Sezams ir viens no vecākajiem eļļas augiem pasaulē un tiek izmantots kā veselīgs virtuves garšviela un dabīgs ārstniecības augs. Pirmās liecības par sezama lietošanu ir datētas ar trešo gadu tūkstoti pirms mūsu ēras (Indas kultūra). No Indijas augs sāka savu triumfa gājienu apkārt pasaulei. Ajūrvēdas un tradicionālā ķīniešu medicīna arī bieži lietojiet sezamu.
Sezama sastopamība un audzēšana
Tā kā sezama augs dod priekšroku siltam un mēreni mitram klimatam, to tagad audzē gandrīz visur Austrumos, Āzijā un Āfrikā. Sezams (Sesamum indicum) pieder sezama ģimenei (Pedaliaceae). Gada zālaugu augs aug 1.20 m augsts. Tās rievotajam stublājam ir četrstūra šķērsgriezums un tas ir pārklāts ar smalkiem matiem. Eļļas auga apakšējās lapas ir izvietotas pretēji, ovālas, zobainas, smailas priekšā un atrodas uz apmēram 11 cm gariem kātiem. Augšējās lapas ir tikai uz 3 cm gariem kātiem, pārmaiņus, šauri lancetiskas un ar pilnām malām. Atkarībā no šķirnes veidojas balti un rozā ziedi. Ja matains augļu kātiņš, kas ir noapaļots abos galos, pārsprāgst, izkrīt sīkas gludas sēklas. To krāsa ir melna, balta vai brūna. Melnās sezama sēklas tiek uzskatītas par ārstniecības auga sākotnējo formu. Viņi ir līdzīgi garša uz citām krāsainajām sēklām, bet to sastāvdaļu saturs ir daudz lielāks, ko var izmantot kā dabiskas zāles un kā pamatu dabīgām kosmētika. Tā kā sezama augs dod priekšroku siltam un mēreni mitram klimatam, to tagad audzē gandrīz visur Austrumos, Āzijā un Āfrikā. Tas neizvirza augstas prasības augsnes apstākļiem, neprasa mēslojumu un tāpēc ir ideāli piemērots kontrolētai bioloģiskai kultivēšanai.
Efekts un pielietojums
Tā kā tajā ir augsts vitāli svarīgo veselīgo tauku saturs, tas ir svarīgi aminoskābes (L-triptofāns, L-metionīns, L-lizīna), vitamīni (A, B1, B2, B3, E-komplekss: tokoferoli, tokotrienoli), minerāli un mikroelementi (kalcijs, magnijs, fosfors, dzelzs, cinks, varš, mangāns, selēns), sezamu izmanto kā galveno ēdienu dažādās Āzijas un arābu valstīs. Tomēr, lai to lietotu kā dabisku līdzekli, tas jālieto katru dienu. Seno kultivēto augu, kura izcelsme ir Indijā, galvenokārt izmanto iekšēji sezama sēklu, sezama miltu un sezama eļļa. Tikai ārīgai lietošanai sezama eļļa ir piemērots. Lai gūtu labumu no eļļas pilnīgajām ārstnieciskajām īpašībām, lietotājam jālieto tikai neapstrādāta aukstssaspiests sezama eļļa no kontrolētas bioloģiskās audzēšanas un nekādā gadījumā nedrīkst to sildīt. Dabīgā sezama eļļa satur 35-50 procentus oleīnskābes, 35-50 procentus linolskābes, kā arī palmitīnskābi, stearīnskābe, augs estrogēni (lignāni) sezamīns un sezamolīns, kā arī E vitamīna. Lietojot ārēji, tīra sezama eļļa stabilizē ādaaizsargājoša skābes apvalka, kuru ir sabojājusi vides ietekme un kas nav saderīga Ādas kopšanas līdzekļi, un pretdarbojas sausa āda. Mājas sezama pasta, kas satur sezama eļļu, palīdz arī pret sasprēgājušām un saplaisājusi āda uz rokām. Neaizstājamā aminoskābe L-lizīna klātbūtne eļļā, pateicoties tās pretvīrusu īpašībām, veicina herpess un jostas rozi kad sezama eļļa tiek uzklāta uz skartajām zonā āda. Tas maigi atbrīvojas āda kraupi no jau sadzijušiem brūces. Tā kā sezama eļļa ātri iekļūst ādas apakšējos slāņos, tā vēl vairāk pastiprina masāža terapija lietojot kā pamata masāžas eļļu. Pielieto sejai un kakls, tas veicina ādas elastību (anti-novecošanās efekts). Tam ir pat zems saules aizsardzības faktors. Pielieto iekšpusē deguns, tas dziedina hroniski izžuvušas deguna gļotādas (rinīts sicca). Kontrindikācijas pastāv sezama veidā alerģija (tikai tad, ja sezamu lieto iekšēji!). Tāpēc mazumtirdzniecībai vienmēr ir pienākums sezama produktus iekļaut sastāvdaļu sarakstā. Mijiedarbība sezama lietošana kopā ar citiem līdzekļiem un jebkādas blakusparādības nav zināmas.
Nozīme veselībai, ārstēšana un profilakse.
Sezama sēklām un sezama eļļai ir spēcīga antioksidanta iedarbība, jo to sastāvā ir augsts fenoli, lignāni un E vitamīna. Iekaisuma procesi organismā tiek apturēti. Tiek novērsta priekšlaicīga šūnu nāve. Tas ne tikai novērš arterioskleroze, kuru izraisa iekaisums sienas asinis kuģi. Pirmām kārtām fitoestrogēni sezamīns un sezamolīns novērš šūnu deģenerāciju audzēja šūnās.Selēns un neaizvietojamā aminoskābe cisteīns veicina antioksidantu glutationa un glutationa peroksidāzes veidošanos. Kā nesen veikts pētījums ar ceļa locītavas osteoartrīts pacienti parādīja, ka sezama produkti pat atvieglo locītavu iekaisums. Viņi ir labi papildināt uz kortizons pārvalde un to augstuma dēļ kalcijs kompensē arī kalcija izšķīšanu no kaulu audiem (sānu malas) kortizona iedarbība). Kopš tā laika kalcijs un magnijs ir sezamā optimālā attiecībā, eļļas augu patēriņš veicina ādas attīstību, mati, nagi, kauli, skrimslis, zobi un muskuļi. L-lizīna, cisteīns, L-metionīns un taurīns veidlapa Kolagēns un elastīns, kas veicina ādas toni. Augsts šķiedrvielu saturs sezama sēklās maigi regulē gremošanu un atvieglo zarnu tranzītu. Tā kā šķiedrai ir augsta saistīšanās spēja, sezam ir spēcīgs detoksikācijas un attīrīšanas efekts. L-metionīns attīra aknas no narkotiku noārdīšanās produktiem. Fito-sterīni un linolskābe (omega-6 taukskābes), kas atrodas sezama produktos, samazina patoloģiski paaugstinātu līmeni holesterīns līmeņiem. Lai uzturētu, jau pietiek ar 20 ml sezama eļļas un rīsu dīgļu eļļas uzņemšanu dienā augsts asinsspiediens pastāvīgi zemākā līmenī. The lecitīns klāt sezamā tiek izmantots, lai uzlabotu smadzenes un nervu darbības laikā uzsvars. L-triptofāns ir nomierinoša iedarbība uz nervi, garastāvoklis un nodrošina netraucētu miega-pamošanās ritmu. Vitamīni A, B1 līdz B3, E un dzelzs nodrošināt enerģijas transportēšanas uzlabošanos uz ķermeņa šūnām, kas stiprina cilvēka organisma vispārējo darbību.
