Fruktoze

Kas ir fruktoze?

Fruktoze (augļu cukurs) pieder pie tā sauktā vienkāršā cukura, tāpat kā glikoze (dekstroze) ogļhidrāti. Fruktoze un glikoze ir divas komerciāli pieejamā mājsaimniecības cukura sastāvdaļas.

Kur rodas fruktoze?

Dabiski, ka fruktoze galvenokārt atrodas augļos. Tie ietver sēklas augļus, piemēram, ābolus un bumbierus, ogas un eksotiskus augļus. Medus un daži dārzeņi, piemēram, burkāni, satur arī fruktozi. Tā kā fruktoze ir divreiz saldāka nekā glikoze, pārtikas rūpniecība to daudz izmanto gatavo produktu saldināšanai. Piemēram, glikozes-fruktozes sīrupa veidā tas atrodas konditorejas izstrādājumos, konservos un ievārījumos.

Fruktoze cilvēka organismā

Fruktoze, tāpat kā dekstroze, uzsūcas asinis no cilvēka zarnām un no turienes nogādā dažādos orgānos. Tomēr fruktozes absorbcija ir daudz lēnāka nekā glikozes absorbcija. The aknas pārvērš fruktozi glikozē un, visbeidzot, arī uzglabā to organismā kā depo taukus, ja tie netiek nekavējoties iztērēti.

Cilvēka ķermenis var ražot fruktozi arī no pašas glikozes. Fruktoze ir nepieciešama, piemēram, vīriešu sēklas pūslī kā barības viela augšanai sperma. Ja fruktoze tiek uzņemta ļoti lielos daudzumos, piemēram, ar daudziem saldumiem, tas var pārmērīgi aplikt organismu un izraisīt sūdzības.

Ķermenis nevar absorbēt visu fruktozi no zarnām, tāpēc liela daļa paliek tur. Resnajā zarnā fruktoze daudziem kalpo par barību baktērijas, lai viņi varētu lieliski vairoties. Kopš baktērijas rada gāzes un skābes, cilvēki var attīstīties meteorisms, caureja un kuņģis sāpēt.

Ir arī saistība starp uzņemtā fruktozes daudzumu un liekais svars, jo fruktoze ķermeņa taukos tiek pārvērsta ātrāk nekā glikoze. Šī iemesla dēļ citas slimības, kas saistītas ar liekais svars labvēlīgi ietekmē arī augsts fruktozes patēriņš. Tie ietver treknas aknas, diabēts mellitus un sirds un asinsvadu slimības.

Šīs slimības var uzlabot ar pielāgotu uzturs. Tomēr kaitīgā fruktozes ietekme uz ķermeni attiecas tikai uz patēriņu virs vidējā līmeņa. Neskatoties uz to, augļi un dārzeņi ir veselīgi un nepieciešami ķermenim. Pārāk daudz absorbētās fruktozes galvenokārt izraisa bailes cukurs, ko gatavajos produktos izmanto saldināšanai.