Izvēlne
Žāvēti aunazirņi ir pieejami, piemēram, pārtikas veikalos un specializētajos veikalos. Pārdošanā ir dažādi citi produkti, piemēram, aunazirņu milti, uzkodas un iepriekš vārīti aunazirņi.
Stumbra augs
Gada aunazirņi pieder pākšaugu (Fabaceae) dzimtai. To kultivē tūkstošiem gadu. Mūsdienās Indija ir pārliecinoši lielākā ražotāja.
Augu daļas
Galvenokārt tiek izmantotas sēklas, kas atbrīvotas no pākstīm un žāvētas.
Sastāvdaļas
Aunazirņi ir bagāti ar proteīni un ogļhidrāti un satur aminoskābes, tauki, šķiedra, minerāli, vitamīni un antioksidanti. Tie ir barojoši un ir galvenais pārtikas produkts daudzās valstīs. Vārītu aunazirņu kaloriju vērtība ir 164 kcal uz 100 g.
Aplikācijas
Kā pārtiku, piemēram, sautējumam, salātiem, zupām, humusam (ar sezama pastu), falafelim, maizēm, saldumiem un daudziem reģionāliem ēdieniem. Viņi tiek novērtēti arī par veģetāro un vegānisko diētu un kā dzīvnieku barību.
Sagatavošana
Kaltētus aunazirņus iemērc ūdens apmēram 12 stundas un pēc tam vāra līdz mīkstam vēl stundu. Tie tiek patērēti arī cepti, saldināti, raudzēti un uzpūsti. Turklāt viņiem var ļaut dīgt.
Nevēlamās blakusparādības
Aunazirņi ir veselīgi. Iespējams nelabvēlīgu ietekmi ietver gremošanas traucējumus un alerģiskas reakcijas. Sēklas nedrīkst ēst neapstrādātas.
