Izvēlne
Makadāmija rieksti un makadāmijas riekstu eļļa ir pieejama pārtikas preču veikalos un specializētajos veikalos. Atšķirībā no citiem rieksti, makadāmijas rieksti ir dārgi. Makadāmija ir pazīstama arī kā “karaliene rieksti".
Stumbra augs
Mātes augi ir un Sudrabs koku dzimta (Proteaceae), kuru dzimtene ir Austrālijas austrumi Jaundienvidvelsā un Kvīnslendā. Viņi augt līdz apmēram 15 metru augstumam. Koki tiek audzēti dažādos pasaules reģionos, īpaši Havaju salās. Augi tika nosaukti 19. gadsimtā par godu skotu un austrāliešu ķīmiķim un politiķim Džonam Makadamam. Tomēr riekstus aborigēni izmantoja agrāk.
Zāļu zāles
Tiek izmantoti makadāmijas riekstu kaltētie kodoli (dīgļlapas), kas atbrīvoti no cietā apvalka. Tos sarunvalodā dēvē arī par “makadāmijām”. Tos izmanto arī makadāmijas eļļas (macadamiae oleum) ražošanai.
Sastāvdaļas
Riekstu sastāvdaļas ietver:
- Augsts tauku saturs (> 72%) un mononepiesātināts taukskābes (MUFA: palmitolskābe, oleīnskābe).
- Olbaltumvielas
- ogļhidrāti
- Šķiedras (uztura šķiedras)
- Vitamīni, minerālvielas
- Antioksidanti
- Fitosterīni
- Ūdens
ietekme
Makadāmijas riekstiem ir lipīdu līmeņa pazemināšanās, holesterīns- pazeminošas un antioksidanta īpašības. Tie tiek uzskatīti par veselīgiem un var palīdzēt novērst sirds un asinsvadu slimības.
Lietošanas indikācijas
- Kā pārtika un pārstrādātu pārtikas produktu ražošana. Makadāmijas riekstus var lietot, cita starpā, neapstrādātus, grauzdētus, sālītus vai pārklātus ar pārklājumu.
- Personīgās higiēnas līdzekļiem (makadāmijas eļļa).
Deva
Ieteicams no 20 līdz 30 g riekstu dienā.
Nevēlamās blakusparādības
Iespējams nelabvēlīgu ietekmi ietver alerģiskas reakcijas jutīgiem cilvēkiem. Makadāmijas riekstiem ir augsta kaloriju vērtība un līdz ar to arī daudzi kalorijas (> 700 kcal / 100 g). Uzmanību: suņi nepieļauj makadāmijas riekstus. Viņi reaģē ar vājumu, vemšana, sāpes vēderā, gaitas traucējumi, trīce un hipertermija (atlase), starp citiem simptomiem.
