Kamēr avokado pirms dažiem gadiem bija nopērkams tikai atsevišķos veikalos vai labi apgādātajā zaļumu tirgotavā, tagad tas ir daļa no kopējā sortimenta gandrīz katrā lielveikalā. Bet kas īsti ir avokado patiesībā? Auglis vai dārzenis? Vai arī tas netiek uzskatīts par veselīgu pārtiku tā lielā tauku satura dēļ? Kā jūs varat noteikt, vai avokado ir nogatavojies, skatoties uz tā cieto, raupjo āda? Un kā jūs tos sagatavojat? Mums ir atbildes.
Avokado - veselīgs, neskatoties uz daudzām kalorijām
Salīdzinot ar citiem augļiem, avokado satur gandrīz nevienu cukurs vai augļi skābes, un tajā pašā laikā tajā ir daudz lielāks uzturvielu saturs. Papildus ogļhidrātiem avokado cita starpā nodrošina arī:
- C vitamīns
- Fosfors
- Kalcijs
- dzelzs
No otras puses, mīkstums tā saukto sviests bumbierim ir arī visaugstākais tauku saturs no visiem zināmajiem augļiem un dārzeņiem. Tādējādi 100 grami avokado mīkstuma sasniedza labu 200 kalorijas un apmēram 25 grami tauku. Tomēr tie galvenokārt ir nepiesātināti taukskābes, kas padara avokado par vērtīgu, veselīgu pārtiku, neskatoties uz kalorijas.
Avokado pret diabētu
Bieži vien tiek lasīts, ka cilvēki ar diabēts vajadzētu labāk izslēgt avokado no ēdienkartes. Iemesls tam ir sastāvdaļa mannoheptuloze, jo tas kavē insulīna sekrēcija. Tomēr ekspertu aprindās tas tiek uzskatīts par pozitīvu, jo daudziem diabēta slimniekiem ir radinieks insulīna pārpalikums, kas var palielināties insulīna rezistence. Turklāt, kad augļi ir apēsti, asinis cukurs līmenis gandrīz netiek paaugstināts - tāpēc avokado tiek uzskatīts par ieteicamu diabēts. Ir arī teikts, ka avokado ir labs sirds un, pateicoties tā saturam minerāli piemēram, dzelzs, kalcijs, magnijs un kālijs, palīdz cīnīties augsts asinsspiediens. Turklāt saskaņā ar pētījumu augļi pazemina “slikto” līmeni ZBL holesterīns.
Avokado ir ogas
Lai arī to visbiežāk dēvē par avokado augļiem, tas pieder pie ogu ģimenes. Eiropā pret avokado tomēr izturas vairāk kā pret dārzeņiem, un tos labāk ēst sāļos ēdienos, piemēram, pastās, salātos vai kopā ar lasi. Tomēr Dienvidamerikā, kā arī Āzijā, avokado izmanto arī saldajiem ēdieniem, piemēram, piena kokteiļiem vai saldējumam.
Receptes ar avokado
Kamēr āda un avokado bedre ir neēdama, mīkstums ir ļoti veselīgs. Ar patīkamo, riekstu garšu un maigu, gandrīz krēmīgu tekstūru avokado mīkstums tiek piedāvāts visdažādākajās receptēs. Vienkāršākajā formā mīkstumu vienkārši izklāj uz sviesta maize un sālīti. Avokado ir populārs arī biezenī, tā sauktā guakamola, kas tiek rafinēta ķiploki, citronu sula, sāls, kā arī pipari un tas ir apsveicams peldiens ballītēs. Šī avokado krēma recepte nāk no meksikāņu virtuves, bet arī Vācijā tā kļūst arvien populārāka. Arī kā zupa, salāti vai japāņu suši avokado palutina aukslēju ar savu gludumu garša. Tā kā augļa mīkstums, nokļūstot gaisā, ātri kļūst brūns, daži sprauslas citrona sulas vai etiķis jāpievieno avokado. Arī avokado jāēd tikai neapstrādātā veidā, jo to karsēšana kļūst rūgta garša tas visu ēdienu padara neēdamu.
Avokado - izcelsme un audzēšana
Avokado izcelsme ir Meksikas dienvidos, bet tagad to audzē gandrīz visās tropu un subtropu teritorijās. Tas aug uz krūmainā avokado koka, kas var augt līdz 20 metriem augsts. Zaļie, bumbieru formas augļi dabiski nokrīt no koka, pirms tie ir nogatavojušies. Tādēļ tos audzē arī audzēšanas laikā, tiklīdz tie ir sasnieguši pārdodamo izmēru. Pat lielveikalā vai pie pārtikas tirgotājiem avokado parasti vēl nav uzreiz ēdams. Viņi sasniedz pilnīgu gatavību tikai pēc dažām dienām, ko var atpazīt pēc fakta, ka āda nedaudz padodas pirksts spiediens. Lai nedaudz paātrinātu nogatavināšanas procesu, jūs varat iesaiņot avokado avīzē vai uzglabāt kopā ar āboliem.
Avokado eļļa pret sausu ādu
Tomēr avokado audzē ne tikai augļiem, bet arī no tiem ekstrahētajai eļļai, kuru acteki jau izmantoja. No pārgatavojušos augļu spiesta avokado eļļa ir salīdzinoši dārga un mazāk nozīmīga kā pārtikas eļļa, bet drīzāk kosmētika.Dēļ vērtīgajiem taukiem un vitamīni Avokado sastāvā esošā avokado eļļa ir īpaši piemērota sausai, sasprēgājušai ādai. Tas arī ātri uzsūcas un labi izplatās uz ādas. Tāpēc avokado eļļu izmanto daudzos augstas kvalitātes losjoni, ziepes un krēmi. Reizēm avokado atrodams arī šampūni par sausu mati.
