Dārza dārzs ir pazīstams arī kā spāņu spināti vai spāņu salāti. Daudziem augs nav nekas cits kā nezāle, tomēr dārzenis ir ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs. Tas ir tuvs spinātu radinieks un ir pilns ar barības vielām.
Tas ir tas, kas jums jāzina par dārza orhideju
Dārza orache ir pazīstama arī kā spāņu spināti vai spāņu salāti. Daudziem augs nav nekas cits kā nezāle, tomēr dārzenis ir ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs. Dārza orache botāniskais nosaukums ir Atriplex hortensis. Tas pieder lapsu astes (Amaranthaceae) dzimtai. Tas ir arī viens no vecākajiem kultivētajiem augiem un tiek papildus izmantots kā salātu un dekoratīvs augs. 2000. gadā to par gada ražu izvēlējās Dabas un bioloģiskās daudzveidības aizsardzības savienība Vācijā. Viengadīgais zālaugu augs izaug līdz 2.5 metriem augsts. Stublājs ir stāvs un zaļš svītrains. Tas bieži ir izvirzīts sazarots un četrstūrveida. Augu gaisa daļām ir miltu virsma, un lapu mala ir vesela vai zobaina. Ziedkopa tā svara dēļ bieži ir pārkarusies. Dārza orache sēklas ir vai nu dzeltenbrūnas, vai melnas, melnā šķirne dīgst tikai pēc diviem gadiem. Mūsu platuma grādos augļu dārza orhideja zied no jūlija līdz septembrim. Dārza dārzu apputeksnē vējš vai pašapputes. Daži kukaiņi arī izplata ziedputekšņus. Saskaņā ar arheoloģiskajiem atradumiem augļu dārza orhideja jau bija zināma senajiem grieķiem. To kultivēja līdz Tibetai un Bengālijai. Savvaļas forma ir sastopama arī Vidusāzijā. Tāpat kā mangoldi, dārzeņus Centrāleiropā ieveda romieši. Kā pārtiku dārza mangoldi 13. gadsimtā nedaudz nomainīja spināti. Jo īpaši Reinzemē to joprojām izmanto vārīšanas šodien. Tā garša ir nedaudz rūgta nekā spināti, bet kopumā tā ir maigāka. Pretējā gadījumā garša ir līdzīgs tās radiniekam. Sezonas laikā dārza dārzu var atrast vasaras mēnešos. To var novākt, sākot ar maiju, lai gan to var atrast arī siltumnīcās, un tāpēc tas ir pieejams visu gadu. Var atrast vairākas šķirnes, lapām ir vai nu zilganzaļa, vai sarkanīgi krāsa. Apakšpusē lapas ir kailas, savukārt augšējā pusē ir arī smalkie matiņi.
Nozīme veselībai
Līdzīgi kā spināti, dārza dārzā ir arī dažas veselīgas uzturvielas. The dzelzs saturs ir mazāks nekā tā radinieks, lai gan to nedrīkst šķaudīt ne par vienu, ne otru. Dārza dārzs ir īpaši paredzēts muskuļiem un nervi svētība, jo tai ir augsts magnijs saturs tajā. Turklāt ir virkne vitamīni kas palīdz izpildīt ikdienas prasības. Programmas saturs A vitamīns ir augstāks nekā spinātos, bet C vitamīna saturs tomēr ir tikai uz pusi augstāks. Neskatoties uz to, dārza kausēšanas iekārta ir apsveicama un veselīga pārmaiņa. Tautas medicīnā melde tiek izmantota pat ārēji. Kompreses veidā, kas pārklātas ar lapu mīkstumu, dārza orache šajā formā palīdz pret sasitumiem un iekaisumiem. Turklāt lapas un sēklas tika izmantotas kā vemšanas un caurejas līdzeklis. Augs stimulēja vielmaiņu, un to izmantoja arī pret nervozitāti. Tautas medicīnā dārza orache izmantoja arī plaušu slimības. Tātad, kaut arī dārzenis savvaļas veidā aug galvenokārt uz sienām, gruvešiem un dzīvžogiem, tas nekādā ziņā nav nicināms un noteikti piedāvā spinātu alternatīvu.
Sastāvdaļas un uzturvērtības
Dārzenis satur abus ogļhidrāti un proteīni. 100 gramos lapu ir apmēram 3 grami ogļhidrāti, kā arī 2.3 gramus olbaltumvielu. Turklāt rūpnīcā ir tikai apmēram 26 kalorijas par tādu pašu summu, kas padara to īpaši piemērotu figūras apziņai. Tauku saturs ir tikai 0.3 grami. 100 gramos ir arī apmēram 3 grami šķiedrvielu. Turklāt augļu dārza mandelē ir vitamīni C un B. Tas satur arī minerāli piemēram, kālijs. Tas satur arī minerāli piemēram, kālijs, kalcijs, magnijs un dzelzs. Sastāvdaļas ir atbildīgas par caurejas līdzeklis dārza orača efekts. Šī iemesla dēļ to vajadzētu baudīt tikai nelielos daudzumos.
Neiecietība un alerģijas
Vienmēr var rasties neiecietība vai alerģija pret pārtiku. Tomēr tie reti sastopami ar dažādiem dārzeņiem, no kuriem dārza dārzs ir viens. Daudz vairāk tas var izraisīt pārmērīgu gremošanas reakciju ar pārmērīgu patēriņu. Daži cilvēki var būt jutīgi pret dārzeņu un var piedzīvot meteorisms or caureja. Tomēr kopumā dārza orhideja parasti ir labi panesama. Absolūti izņēmuma gadījumos krusteniska alerģija var rasties putekšņu alerģija cietēji.
Iepirkšanās un virtuves padomi
Dārza orhideju var atrast iknedēļas tirgos, piemēram, ar nosaukumu “Rhenish garden orchid”, un to audzē gan atklātā laukā, gan siltumnīcā. Turklāt to dabā var savākt tie, kas to zina, jo savvaļas formas pastāv līdz šai dienai. Lapu forma un krāsa ir diezgan raksturīga, tāpēc sajaukšana notiek diezgan reti. Tomēr dārzenis nav piemērots uzglabāšanai. Pēc savākšanas vai iegādes tas jāizlieto pēc iespējas ātrāk. Pretējā gadījumā tas ātri kļūst slikts. Ledusskapja dārzeņu nodalījumā dārza orhideju tomēr var uzglabāt dienu vai divas. Sagatavošana un vārīšanas dārzeņu ir līdzīgs svaigiem spinātiem. Jaunās lapas var arī neapstrādātas izmantot salātos. Vislabāk ir izmantot jaunus augus, kuru augstums nepārsniedz 20 centimetrus. Viņu lapas ir īpaši maigas, un tās var ēst arī neapstrādātas.
Sagatavošanas padomi
Tādējādi tie ir piemēroti arī maisījumiem ar lapu salātiem. Vēl viena iespēja ir dārza tvaicēšana mandeles kā spināti. Tas ir piemērots kā piedeva ar mājputniem, olas, graudi vai zivis. Pirms pasniegšanas to vienkārši ievieto viegli sālītā katlā ūdens pēc mazgāšanas. Pēc lapu sabrukšanas tās ir gatavas. Jaunie dzinumu gali ir arī ēdami, un tajos ir vairākas veselīgas uzturvielas. Francijā dārza orache tiek ēst ar skābenēm. Sarkano lapu krāsa paliek pēc vārīšanas, lai gan to var izmantot zupu krāsošanai. Lapas ēdieniem piešķir patīkamu rūgtu garšu. Daudzi bērni dod priekšroku dārzam mandeles spinātiem, iespējams, tāpēc, ka tas satur mazāku skābeņskābe. Turklāt dārza augļu dārzu salātos izmanto kā lapu dekoru. Pretējā gadījumā tas ir piemērots visās kombinācijās un variācijās, kurās tiek izmantoti arī spināti. Ja dārzenis ir pārāk rūgts, to var arī blanšēt. Tas mīkstina rūgtās vielas. Sēklas var cept krāsnī vai pannā. Tie ir piemēroti kā smidzināšanas garšvielas, un tos var izmantot arī cepšana. Viena recepšu ideja, piemēram, ir dārza izmantošana mandeles padarīt quiche. Tas prasa papildu dabisku jogurts, pipari, dārzeņu buljoni, sīpoli un fetas siers.
