Kā alternatīvu karstajam citronam viņi var to izmēģināt nākamreiz, kad viņiem būs auksts or klepus ar smiltsērkšķis. Mazais dzeltenais smiltsērkšķis ogas ir taisnība vitamīns bumbas un satur līdz pat desmit reizes vairāk C vitamīna kā citroni. Jau trīs karotes smiltsērkšķis sulas ir jāsedz pilnīgai pieaugušo ikdienas vajadzībai plkst Vitamīns C. Smiltsērkšķu oga var radīt brīnumus arī ārēji: smiltsērkšķu eļļa palīdz sāpju, iekaisumu gadījumā āda, aizsargā pret kaitīgu UV starojums un to pat lieto hroniskām āda tādas slimības kā neirodermatīts.
Smiltsērkšķi: izcelsme un pārstrāde
Spilgti dzeltenās smiltsērkšķu ogas augt uz asiem krūmiem - vēlams skarbā klimatā, kā arī vaļīgā kaļķainā smilšainā augsnē, akmeņainās nogāzēs vai smilšu kāpās. Tāpēc Vācijā smiltsērkšķi galvenokārt atrodas Meklenburgā-Pomerānijā, Brandenburgā, bet arī Švarcvaldē. “Ziemeļu citrona” karjera sākās VDR, kur dienvidu augļu parasti bija maz, tāpēc smiltsērkšķi bija svarīgs avots vitamīni. Mūsdienās smiltsērkšķi ir pieejami kā sula, putra, tēja, sīrups un daudzos citos veidos jebkurā veidā veselība pārtikas veikals vai bioloģiskās pārtikas veikals. Tā kā ogas ir ļoti skābas, tās neapstrādātā veidā tiek patērētas reti. Tomēr, ja tos viegli saspiež un apstrādā ar āda uz lielākās daļas smiltsērkšķu uzturvielu paliek.
Smiltsērkšķi: B12 vitamīna piegādātājs?
Smiltsērkšķu uzskata par vienu no nedaudzajiem augu pārtikas produktiem, kas satur vitamīns B12, kas citādi galvenokārt atrodams gaļā. Tādējādi smiltsērkšķu bieži iesaka lietot kā B12 avotu arī veģetāriešiem un vegāniem, no kuriem dažiem trūkst šī vitamīna. Tomēr jāatzīmē, ka smiltsērkšķi, ko ietekmē mēslojums un augsnes kvalitāte, bieži vairs nesatur vitamīns B12. Tāpēc smiltsērkšķi nav uzticama alternatīva B12 preparātiem veģetāriešiem un it īpaši vegāniem.
Citas smiltsērkšķu barības vielas
Smiltsērkšķis satur daudzas veselīgas barības vielas: Papildus iepriekšminētajām C vitamīna, smiltsērkšķis piedāvā arī daudz E un A vitamīni. Daudz vitamīni ir taukos šķīstoši - ērti smiltsērkšķi nodrošina taukus uzreiz, ļaujot ķermenim tieši apstrādāt barības vielas. Smiltsērkšķu ogu mīkstumā ir arī minerāli piemēram, magnijs, dzelzs, kalcijs un mangāns. Visas šīs barības vielas ir dažās karotes smiltsērkšķu sulas vai smiltsērkšķu biezenī. Smiltsērkšķu sulu vislabāk vajadzētu dzert sajaukšanas proporcijā 1: 6 ar ūdens. Smiltsērkšķu sula arī labi garšo ar karoti medus iemaisa karstā tējā vai ābolu sulā.
Recepte: ābolu pīrāgs ar smiltsērkšķu krēmu
Mīklai:
- 300 g miltu
- 1 paciņa cepamā pulvera
- 150 g biezpiena
- 100 ml piena
- 100 ml saulespuķu eļļas
- 80 g cukura
- 1 paciņa vaniļas cukura
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 kg ābolu
- Smiltsērkšķu ievārījums vai smiltsērkšķu liķieris
Smiltsērkšķu krēmam:
- 250 g biezpiena
- 100 ml krējuma
- 4 ēdamkarotes smiltsērkšķu sulas
- 1 ēd.k. apelsīnu sulas
- 2 paciņas vaniļas cukura
- 4 ēdamkarotes auzu pārslu
- 2 ēdamkarotes cukura
Smiltsērkšķu recepte: kūkas pagatavošana.
Ābolus nomizo un serdi un sagriež ķīļos. Uzkarsē cepeškrāsni. Maisojiet miltus ar cepšana pulveris un ielieciet to bļodā. Pievienojiet biezpienu, piens, eļļa, cukurs, vaniļas cukurs un sāls. Sastāvdaļas samīca ar rokas mikseri, lai izveidotos mīkla. Gatavo mīklu izrullē uz a cepšana ar ietaukotu lapu sviests. Pārklājiet mīklu ar ābolu šķēlītēm, starp āboliem izklājiet pāris smiltsērkšķu ievārījuma lāses (alternatīvi dažas domuzīmes smiltsērkšķu liķiera) un cepiet kūku 180 grādos 25 līdz 35 minūtes. Pa to laiku sakuļ krējumu ar vaniļu cukurs līdz stīvai. Biezpienu sajauciet ar apelsīnu sulu un smiltsērkšķu sulu līdz viendabīgai konsistencei un salieciet krējumu. Kad kūka ir gatava cepšana, ļaujiet tai atdzist, virsū izklājiet smiltsērkšķu sulas krēmu un izlīdziniet to. Visbeidzot, grauzdējiet auzu pārslas un cukurs īsi pannā un apkaisa smiltsērkšķu sulas krēmu.
Kosmētika: brīnumlīdzeklis smiltsērkšķu eļļa.
Ne tikai virtuvē, bet arī iekšā kosmētika smiltsērkšķis ir patiess universāls ierocis. Celulozes taukainā eļļa un smiltsērkšķu sulas sēklas palutina ādu un tai ir ārstnieciska, pretiekaisuma iedarbība. Daži pilieni tīras smiltsērkšķu eļļas uz sāpošas vai iekaisušas ādas veicina ādas šūnu atjaunošanos un atbalstu brūču dziedēšana. Smiltsērkšķu preparātus bieži iesaka lietot arī pinnes or neirodermatīts. Turklāt kosmētikas līdzekļi, piemēram, sejas krēms, ķermeņa losjons vai vannas eļļa, nesen sāka paļauties uz dzeltenās smiltsērkšķu ogas spēku. Tā kā smiltsērkšķu eļļa aizsargā pret saules starojumu un tādējādi novērš priekšlaicīgu ādas novecošanos, to galvenokārt izmanto produktos nobriedušai ādai. Bagātīgā eļļa ir īpaši piemērota cilvēkiem ar ļoti sausu, raupju, pārslveida ādu. Neskatoties uz visām brīnumainajām spējām, smiltsērkšķu ogai diemžēl ir arī loms: tā kā dzeloņkrūmus ir grūti novākt, īsti smiltsērkšķu produkti parasti ir salīdzinoši dārgi.
