Ķimenes un ķimeņu ikdienas valodā bieži sajauc savā starpā. Nosaukumi liecina, ka ķimenes ir ķimenes. Kaut arī ķimenes un ķimenes ir gan augi no augiem, gan cieši saistīti, ikviens, kurš kādreiz ir aizstājis ķimeņu ar ķimeņu, ko deva recepte, kad vārīšanas zina lielo atšķirību garša starp abām garšvielām.
Ķimenes un ķimeņu sēklas ir atšķirīgas
Kaut gan ķimenes, gan ķimenes ir senas garšvielas, kas pazīstamas tūkstošiem gadu, tās dažādās pasaules malās lieto dažādos tipiskos ēdienos:
- Ķimenēm vienmēr ir bijusi senču vieta Eiropas ēdienkartēs no Nīderlandes līdz Sibīrijai.
- Ķimenes, no otras puses, ir neatņemama sastāvdaļa daudzām Indijas, Dienvidamerikas, Ķīna, Ziemeļāfrika, Tuvie Austrumi, kā arī Turcija un Grieķija.
Ķimeņu priekšrocība ir tā, ka maigās garšas dēļ to var kombinēt ar daudzām citām garšvielām. Tādējādi ķimenes īpaši labi sader ar kāposti, cepeti vai gaļas ēdieni kopumā, svaigi maize un zupas un salāti. Savukārt ķimenēm ir stiprs garša pati par sevi, kas ne vienmēr ir saderīga ar citām garšvielām. Šajā valstī mūsu aukslējas ķimenes bauda galvenokārt ar tādiem ēdieniem kā čili konkarne vai falafelis.
Ķimeņu un ķimeņu ietekme ir līdzīga
Ķimenes un ķimenes ir senas ārstniecības augu tradīcijas. Pavāri visā pasaulē zina par abu garšvielu ēstgribu. Ķimenes un ķimenes stimulē vielmaiņu, ietekmē gremošanu, stimulējot žults un kuņģa sulas sekrēciju, un palīdzēt pret krampji, meteorisms un kolikas. Tā kā ķimeņu un ķimeņu sastāvā ir ēteriskās eļļas, tām piemīt arī pretaugšanas iedarbība baktērijas un sēnītes. Barojošās mātes novērtē ķimeņu laktācijas spēku. Tomēr ķimeņu preparātus vajadzētu lietot tikai laikā grūtniecība un zīdīšanas periods pēc konsultēšanās ar ārstu. Tiek teikts, ka pret ķimeņu palīdz galvassāpes un zobu sāpes. Tāpat kā ķimeņu, to lieto menstruāciju laikā krampji kā arī klepus un elpošanas ceļu slimības.
Ķimenes pret meteorismu
Ķimenes ir viens no visbiežāk sastopamajiem dabiskajiem līdzekļiem pret meteorisms Vācijā un dažreiz tiek dota zīdaiņiem. Lai sagremotu nebaudāmu pārtiku, agrāk bieži bija pieņemts ķimeņu ņemt ar nedaudz cukurs pēc smagas, treknas maltītes. Pat romieši zināja par ķimeņu pozitīvo ietekmi uz meteorisms. Tāpēc gandrīz visi dabiskie pretgāzu ārstēšanas līdzekļi satur ķimenes. Aptiekās un veselība pārtikas veikalos varat iegādāties tējas maisījumus ar ķimenēm, anīss un fenhelis. Ķimeņu tēja ir piemērota arī trīs mēnešu kolikām zīdaiņiem. Ķimeņu tēja var arī atvieglot citas kuņģa un zarnu trakta sūdzības, piemēram, uzpūšanās or kuņģis krampji, kā arī nodrošina svaigu elpu.
Pagatavojiet pats savu ķimeņu tēju
Ja vēlaties pats pagatavot ķimeņu tēju, jums vajadzētu vārīt vienu līdz divas tējkarotes veselas ķimenes īsi uz vienu tasi. Tiek uzskatīts, ka graudiem ir labāka iedarbība pret gāzu veidošanos nekā zemes ķimenēm. Tad ļaujiet brūvēt stāvu apmēram desmit minūtes un izlejiet to. Tēju var dzert divas reizes dienā. Padoms. Labāk ir pievienot ceturtdaļu spuldzes fenhelis uz ķimeņu tēju, nevis to saldināt, jo tas palielina efektu. Kā alternatīvu, ķimeņu eļļu (vienu līdz divus pilienus) var pilināt uz gabala cukurs un patērē līdz trim reizēm dienā. Tomēr ķimeņu nevajadzētu uzņemt lielos daudzumos ilgu laiku, jo tas var sabojāt aknas un nieres.
Ķimenes recepte: kuskuss ar dārzeņiem.
Populārs ēdiens ar ķimenēm ir kuskuss ar dārzeņiem. Trīs cilvēkiem jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 200 g kuskusa
- 300 g kartupeļu
- 250 g cukini
- 250 g burkānu
- 1 var aunazirņus
- 1 sīpols
- 2 ķiploku daiviņas
- 3 tomāti
- 30 g rozīņu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēd.k. svaigi spiestas laima sulas
- 450 ml dārzeņu buljona
- Uz garša: ķimenes, pipari, sāls, kurkuma, koriandrs, kanēlis.
Ķimenes trauka sagatavošana.
Dice kartupeļi, burkāni, cukini, sīpoli un ķiploki un sautē zupas katlā ar uzkarsētu olīveļļa, maisot. Tagad vāra dārzeņus zemā temperatūrā ar vāku, laiku pa laikam maisot. Pa to laiku noteciniet aunazirņi sietā un mazgā zem ekspluatācijas ūdens līdz notekas ūdens paliek tīrs, tad pievieno dārzeņiem. Kubiņos sagrieziet tomātus un sajauciet tos ar rozīnēm. Labi sezonējiet, pēc tam pievienojiet 150 ml dārzeņu buljona, pārklājiet un vāriet vēl desmit minūtes. Atlikušo dārzeņu buljonu uzvāra un pārlej ar bļodā ievietoto kuskusu, pēc tam apmēram piecas līdz desmit minūtes ļauj uzbriest. Tieši pirms pasniegšanas pievienojiet laima sulu. Tradicionāli ēdiens tiek pasniegts uz šķīvja ar dārzeņiem, kas ierāmē kuskusu.
