Vācu virtuve kļūst arvien starptautiskāka: suši, cous-cous, börek un paella, iespējams, nākuši no ārvalstīm, taču viņi jau sen ir atraduši ceļu vācu mājsaimniecībās. Vai vēlaties izmēģināt patiesi eksotisku virtuvi? Tad padomājiet par sauli, palmām, tuksnesi un pludmali: Āfrika. Āfrikas virtuve ir daudzveidīga, veselīga un ļoti garšīga. Un pats labākais: visas sastāvdaļas ir pieejamas arī Vācijā mazumtirdzniecības veikalos.
Vienkārši ārkārtas
Rafinētas sastāvdaļas un tomēr vienkāršs pagatavojums raksturo Āfrikas virtuvi. Daudz dārzeņu kopā ar eksotiskām garšvielām nodrošina veselīgu un unikālu garša. Sakarā ar daudzu koloniju un kultūru ietekmi Dienvidāfrikas virtuve ir īpaši universāla, ar zemu tauku saturu, viegli sagremojama un tāpēc tik populāra.
Āfrikas uzkodas
Zemāk mēs piedāvājam dažādas Āfrikas uzkodas, kuras varat viegli atjaunot, izmantojot mūsu receptes:
- Dienvidāfrikas maltās gaļas kastrolis "Bobotie": sajauc 1 kg malto gaļu, 2 sasmalcinātas sīpoli, 2 tējk. Aprikožu ievārījums, 1 dash citrona sula, 2 tējk. Čatnijs, rozīnes un karijs pulveris un visu apcep uz pannas. Vieta a cepšana trauks, noslaucīt 3 olas ar 220 ml piens, pārlej ar maisījumu, virsū liek 3 uz pusēm sagrieztus banānus. Cepiet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā apmēram 40 līdz 50 minūtes.
- Dienvidāfrikas rīsu salāti vienkārši pieder pie tā: Lai to izdarītu, sajauciet 250 g vārītu rīsu, 1 sarkanu un 1 zaļu smalki sagrieztu zvanu pipari, 1 maza smalki sagriezta sīpols un 50 g izmērcētu rozīņu traukā un katrā iemaisa 1/2 glāzi jogurts un majonēzi. Pabeidziet šos salātus ar svaigiem citronu balzams.
- Ideāli uz iesmiem ir peri-peri garneles: Dienvidāfrikas Peri-Peri mērcei raksturīgais jūs gatavojat ar 2 čili pipariem, 1 svaigu gabalu ingvers, 1 krustnagliņa ķiploki un 4 ēdamkarotes katras eļļas un citrona sulas. Sastāvdaļas blenderī. Ļaujiet apmēram 1 kg neapstrādātu karalisko garneļu 15–45 minūtes stāvas peri-peri mērcē. Jo ilgāk karstāks. Ielieciet garneles uz iesmiem un apcepiet tos pannā vai uz grila no abām pusēm.
Pikanta maize no pakaviem - oriģināla Āfrikas recepte.
Pikanta pakava maize var pildīt vai nu veģetārietis, vai ar gaļu.
Un tā tiek pagatavota pikanta pakavu maize:
- Sajauc 500 g miltu, 1 paciņu cepšana pulveris un šķipsniņu sāls ar 30 g maziem gabaliņiem sviests.
- Mīciet mīklu ar 125 ml ūdens un piens katram.
- Veģetārajam pildījumam ir piemērots 250 g skūta siera, 1 tomāts, 2 marinēti gurķi, 6 olīvas, 1 zvana zvans pipari, 1 krustnagliņa ķiploki un 1 mazs sīpols. Sasmalciniet sastāvdaļas un sajauciet tās visas ar ķimenēm, kurkuma un koriandrs.
- Izvelciet mīklu apmēram 1.5 cm biezumā, lai izveidotu taisnstūri.
- Uz mīklas izklājiet pildījumu un visu sarullējiet.
- Formējiet to pakavā un apkaisa ar sieru.
- Cep 15 līdz 20 minūtes 210 ° C temperatūrā iepriekš uzkarsētā krāsnī.
Āfrikas izsmalcinātība: Avokado salāti
avokado salātus arī nedrīkst palaist garām. Mērci sagatavo ar sasmalcinātu cieti vārītu olu, sarkanu sasmalcinātu sīpols, 1 tējkarote sāls, viena citrona sula, 2 ēdamk etiķis un 100 ml olīveļļa.
Salātiem sagrieziet 4 tomātus un 3 avokado un sautējiet tos ar nedaudz aisberga salātiem. Pasniedz ar mērci un nedaudz melnām pipari.
Veselīgs eksotisks atspirdzinājums
Atsvaidzinošs ingvers kokteilis ne tikai karstām dienām: šim nolūkam nomizojiet 500 g svaiga ingvera un sajauciet to ar 50 g svaiga piparmētru. Ielej 2 litrus ūdens bļodā un samaisiet ingvers-piparmētru maisījumu tajā.
Izspiest vienu ananāsu, 4 apelsīnus un 2 citronus un iemaisīt to maisījumā. Pievieno 300 g cukurs uz garša un pasniedz ledus.
Āfrikas deserts
Desertā banānu kūkas ir obligātas. Lai tos pagatavotu, sasmalciniet 6 nogatavojušos banānus. Izšķīdiniet ¼ tasi cukurs ¼ glāzē silts ūdens un sajauciet maisījumu ar 1 glāzi miltu, dažiem muskatrieksts un banānu biezenis. Cepiet nelielu daudzumu mīklas karstā veidā saulespuķu eļļa.
