, jo apgrozība bieži tiek skarta. Dienas novērošana slimnīcā seko ārstēšanai. Ir arī jāuzrauga iekšējie orgāni pēc pārdzīvojušās saindēšanās ar sēnēm. Bojājumus var atklāt laikus, un, ja nepieciešams, var veikt medicīnisku iejaukšanos. Pretējā gadījumā turpmāki pasākumi pēcapstrādei rodas no nieru, aknu bojājuma un patoloģiski izmainītu bojājumu dēļ asinis skaitīt. Ļoti smagos gadījumos transplantācija ir nepieciešama.
Ko jūs varat darīt pats
Vissvarīgākais pašpalīdzības līdzeklis saindēšanās ar sēnēm ir profilakse. Tiem, kuri nespēj identificēt vismaz ļoti indīgas šķirnes, nekādā gadījumā nevajadzētu ēst pašas savāktās sēnes. Ja tādi simptomi kā slikta dūša, vemšana, caureja, trīce vai muskuļi krampji tomēr pēc sēņu ēdiena ēšanas ir nepieciešama ātra rīcība. Ne visos gadījumos notiek īsta saindēšanās ar sēnēm, bieži ēdamās sēnes pašas par sevi tiek tikai sabojātas, kas pēc tam ir vienādas ar saindēšanās ar ēdienu. Pēdējais parasti ir nekaitīgs. Tomēr, tā kā reālā un viltus sēņu saindēšanās sākumā ir ļoti līdzīgi simptomi, ieteicams ievērot piesardzību un konsultēties ar ārstu. Ir svarīgi atturēties no mājas aizsardzības līdzekļiem. Vieglu simptomu gadījumā jāvēršas pie ģimenes ārsta. Savukārt smagāku simptomu gadījumā nekavējoties jāapmeklē tuvākā slimnīca vai jāinformē Indes kontroles centrs. Svarīgi ir arī sagādāt sēņu trauka paliekas un nogādāt tos līdzi uz slimnīcu, lai varētu noteikt, pēc kura toksīna pacientam nodarīts kaitējums. Indes kontroles centrs stingri neiesaka izmantot mājas aizsardzības līdzekļiem kas būtu efektīvi vai izraisītu vemšanu pacientam. Akūtos saindēšanās gadījumos pacients tā vietā pēc iespējas ātrāk jānogādā slimnīcā.
