Likopēns (atvasināts no zinātniskā nosaukuma Solanum lycopersicum: “tomāts”) pieder pie karotinoīdi - tie sekundārie augu savienojumi (bioaktīvas vielas, kurām nav dzīvību uzturošas barojošas funkcijas, bet kuras atšķiras pēc to veida veselībastimulējoša iedarbība - “anutritīvās sastāvdaļas”), kas ir lipofīls (taukos šķīstošs) pigments krāsvielas atbildīgs par daudzu augu dzelteno, oranžo un sarkanīgo krāsu. Pēc to ķīmiskās struktūras karotinoīdi var iedalīt karotīnos, kas sastāv no ogleklis (C) un ūdeņradis (H) - ogļūdeņraži - un ksantofiliņi, kas satur skābeklis (O) papildus C un H atomiem - aizvietoti ogļūdeņraži. Likopēns pieder pie karotīniem un ir molekulārā formula C40H56. Līdzīgi arī alfa-karotīns un beta-karotīns pārstāv karotīnus, savukārt luteīns, zeaksantīns un beta-kriptoksantīns pieder pie skābekli saturošu ksantofilu grupas. Strukturālā iezīme likopēns ir polinepiesātināta poliēna struktūra (organisks savienojums ar vairākkārtēju ogleklisoglekļa (CC) dubultās saites), kas sastāv no 8 bioloģiskām izoprenoīdu vienībām (→ tetraterpēns) un 13 dubultām saitēm, no kurām 11 ir konjugētas (vairākas secīgas dubultās saites atdala tieši viena viencaite). Konjugēto dubulto saišu sistēma ļauj likopēnam absorbēt redzamo gaismu augstākā viļņu garuma diapazonā, kas karotīnam piešķir sarkanu krāsu. Turklāt poliēna struktūra ir atbildīga par dažām likopēna fizikāli ķīmiskajām īpašībām, kas ir tieši saistītas ar to bioloģisko iedarbību (→ antioksidants potenciāls). Atšķirībā no citiem karotinoīdi, piemēram, alfa un beta-karotīns, beta-kriptoksantīna, luteīna un zeaksantīna, likopēnam nav trimetilcikloheksēna gredzena izoprenoīdu ķēdes galos (→ acikliskā struktūra). Turklāt karotīnam nav pievienoti aizstājēji. Likopēns ir izteikti lipofils (taukos šķīstošs), kas ietekmē zarnu (stīgasaistīts) absorbcija un sadale organismā. Likopēns var rasties dažādās ģeometriskās formās (attiecīgi cis- / trans- un Z- / E-izomērs), kas ir savstarpēji pārveidojami:
- All-trans-likopēns
- 5-cis-likopēns
- 7-cis-likopēns
- 9-cis-likopēns
- 11-cis-likopēns
- 13-cis-likopēns
- 15-cis-likopēns
Augā all-trans izomērs dominē ar 79-91%, savukārt cilvēka organismā vairāk nekā 50% likopēna ir cis formā. Augu pārtikā esošais all-trans-likopēns tiek daļēji izomerizēts (pārveidots) par cis formām, pateicoties eksogēnām ietekmēm, piemēram, siltumam un gaismai, no vienas puses, un skābai kuņģa sulai, no otras puses, kas ir labākas. šķīdība, augstāka absorbcija ātrums un ātrāks intracelulārais un ārpusšūnu (šūnas iekšpusē un ārpusē) transports salīdzinājumā ar all-trans izomēriem agregācijas (aglomerācijas) un kristalizācijas spēju trūkuma dēļ. Tomēr stabilitātes ziņā all-trans likopēns pārspēj lielāko daļu tā cis izomēru (visaugstākā stabilitāte: 5-cis ≥ all-trans ≥ 9-cis ≥ 13-cis> 15-cis> 7-cis-> 11-cis: zemākā stabilitāte). No aptuveni 700 identificētajiem karotinoīdiem aptuveni 60 ir pārveidojami par A vitamīns (retinols) cilvēka metabolismā un tādējādi piemīt A provitamīna aktivitāte. Acikliskās struktūras dēļ likopēns nav viens no provitamīniem A [4, 6, 22, 28, 54, 56-58].
Sintēze
All-trans likopēnu sintezē (veido) visi augi, kas spēj fotosintēzēt, aļģes un baktērijas, un sēnītes. Likopēna biosintēzes izejviela ir mevalonskābe (sazarotas ķēdes, piesātināta hidroksi taukskābe; C6H12O4), kas saskaņā ar mevalonāta ceļu (vielmaiņas ceļu, pa kuru, sākot no acetil-koenzīma A, pārvērš dimetilalilpirofosfātā (DMAPP; C5H12O7P2) , izoprenoīdu biosintēze notiek - lai izveidotu steroīdus un sekundāros metabolītus), izmantojot mevalonātu 5-fosfāts, mevalonāta 5-pirofosfāts un izopentenil-5-pirofosfāts (IPP). DMAPP kondensējas ar trim molekulas tā izomēra IPP (C5H12O7P2), veidojot geranilgeranilpirofosfātu (GGPP; C20H36O7P2). Divu kondensāts molekulas GGPP noved pie fitoīna (C40H64) sintēzes, kas ir centrālā viela karotinoīdu biosintēzē. Vairāku desaturāciju (dubulto saišu ievietošana, piesātināta savienojuma pārvēršana par nepiesātinātu) rezultātā fitoīns tiek pārveidots par all-trans likopēnu. Likopēns ir visu pārējo karotinoīdu izejviela. Tādējādi likopēna divu terminālo izoprēna grupu ciklizācija (gredzena slēgšana) izraisa beta-karotīns, ko hidroksilējot (reakcijā ar gāzu) var pārveidot (pārveidot) par oksigenētiem ksantofiliem Eliminācijas of ūdens). Augu organisma šūnās all-trans-likopēns ir lokalizēts membrānās, lipīdu pilienos vai kā kristāls citoplazmā. Turklāt tas ir iestrādāts hromoplastos (oranžā, dzeltenā un sarkanīgā krāsā esošie plastotīdi ar karotinoīdiem ziedlapiņās, augļos vai augu uzglabāšanas orgānos (burkānos)) un hloroplastos (zaļo aļģu un augstāko augu šūnu organellos, kas veic fotosintēzi). - iekļauts sarežģītā matricā proteīni, lipīdi, un / vai ogļhidrāti. Kamēr karotīns ziedlapu un augļu hromoplastos kalpo dzīvnieku piesaistīšanai - ziedputekšņu pārnešanai un sēklu izkliedēšanai - tas nodrošina aizsardzību pret fotooksidatīviem bojājumiem augu lapu hloroplastos kā gaismas novākšanas kompleksu sastāvdaļu. Antioksidants aizsardzība tiek panākta ar tā saukto dzēšanu (detoksikācija, inaktivācija) reaktīvs skābeklis savienojumi (1O2, viens skābeklis), kur likopēns caur tripleta stāvokli tieši absorbē (uzņem) izstaroto enerģiju un deaktivizē, izdalot siltumu. Tā kā spēja dzēst palielinās līdz ar dubulto saišu skaitu, likopēnam ar tā 13 dubultajām saitēm ir vislielākā dzēšanas aktivitāte salīdzinājumā ar citiem karotinoīdiem. Salīdzinot ar luteīnu, likopēna augos un dzīvniekos ir daudz mazāk. Sarkano pigmenta krāsu sporādiski var konstatēt dažos sūkļos (Porifera; ūdensdzīvnieku patvērums Tissueless iekšienē), kukaiņos un fototrofiskos baktērijas (baktērijas, kas var izmantot gaismu kā enerģijas avotu). Galvenie likopēna avoti ir nogatavojušies augļi un dārzeņi, piemēram, tomāti (0.9–4.2 mg / 100 g) un tomātu produkti, sarkanais greipfrūts (~ 3.4 mg / 100 g), gvajava (~ 5.4 mg / 100 g), arbūzs (2.3) -7.2 mg / 100 g), papaija (~ 3.7 mg / 100 g), mežrozīte, un dažas olīvu sugas, piemēram, koraļļu eļļas augu Elaeagnus umbellata kauliņi. Šajā kontekstā likopēna saturs var ievērojami mainīties atkarībā no šķirnes, gadalaika, gatavības, vietas, augšanas, ražas novākšanas un uzglabāšanas apstākļiem, un dažādās auga daļās tas var ievērojami atšķirties. Tomātos un tomātu produktos likopēns ir aptuveni 9 reizes vairāk koncentrēts nekā beta-karotīns. Aptuveni 80-85% no uztura uzņemtā likopēna ir saistīti ar tomātu un tomātu produktu, piemēram, tomātu pastas, kečupa, tomātu mērces un tomātu sulas, patēriņu. Likopēna spēcīgā lipofilitāte (šķīdība taukos) ir iemesls, ka karotīnu nevar izšķīdināt ūdens vidē, izraisot tā ātru agregāciju un kristalizāciju. Tādējādi likopēns svaigos tomātos atrodas kristāliskā stāvoklī un ir ieslēgts cietā celulozes un / vai olbaltumvielu matricā, kuru ir grūti absorbēt. Pārtikas apstrādes darbības, piemēram, mehāniskā sasmalcināšana un termiskā apstrāde, izraisa likopēna izdalīšanos no pārtikas matricas un palielina tā biopieejamība. Tomēr siltuma iedarbība nedrīkst būt pārāk ilga vai pārāk smaga, pretējā gadījumā all-trans-likopēna oksidēšanās, ciklizācija (gredzena slēgšana) un / vai cis-izomerizācija var izraisīt vairāk nekā 30% aktivitātes zudumu. Augstāku iemeslu dēļ biopieejamība un koncentrācija likopēna, tomātu izstrādājumos, piemēram, tomātu pastā, tomātu mērcē, kečupā un tomātu sulā, likopēna saturs ir ievērojami lielāks nekā svaigos tomātos. Lietošanai pārtikas rūpniecībā likopēnu ražo gan sintētiski, gan ekstrahē no tomātu koncentrātiem, izmantojot organiskos šķīdinātājus. To lieto kā pārtikas krāsvielu (E 160d), un tādējādi tā ir zupu, mērču, aromatizētu dzērienu, desertu, garšvielu, konditorejas izstrādājumu un maizes izstrādājumu krāsviela. Turklāt likopēns ir svarīgs prekursors aromatizētāji.To sašķeļ kopoksidācija ar lipoksigenāžu palīdzību, reaģējot ar reaktīvo skābeklis savienojumi un termiski uzsvars, kā rezultātā rodas karbonil savienojumi ar zemu smakas slieksni. Šiem noārdīšanās produktiem ir būtiska loma tomātu un tomātu produktu pārstrādē.
Resorbcija
Sakarā ar izteikto lipofilitāti (šķīdība taukos) likopēns tiek absorbēts (uzņemts) augšdaļā tievā zarnā tauku gremošanas laikā. Tas prasa uzturvielu tauku (3-5 g / maltītes) klātbūtni kā transportētājus, žultsskābes šķīdināšanai un micellu veidošanai, kā arī esterāzes (gremošanas fermenti) esterificēta likopēna šķelšanai. Pēc atbrīvošanās no pārtikas matricas likopēns tievās zarnas lūmenā apvienojas ar citām lipofilām vielām un žultsskābes veidot jauktas miceles (sfēriskas struktūras 3-10 nm diametrā, kurās lipīds molekulas ir sakārtoti tā, lai ūdens- šķīstošo molekulu daļas tiek pagrieztas uz āru un ūdenī nešķīstošo molekulu daļas tiek pagrieztas uz iekšu) - micelārā fāze šķīdināšanai (šķīdības palielināšanās) lipīdi - kuras pasīvās difūzijas procesā uzņem enterocītos (tievās zarnas šūnās epitēlijs) no divpadsmitpirkstu zarnas (divpadsmitpirkstu zarnas) un tukšās zarnas (tukšās zarnas). Ir pierādījumi, ka zarnu absorbcija likopēna un citu karotinoīdu daudzums satur īpašu epitēlija transportieri, kas ir piesātināms un kura darbība ir atkarīga no karotinoīda koncentrācija. Likopēna uzsūkšanās ātrums no augu valsts pārtikas produktiem ir ļoti atšķirīgs gan iekšēji, gan atšķirīgi, svārstoties no 30% līdz 60% atkarībā no vienlaikus piegādāto tauku īpatsvara [3-5, 22, 50, 54, 57]. Runājot par veicinošo ietekmi uz likopēna uzsūkšanos, piesātinātās taukskābes ir daudz efektīvākas nekā polinepiesātinātās taukskābes (poliēna taukskābes, PFS), ko var pamatot šādi:
- PFS palielina jauktu micellu lielumu, kas samazina difūzijas ātrumu
- PFS maina micelārās virsmas lādiņu, samazinot afinitāti (saistīšanās stiprumu) pret enterocītiem (tievās zarnas epitēlija šūnām).
- PFS (omega-3 un -6 taukskābes) aizņem vairāk vietas nekā piesātinātās taukskābes lipoproteīnos (lipīdu un olbaltumvielu agregāti - micellām līdzīgas daļiņas, kas kalpo lipofilu vielu transportēšanai asinīs), tādējādi ierobežojot vietu citām lipofilām molekulas, ieskaitot likopēnu
- PFS, īpaši omega-3 taukskābes, kavē lipoproteīnu sintēzi.
Likopēna biopieejamība papildus tauku uzņemšanai ir atkarīga no šādiem endogēniem un eksogēniem faktoriem [4, 5, 8, 14, 15, 22, 28, 29, 40, 46-48, 54, 62, 63, 68]:
- Likopēna, kas tiek piegādāts uztura veidā (uzturā), daudzums - palielinoties devai, karotinoīda relatīvā biopieejamība samazinās
- Izomēra forma - likopēns, atšķirībā no citiem karotinoīdiem, piemēram, beta-karotīna, labāk uzsūcas cis konfigurācijā nekā all-trans formā; termiskā apstrāde, piemēram, vārīšana, veicina all-trans pārveidošanos par cis-likopēnu
- Pārtikas avots - no piedevām (izolēts, attīrīts likopēns eļļainā šķīdumā - brīvs vai esterificēts ar taukskābēm) karotinoīds ir vairāk pieejams nekā no augu valsts pārtikas produktiem (vietējais, ar kompleksu saistīts likopēns), par ko liecina ievērojami lielāks seruma pieaugums likopēna līmenis pēc uztura bagātinātāju uzņemšanas, salīdzinot ar vienādu daudzumu uzņemšanu no augļiem un dārzeņiem
- Pārtikas matrica, kurā iestrādāts likopēns - no tomātu produktiem, piemēram, tomātu zupas un tomātu pastas, likopēns uzsūcas ievērojami labāk nekā no neapstrādātiem tomātiem, jo apstrādājot (mehāniski sasmalcinot, termiski apstrādājot utt.) Augu šūnu struktūras ir salauztas, saites likopēna līdz proteīni un šķiedrvielas ir sašķelti un kristāliskie karotinoīdu agregāti ir izšķīdināti; sajaucot tomātus saturošus pārtikas produktus ar eļļu, tas vēl vairāk palielina biopieejamība likopēna.
- Mijiedarbība ar citām pārtikas sastāvdaļām:
- Uztura šķiedras, piemēram, augļu pektīni, samazina likopēna biopieejamību, veidojot slikti šķīstošus kompleksus ar karotinoīdu
- Olestra (sintētisks tauku aizstājējs, kas sastāv no saharozes esteriem un garās ķēdes taukskābes (→ saharozes poliesteris), ko nevar sašķelt endogēnās lipāzes (tauku šķelšana fermenti) sterisku traucējumu dēļ un izdalās nemainīts) samazina likopēna uzsūkšanos; saskaņā ar Koonsvitsky et al (1997) datiem, lietojot 18 g Olestra dienā 3 nedēļu laikā, karotinoīdu līmenis serumā samazinās par 27%; pēc Thornquist et al (2000) datiem pēc neliela Olestra uzņemšanas daudzuma (2 g / dienā) karotinoīdu līmeņa pazemināšanās serumā (par 15%) samazinās.
- Fitosterīni un -stanoli (ķīmiskie savienojumi no sterīnu klases, kas sastopami taukainās augu daļās, piemēram, sēklas, asni un sēklas, kas ir ļoti līdzīgi holesterīna struktūrai un konkurējoši kavē tā absorbciju) var pasliktināt likopēna uzsūkšanos zarnās; tādējādi regulāra fitosterīnu saturošu smērvielu, piemēram, margarīna, lietošana var izraisīt mēreni pazeminātu (par 10-20%) karotinoīdu līmeni serumā; vienlaikus palielinot karotinoīdiem bagātu augļu un dārzeņu dienas devu, karotinoīdu koncentrācijas samazināšanos serumā var novērst, lietojot fitosterīnu saturošu margarīnu.
- Karotinoīdu maisījumu, piemēram, likopēna, beta-karotīna, kriptoksantīna, zeaksantīna un luteīna, uzņemšana var gan nomākt, gan veicināt zarnu likopēna uzsūkšanos - iekļaušanās (uzņemšanas) līmenī jauktās micellās zarnu lūmenā, enterocītu intracelulārā laikā ( - šūnu) transportēšana un iekļaušana lipoproteīnos - ar izteiktām atšķirībām starp atsevišķām personām
- Saskaņā ar Olsena (1994) datiem lielu beta-karotīna farmakoloģisko devu ievadīšana samazina likopēna absorbciju un samazina seruma likopēna līmeni, iespējams, kinētiskās pārvietošanās procesu dēļ gar zarnu gļotādu; tādējādi, šķiet, ka lielu beta-karotīna devu vienreizēja papildināšana kavē zarnu absorbciju, jo īpaši to karotinoīdu, kuriem ir lielāks aizsardzības potenciāls nekā beta-karotīnam, piemēram, likopēns, zeaksantīns un luteīns, un serumā tie ir ievērojamā daudzumā.
- Gaziano et al (1995) pierādīja likopēna satura samazināšanos lipoproteīnos, īpaši ZBL (zema blīvuma lipoproteīni; ar holesterīnu bagāti zema blīvuma lipoproteīni) frakcijā, pēc sešu dienu ilgas 100 mg sintētiskā un dabīgā beta-karotīna uzņemšanas
- Wahlquist et al (1994) konstatēja likopēna koncentrācijas palielināšanos serumā, katru gadu lietojot 20 mg beta-karotīna katru gadu.
- Gossage et al (2000) sievietes, kas baro bērnu ar krūti un baro bērnu ar krūti, vecumā no 19 līdz 39 gadiem 30 dienas papildināja ar 28 mg beta-karotīna katru dienu, kā rezultātā seruma likopēna koncentrācija netika ietekmēta, savukārt seruma alfa un beta-karotīna līmenis palielinājās un serums palielinājās. ievērojami samazinājās luteīna līmenis
- Olbaltumvielas un E vitamīna palielināt likopēna uzsūkšanos.
- Individuāla gremošanas darbība, piemēram, mehāniska sasmalcināšana gremošanas trakta augšdaļā, kuņģa pH, žults plūsma - rūpīga košļāšana un zems kuņģa sulas pH veicina šūnu darbības traucējumus un attiecīgi saistītā un esterificētā likopēna izdalīšanos, kas palielina karotinoīda biopieejamību; samazināta žults plūsma samazina biopieejamību traucētu micellu veidošanās dēļ
- Organisma piegādes statuss
- Ģenētiskie faktori
Transports un izplatīšanās organismā
Enterocītos (tievās zarnas šūnās) epitēlijs) augšējā tievā zarnā, likopēns tiek iestrādāts chilomikronos (CM, ar lipīdiem bagāti lipoproteīni), kuri eksocitozes ceļā (vielu transportēšana no šūnas) tiek izdalīti (izdalīti) enterocītu intersticiālajās telpās un transportēti prom. limfa. Caur truncus zarnas (nesabojāta vēdera dobuma limfas savākšanas stumbrs) un ductus thoracicus (krūšu dobuma limfātisko savākšanas stumbru) chilomikroni nonāk subklāvijā vēnas (subklāvijas vēna) un kakla vēna (kakla vēna), kas saplūst, veidojot brachiocephalic vēnu (kreisā puse) - angulus venosus (venozais leņķis). Abu pušu venae brachiocephalicae apvienojas, lai izveidotu nepārējo priekšnieku dobās vēnas (superior vena cava), kas atveras labais ātrijs (atrium cordis dextrum). Hilomikroni tiek ievadīti perifērijā apgrozība ar sūknēšanas spēku sirds. Halomikronu pussabrukšanas periods (laiks, kurā vērtība, kas laika gaitā eksponenciāli samazinās, tiek samazināta uz pusi) ir aptuveni 30 minūtes un transportēšanas laikā tiek sadalīti līdz chilomikrona paliekām (CM-R, mazs tauku chilomikrona atlikumu daļiņām) aknas. Šajā kontekstā lipoproteīni lipāze (LPL) ir izšķiroša loma, kas atrodas uz endotēlija šūnu virsmas (šūnas, kas izklāta asinis kuģi) asins kapilāru un noved pie brīvu uzņemšanas taukskābes un nelielu daudzumu likopēna dažādos audos, piemēram, muskuļos, taukaudos un piena dziedzeros, šķeļot lipīdus. Tomēr lielākā daļa likopēna paliek CM-R, kas saistās ar specifiskiem receptoriem aknas un ar receptoru mediētas endocitozes palīdzību tiek uzņemts aknu parenhīmas šūnās (ieslodzījums no šūnu membrānu → CM-R saturošu pūslīšu (šūnu organellu) nožņaugšana šūnas iekšpusē). Iekš aknas šūnās, likopēns tiek daļēji uzglabāts, un vēl viena daļa ir iekļauta VLDL (ļoti zems Blīvums lipoproteīni; lipīdus saturoši lipoproteīni ar ļoti mazu blīvumu), caur kuriem karotinoīds caur ārējo aknu (ārpus aknām) audiem nonāk asinis apgrozība. Tā kā VLDL apgrozībā asinis saistās ar perifērām šūnām, lipīdi tiek sašķelti, darbojoties LPL, un atbrīvotās lipofilās vielas, ieskaitot likopēnu, pasīvās difūzijas rezultātā tiek internalizētas (uzņemtas iekšēji). Tā rezultātā notiek VLDL katabolisms uz IDL (starpprodukts Blīvums lipoproteīni). IDL daļiņas var vai nu uzņemt aknās ar receptoru starpniecību un tur noārdīties, vai arī metabolizēt (metabolizēt) asins plazmā ar triglicerīdu lipāze (tauku šķelšanas enzīms) uz holesterīns-bagātīgi ZBL (zems Blīvums lipoproteīni). Likopēns saistīts ar ZBL tiek uzņemts aknu un ekstrahepatiskajos audos, izmantojot receptoru mediētu endocitozi, no vienas puses, un tiek pārnests uz ABL (augsta blīvuma lipoproteīni), no otras puses, kas ir iesaistīti likopēna un citu lipofīlo molekulu, īpaši holesterīns, no perifērām šūnām atpakaļ uz aknām. Cilvēka audos un orgānos sastopams sarežģīts karotinoīdu maisījums, kas ir pakļauts spēcīgām individuālām variācijām gan kvalitatīvi (karotinoīdu modelis), gan kvantitatīvi (koncentrācija karotinoīdu). Likopēns un beta-karotīns ir visvairāk karotinoīdu asinīs un audos. Kamēr virsnieru dziedzeros dominē likopēns, sēklinieki (sēklinieki), Prostatasun aknās, plaušās un nierēs ir aptuveni vienāds likopēna un beta-karotīna daudzums. Tā kā likopēns ir izteikti lipofils (taukos šķīstošs), tas lokalizējas arī taukaudos (~ 1 nmol / g mitrā svara) un āda, bet zemākā koncentrācijā nekā sēkliniekos (sēkliniekos) un virsnierēs (līdz 20 nmol / g mitrā svara), piemēram, [4, 15, 22, 28, 40, 50, 54, 56-58]. Atsevišķu audu un orgānu šūnās likopēns ir īpaši šūnu membrānu sastāvdaļa un ietekmē to biezumu, spēks, plūstamība, caurlaidība (caurlaidība), kā arī efektivitāte. Tā kā likopēnam ir vislielākais antioksidants potenciālu, salīdzinot ar citiem karotinoīdiem, un to galvenokārt uzglabā Prostatas audos, tas tiek uzskatīts par faktoru ar visaugstāko efektivitāti attiecībā uz prostatu vēzis profilakse. Asinīs likopēnu transportē lipoproteīni, kas sastāv no lipofilām molekulām un apolipoproteīni (proteīna daļa, funkcija kā strukturāla sastatne un / vai atpazīšanas un dokošanas molekula, piemēram, membrānas receptoriem), piemēram, Apo AI, B-48, C-II, D un E. Karotinoīds ir 75-80% saistīts ar ZBL, 10-25% līdz ABLun 5-10% - VLDL. Atkarībā no ēšanas paradumiem, seruma likopēna koncentrācija ir aptuveni 0.05-1.05 µmol / l un mainās atkarībā no dzimuma, vecuma, veselība statuss, kopējais ķermeņa tauku daudzums masaun līmenis alkohols un tabaka patēriņš. Cilvēka serumā un mātes piensLīdz šim ir identificēti 34 no aptuveni 700 zināmajiem karotinoīdiem, ieskaitot 13 ģeometriskos all-trans izomērus. Starp tiem bez likopēna tika iekļauti arī karotīni alfa un beta karotīns, kā arī ksantofilluteīns, zeaksantīns un kriptoksantīns. tiek atklāti visbiežāk.
Izdalīšanās
Neuzsūcies likopēns atstāj ķermeni izkārnījumos (izkārnījumos), savukārt zarnās (caur zarnām) absorbētais likopēns tiek izvadīts ar urīnu tā metabolītu veidā. Likopēna endogēna noārdīšanās notiek ar beta-karotīna dioksigenāzi 2 (BCDO2), kas karotīnu sašķeļ pseidojononā, geraniālā un 2-metil-2-hepten-6-onā. Lai likopēna noārdīšanās produktus pārvērstu izdalāmā formā, tie tiek biotransformēti, tāpat kā visas lipofilās (taukos šķīstošās) vielas. Biotransformācija notiek daudzos audos, īpaši aknās, un to var sadalīt divās fāzēs:
- I fāzē likopēna metabolītus (starpproduktus) hidroksilē (OH grupas ievietošana) ar citohroma P-450 sistēmu, lai palielinātu šķīdību
- II fāzē konjugācija notiek ar ļoti hidrofilām (ūdenī šķīstošām) vielām - šim nolūkam glikuronskābe ar glikuroniltransferāzes palīdzību tiek pārnesta uz iepriekš ievietoto metabolītu OH grupu.
Pēc viena pārvalde, karotinoīdu aiztures laiks organismā ir no 5 līdz 10 dienām.
