Laktoze

Kas ir laktoze?

Laktoze ir tā sauktais piena cukurs, un tā atrodas zīdītāju pienā. Piena cukura īpatsvars pienā var svārstīties no 2% līdz 7%. Laktoze ir tā sauktais duālais cukurs, kas sastāv no diviem dažādiem cukura veidiem.

Kā cukurs laktoze pieder grupai ogļhidrāti un tāpēc ir ķermeņa enerģijas piegādātājs. Lai varētu izmantot laktozi, tā pēc absorbcijas vispirms jāsadala atsevišķās cukura molekulās. To veic enzīms laktāze.

Pēc tam atsevišķos komponentus var absorbēt asinis caur zarnām un transportē uz orgāniem. Zīdaiņa vecumā organismā atrodams liels daudzums laktāzes, jo no tā ir jāsadala daudz piena cukura mātes piens. Pieaugušā vecumā laktāze tomēr veidojas tikai nelielos daudzumos, samazinoties piena patēriņam.

Ja piena cukuru vairs nevar sadalīt un absorbēt, to sauc laktozes nepanesamība. Laktoze ir atrodama ne tikai pienā, bet arī visos piena produktos, piemēram, jogurtā, paniņās un sierā. Tomēr laktozes daudzums ir atšķirīgs. Krējuma sierā tas ir vairāk nekā 2%, bet cietajā sierā laktozes saturs ir mazāks par 0.1%. Pat produkti, kas nesatur laktozi, var saturēt nelielu daudzumu laktozes.

Laktozes nepanesība

Laktozes nepanesība ir pazīstams arī kā laktozes nepanesamība. Vācijā no tā cieš apmēram katrs septītais cilvēks. Iemesls tam ir tāds, ka fermenta laktāzes nav vai tas ir tikai nepietiekamā daudzumā.

Tāpēc ar pārtiku uzņemto laktozi nevar vai nevar pilnībā sadalīt atsevišķās sastāvdaļās, kā rezultātā to nevar absorbēt asinis ar zarnu šūnām gļotādas. Tādējādi laktoze paliek zarnās un tiek sagremota baktērijas. baktērijas rada gāzes un skābes, kas var izraisīt gremošanas problēmas.

Tas ir iemesls, kāpēc laktozes nepanesamība bieži noved pie meteorisms pēc laktozes saturošu produktu ēšanas. Turklāt laktoze, kas paliek zarnās, ievelk ūdeni zarnās un izraisa caureju. Bieži enzīms laktāze joprojām ir pietiekami daudz bērnība, bet vecāka gadagājuma vecumā rodas deficīts un no tā izrietoša laktozes nepanesība.

Ir pamanāms, ka laktozes nepanesība dažādās valstīs notiek ar atšķirīgu biežumu. Tas, iespējams, ir saistīts gan ar ģenētiskiem cēloņiem, gan ar ēšanas paradumiem. Ļoti reti laktozes nepanesība ir iedzimta un jau izraisa simptomus zīdaiņiem.