Karobes koks (arī karobes koks, karobes koks vai sprādziena koks) pieder pākšaugu ģimenei un ir sastopams attiecīgi Tuvo Austrumu un Vidusjūras reģionā.
Karobes koka sastopamība un kultivēšana.
Sēklas izmanto ceratoniju pupiņu sveķiem, kas ir ļoti piemēroti kā cepšana palīdzība diētas vajadzībām. Karoba koks ir mūžzaļš koks un ļoti karstumizturīgs. Tas var sasniegt augstumu līdz 20 metriem, un tam ir izturīgs stumbrs un izplatīti zari, izveidojot puslodes vainagu. Tās miza ir brūna un raupja. Lapotne atstāj augt līdz 20 centimetriem garas un ir sadalītas lapu lapās un kātiņā. Lapu asmens sastāv no diviem līdz pieciem skrejlapu pāriem, kuru virsma ir spīdīgi tumši zaļa. Karobu koku ziedi ir no septembra līdz novembrim, un ziedkopas ir racemozes un saplīst no zariem, zariem vai stumbra. Viņiem ir pieci zobi, un to izmērs ir no 6 līdz 12 milimetriem. Īpaši vīriešu ziedi izdala diezgan nepatīkamu smaku. Koka pākšaugi ir šokolāde brūns un apmēram 10 līdz 30 centimetrus garš. Viņu āda ir āda un katrā augļā ir apmēram 15 sēklas. Koka vainaga diametrs sasniedz līdz 15 metriem. Carob koku augšanai nepieciešama kaļķaina augsne, taču tā ir ļoti mazprasīga un plaukst bez apūdeņošanas. Tomēr tas ir jutīgs pret salu, tāpēc reti sastopams virs 500 metriem augstumā. Mīkstumu sauc par “carob”, un tā sākumā ir aromātiski salda un mīksta, bet pēc tam kļūst cietāka. Ražas novākšana notiek septembrī, izmantojot nūjas, lai nogāztos augļus no kokiem. Tas izraisa augļu kopas nokrišanu zemē. Koks ir ārkārtīgi ilgmūžīgs, un pākstis var ražot apmēram 100 gadus. Mehāniskos līdzekļus izmanto, lai atdalītu tā sauktos “kibble” no celulozes. Augs satur fruktoze, ciete, dažādi mikroelementi, vitamīns B, magnijs, kalcijs, fosforstanīns, pektīns, un tanīni un gļotas. Saskaņā ar leģendu Jānis Kristītājs tuksnesī ēda augļus un tādējādi tika izglābts no bada. Kopš tā laika augļus sauc par karobu un koku. Koka zinātniskais nosaukums ir Ceratonia silqua, kas tulko kā “ragveida pāksts”. Ģints savvaļas forma, iespējams, radusies no Arābijas pussalas. No turienes tā izplatījās gar Ziemeļāfrikas piekrasti līdz Spānijai, Portugālei un Francijai. Ar emigrantu starpniecību koks 19. gadsimta laikā nonāca arī ASV dienvidos un Austrālijā. Tā kā koka sēklām ir nemainīgs vidējais svars, kas ir aptuveni 200 miligrami, tās arī senatnē izmantoja kā vienību dimantu svēršanai. Arī šodien apzīmējums karāts mums to atgādina.
Efekts un pielietojums
Karobes koka augļus var lietot svaigus vai žāvētus. To lieto arī sīrupa vai kaftāna pagatavošanai medus. Īpaši Ēģiptē sula, kas iegūta no augļu svaigas mīkstuma, joprojām ir ļoti populāra. Turklāt ceratoniju pulveris, kas ir ļoti līdzīgs kakao pulveris, var ražot arī no celulozes. Carob pulveris satur Nr kofeīns un tajā ir ārkārtīgi maz tauku. Sēklas izmanto ceratoniju miltiem, kas ir ļoti piemēroti kā cepšana palīdzība diētas vajadzībām. No miltiem gatavo lipeklis- bez uztura produktiem un pārtikas sabiezēšanai. Dažreiz alkohols tiek iegūts arī no ceratonijas augļiem, vai arī to izmanto kā aromatizētāju tabaka. Cepot to lieto arī kā kafija aizstājējs. Sēklu apvalku izmanto arī ķīmijas, tekstila un pārtikas rūpniecības produktu ražošanai. Endospermai piemīt ārkārtīgi labas sabiezēšanas un želejveida īpašības, un tāpēc to izmanto arī kā stabilizatoru zupām, saldējumam vai mērcēm. To lieto arī kā pudeli veidojošu želeju un kā siera vai gaļas pīrāgu saistvielu. Kulinārijā ir zināmas galvenokārt koka baltās pākstis, savukārt melnās pākstis galvenokārt izmanto šokolāde.
Nozīme veselībai, ārstēšanai un profilaksei.
Ražotos diētiskos produktus var īpaši lietot cilvēki, kuri cieš no celiakija slimība, kolīts or caureja.Sastāvdaļas spēj saistīt lielāku daudzumu ūdens zarnās un formā gēli no tā. Carob ir ļoti bagāts ar vitamīns B un D vitamīns, tajā ir arī daudz magnijs, kālijs un fosfors. Turklāt pazeminās arī viela, kas izolēta no kodola holesterīns kā arī asinis cukurs līmeņiem. Turklāt, tā kā miltos ir arī ļoti zems tauku procents, tos var izmantot novājēšanai uzturs. Īpaši veselība pārtikas veikali, papildus maize pulveris tagad tiek piedāvāti arī cepumi, batoniņi vai pastas. Tautas medicīnā karobes pupiņu sveķus lieto arī garo kaklu ārstēšanai klepus, gripa- līdzīgas infekcijas un attiecīgi bronhu katars. Zarnu trakta infekciju gadījumā īpaši noder žāvēta mīkstums, un ir pierādīts, ka tas ir ļoti efektīvs arī bērniem. Turklāt var kavēt arī audzēju veidošanos. Šūnas saņem aizsardzību no tā sauktajiem brīvajiem radikāļiem, un zarnu darbību var regulēt. Turklāt zarnas un kuņģis nāc atpūsties, un ceratonijas sastāvdaļas arī palīdz uzlabot libido. Turklāt karobudzērvene sula ir arī izrādījusies tonizējošs nierēm.
