Arbūzs bauda lielu popularitāti, it īpaši vasarā, jo karstās dienās mums īpaši patīk baudīt sulīgos augļus. Augsts ūdens saturs un augļu garša padarīt arbūzus par veselīgu atspirdzinājumu - gandrīz bez kalorijas. Šāda veida melones vislabāk ēst svaigas un neapstrādātas, bet garšīgas arbūzu receptes, piemēram, perforators, kokteiļus vai augļu sorbets ir hits jebkurā dārza ballītē.
Vitamīni arbūzā
Pirmkārt un galvenokārt, kā norāda nosaukums, arbūzs satur ūdens, aptuveni 90 līdz 95 procenti no tā. Bez tam augļu šķiedras satur arī daudz vitamīni, Jo īpaši vitamīns A un daži C vitamīna.
Turklāt ir ievērojams daudzums dzelzs kā arī magnijs, fosfāts un kalcijs. Turklāt arbūzs satur zemu nātrijs saturs kopā ar kālijs, kas kopā ar lielo ūdens, iztukšojiet un notīriet nieres.
Arbūzs: kalorijas un uzturvērtības.
Arbūzam gandrīz nav kalorijas, tikai apmēram 24 līdz 39 kcal uz 100 gramiem. Arī šīs melones sēklas nav nicināmas, jo tās satur vitamīni, minerāli, tauki un olbaltumvielas. Apskatot arbūzu atlikušās uzturvērtības, redzams: tā mīkstumā gandrīz nav tauku. Šķiedrvielas un olbaltumvielas, kas tajā ir tikai nelielos daudzumos, ogļhidrāti veido apmēram seši līdz astoņi procenti no miesas.
Arbūzi: sezonas un pirkšanas padomi
Arbūzu sezona būtībā ir visu gadu, pateicoties to lielajam skaitam sadale apgabalā. Tomēr Vācijā tos parasti var iegādāties tikai vasaras mēnešos. Tā kā augļu gatavību nevar redzēt, pērkot zaļu, biezu āda, šeit palīdz mazs triks: Ja, pieskaroties arbūzam, tiek dzirdama blāva, skanīga skaņa, augļi ir nogatavojušies. No otras puses, ja tas izklausās dobs un metālisks, melone vēl nav gatava ēst. Tā kā lielākā daļa cilvēku tik un tā nevar apēst visu arbūzu uzreiz, un augļi pēc dažām dienām ledusskapī pasliktināsies, augļu veikalā ir ieteicams iegādāties pusi melones. Tie parasti tiek turēti svaigi ar pārtikas plēvi un ir tikpat labi kā veseli arbūzi. Tomēr par to ir vieglāk spriest stāvoklis un arbūzu gatavību šeit, aplūkojot sagriezto mīkstumu. Mīkstumam jābūt vienmērīgi iekrāsotam sulīgā sarkanā vai rozā nokrāsā.
Receptes ar arbūzu
Visizplatītākais arbūzu sagatavošanas veids ir vienkārši sadalīt pa vidu, pēc tam ceturtdaļu un sagriezt šķēlēs. Tā dēļ tapa, spilgta krāsa, arbūzs ir arī populārs veids, kā dekorēt ēdienu. Vasaras ballītēm ir piemērota šāda arbūzu perforatora recepte:
- Izgrieziet sava veida vāku no liela arbūza.
- Noņemiet mīkstumu līdz, piemēram, Halovīnam ķirbis, palicis tikai dobais apvalks. Tas kalpo kā trauks perforatoram.
- Mīkstumu sagriež koduma lieluma gabaliņos.
- Tagad iepildiet dobi arbūzu ar pudeli baltvīna un 0.5 litrus degvīna.
- Pievienojiet arbūza mīkstumu un jauktu augļu kārbu.
- Tad atkal uzlieciet vāku un ļaujiet perforatoram nakti ievilkties ledusskapī.
- Tieši pirms pasniegšanas pievienojiet atdzesētu dzirkstošā vīna pudeli.
Smūtijs ar arbūzu
Lielisks atspirdzinājums karstās dienās ir arī bezalkoholiskais arbūzu smūtijs, kuru var viegli pagatavot pēc šīs receptes:
- Biezenē 300 gramus sēklas mīkstuma ar tasi jogurts, 120 ml piens un 1 ēdamkarote pulverveida cukurs.
- Tad pievienojiet divus kausiņus vaniļas saldējuma.
- Sajauciet kratīšanu līdz putošanai.
- Lej divās brilles, dekorē ar piparmētru lapām un pasniedz.
Arbūzs: audzēšana un izcelsme
Sākotnēji arbūzs nāk no Dienvidāfrikas. Tā kā tā mīl sauli un sausu, smilšainu augsni, tā joprojām stepē aug savvaļā. Tomēr savvaļas arbūzu šķirnes parasti garša rūgta un ir populārāka sēklu dēļ. Daudzās dienvidu valstīs tās tiek grauzdētas un sālītas kā saulespuķu sēklas un tiek ēst kā veselīgas uzkodas. Miltu vai eļļu ražo arī no arbūzu sēklām. Arbūza pieradināšana un audzēšana sākās ar senajiem ēģiptiešiem. Tomēr augļi Eiropā nonāca salīdzinoši vēlu. Šodien Ķīna, Turcija, ASV, Irāna un Brazīlija ir viena no vissvarīgākajām valstīm šāda veida meloņu audzēšanai. Tāpat kā viņu radinieki, viengadīgie, zālaugu arbūzu augi augt sazarotās ūsiņās uz zemes. Pilnībā audzēts arbūzs var svērt līdz 100 kilogramiem, bet parasti augļi sver no trīs līdz 25 kilogramiem.
Vai arbūzs ir dārzenis?
Arbūzs, līdzīgs pārējām meloņu šķirnēm, tiek uzskatīts par augļu dārzeņu. Viss melones pieder ķirbju ģimenei, bet daži meloņu veidi ir īpaši cieši saistīti ar gurķu ģimeni, piemēram, medus rasas melone vai cukurs melone. Stingri sakot, tad arbūzs ir dārzenis, nevis auglis, kaut arī to tirgo un ēd kā augli.
