Lupīns ir skaista izskata augs ceļmalās vai ceļmalās, bet arī mājas dārzos. Papildus lielajai lomai, ko tā spēlē lauksaimniecībā, tai ir arī arvien lielāka nozīme veselība.
Lupīna sastopamība un audzēšana
Nosaukums ir cēlies no latīņu valodas “vilkēde” (vilks), iespējams, sēklainu, vilka pelēku sēklu dēļ. Lupīni, kurus reizēm dēvē par vilku pupām vai govju zirņiem, pieder pākšaugu ģimenei un tajā ietilpst papiljonu apakšgrupai. Nosaukums ir cēlies no latīņu valodas “vilkēde” (vilks), iespējams, sēklainu, vilka pelēku sēklu dēļ. Sākotnēji lupīna dzimtene ir galvenokārt Ziemeļamerika un Vidusjūras reģions, atkarībā no tā, kura suga tā ir. Vispazīstamākās lupīnu sugas ir zilā, baltā un dzeltenā lupīna. Ir arī sarkanais kā kultivēta forma. Lupīni dod priekšroku vieglām un mālajām augsnēm ar daudz saules. Tie ir daudzgadīgi un var augt aptuveni 1.50 metrus augsts. Lapas ir pirksts-veidīgs. No jūnija līdz augustam, atkarībā no lupīna krāsas, tauriņšformas ziedi parādās uz 20 līdz 60 centimetru garām kopām. Sēklas rudens sākumā no ziediem veidojas pākstīs no četriem līdz sešiem centimetriem. Augam ir dziļas saknes, kas var sasniegt vienu līdz divus metrus dziļi augsnē. Jo tā var veidoties slāpeklis sakņu mezglos tas ir populārs arī augsnes grozīšanai un mēslošanai.
Efekts un pielietojums
Savvaļas lupīnu un dārza lupīnu sēklas satur toksiskus rūgtus savienojumus, ieskaitot lupinīnu un spartenīnu. Lupinīns var izraisīt letālu elpošanas paralīzi, un spartenīns - asinsrites sabrukumu. Tomēr lupīnām vienmēr ir bijusi liela nozīme cilvēku un dzīvnieku uzturā, daļēji medicīnā. Ēģiptieši jau kultivēja augu un lupīnu sēklas uzdāvināja faraoniem kā apbedīšanas dāvanas. Senajā Grieķijā ārsti ārstēšanā izmantoja sēklu vieglu sagremojamību. Kara un grūtību laikā lupīnu sēklas kalpoja kā svarīgs olbaltumvielu avots. Agrāk un pat mūsdienās lupīna saistīšanās spēja slāpeklis augsnē ir novērtēts kā augsnes mēslojums. In augu izcelsmes zāles, lupīnām nav tik liela loma, jo to aktīvo sastāvdaļu saturs ir mainīgs, bet vēl jo vairāk uzturā. Tomēr rūgtais alkaloīdi ir bīstami cilvēkiem un dzīvniekiem. Lai sēklas būtu piemērotas pārtikai, tās mēdza laistīt, lai filtrētu toksīnus. 1920. gados šīs problēmas mazināšanai tika sākta zemu toksīnu līmeņa lupīnu audzēšana, jo īpaši zilās lupīnas proteīnam ir labvēlīga ietekme uz augstu holesterīns un asinis lipīdu līmenis. Zinātniskajiem testiem vēl jāpierāda, cik plaša ir šī ietekme. Mūsdienās jau ir pieejamas šķirnes bez alkaloīdiem, tādējādi novēršot nepieciešamību ekstrahēt rūgtās vielas. Atšķirībā no citiem pākšaugiem, lupīnas nav toksiskas pat neapstrādātas. Zema purīna satura dēļ tie ir piemēroti arī kā a uzturs pret reimatiskām slimībām. Jo viņi ir lipeklis- un laktozebez maksas, viņus arī panes lipekļa nepanesamība un laktoze neiecietība. Turklāt tiem ir zems glikēmiskais indekss, nepalielinās asinis cukurs līmeni un tāpēc ir piemēroti diabēta slimniekiem. Uzturā lupīnas jau tiek izmantotas daudzos veidos: piena produktiem, tofu, vegānu burgeriem, desām un citiem augu valsts pārtikas produktiem kā miltiem cepamajos izstrādājumos. Garšas dēļ tos var izmantot visām garšām, sākot no saldām līdz pikantām. No ekoloģiskā viedokļa lupīnas ir arī laba alternatīva am, kas pieauguma dēļ ir nonācis sliktā reputācijā gēnu inženierija un lietus mežu izciršana. Lupīni augt pat nabadzīgās, smilšainās augsnēs.
Nozīme veselībai, ārstēšanai un profilaksei.
Jau kādu laiku ar pētījumu palīdzību ir zināms, ka lupīna sēklas ar olbaltumvielām ir īsta alternatīva am. Īpaši jāatzīmē to augstais olbaltumvielu saturs, kas ir gandrīz 40 procenti olbaltumvielu, kas var viegli konkurēt ar sojas pupām. Tas satur visu nepieciešamo aminoskābes, Kā arī A vitamīns, B1 vitamīns un svarīgi minerāli piemēram, kalcijs, dzelzs, magnijs un kālijs. Tomēr nav pierādījumu par vitamīns B12 līdz šim ir atrasts. Līdzīgs am, lupīnās ir arī fitoestrogēni, bet daudz zemākā koncentrācijā. Tomēr tie tiek pētīti, jo saskaņā ar zinātniskiem pētījumiem fitoestrogēni ir svarīga loma krūts vēzis, Prostatas vēzis, sirds un asinsvadu slimības un osteoporoze. Labvēlīgi arī veselība, kas veido 15 procentus sēklu, ir lupīnā esošās uztura šķiedras. Tie nodrošina labu gremošanu zarnās un tādējādi palīdz novērst kols vēzis. Pētījumi liecina arī par holesterīns līmeņiem. Papildus šķiedrvielas, auga augsts olbaltumvielu saturs arī veicina holesterīns- pazeminoša iedarbība, liecina Halles universitātes veiktie pētījumi. Lupīna sēklās ir mazāk tauku nekā sojas pupās (no četriem līdz septiņiem procentiem), un tajās ir daudz mono- un polinepiesātināto taukskābes. Viņu zemais glikēmiskais indekss nozīmē, ka tos var lietot arī diabētiķi. Tomēr alerģija risks ir salīdzināms ar sojas risku. Zemesrieksts alerģija slimnieki īpaši un bieži reaģē uz lupīna sastāvdaļām. Francijā ir novērota nepanesības palielināšanās, jo lupīnu miltus neierobežotā daudzumā var pievienot citiem graudu miltiem. Sakarā ar alerģija risks, ka lupīnus saturoši produkti ES kopš 2007. gada ir pakļauti obligātai marķēšanai.
