Ābolu ogas no pirmā acu uzmetiena šķiet dīvainas un no otrā acu uzmetiena ir drausmīgs dārza un ēdienkartes bagātinājums. Aromātiskās ogas ir īsts dārgums mājām vārīšanas un veicināt veselība, izmantojot vitamīnus un vērtīgi antioksidanti.
Aroniju sastopamība un audzēšana
Aronijas var pagatavot ļoti daudzveidīgi, un tās ir laipni gaidīts ēdienkartes papildinājums, jo tām ir ļoti efektīvas vitāli svarīgas vielas. The aronijas (botāniski Aronia) kā ābele un citi augļu koki pieder rožu dzimtas (Rosaceae) ģimenei. Savvaļas formas “Aronia melanocarpa” ar dziļām melnajām ogām un “Aronia arbutifolia”, sarkano aronijas, tiek uzskatīti par efektīviem ārstniecības augiem. Šķērsojot, tika izveidota “Aronia prunifolia” ar tādām šķirnēm kā Nero, Viking vai Aron. Melni sarkanie augļi ir mazi kā ogas, un sulīgā, sarkanā spīdīgā mīkstumā ir niecīgs kodols. Tās spilgti baltie ziedi arī atgādina ābeles kokus. Chokeberry augļi tiek novākti vasaras beigās, un lapotne, kas rudenī kļūst intensīvi sarkana, piedāvā iespaidīgu krāsu parādīšanu. Aronija izvirza maz prasību pret augsni vai vietu un panes gan sauli, gan daļēju nokrāsu. Tas ir pievilcīgs rotājums mājas dārzā, kas ražo ļoti veselīgus augļus. Sākotnēji aronija bija Ziemeļamerikas savvaļas krūms, kura vitamīns- bagātīgi augļi indiešiem kalpoja kā ziemas krājumi. Botāniķis Ivans Mitčurins ap 1900. gadu atveda krūmu uz Krieviju, kur pētīja tā ārstnieciskās īpašības.
Efekts un pielietojums
Ābolu ogas var pagatavot ļoti daudzveidīgi, un tās ir apsveicams papildinājums uzturs to ļoti efektīvo vitāli svarīgo vielu dēļ. Savvaļas aroniju mīkstums ir saldskābs un nedaudz pīrāgs, kultivētās šķirnes ir nedaudz maigākas garša. Nelielos daudzumos savvaļas šķirņu augļus var baudīt svaigus, bet tiem ir nedaudz caurejas līdzeklis efekts sakarā ar amigdalīns tie satur. Sasmalcinot un uzkarsējot, amigdalīns savvaļas ogu saturs ir nekaitīgs. Veikalos aronijas parasti ir pieejamas žāvētā veidā, un tās ir labs pamats dažādiem garšīgiem ēdieniem. Kā veselīga sastāvdaļa jogurts un kvarka ēdieni vai kā interesanta alternatīva rozīnēm, tos var ļoti labi izmantot musli. Kombinācijā ar saldiem augļiem, piemēram, banāniem, aprikozēm un bumbieriem, tie gatavo smalkus ievārījumus vai želejas. Ābolu ogas var izmantot arī kūkās, smalkmaizītēs vai citos ceptos izstrādājumos. Ātrs un veselīgs enerģijas avots ir aroniju augļu batoniņi. Ja vēlaties izveidot savus augļu batoniņus, aronijas sajauciet ar auzu pārslām un uzpūsti rīsiem, pievienojiet avenes un kokosriekstu pārslas un samaisiet ar medus or kļavu sīrups lai pagatavotu maisījumu, ko žāvē cepeškrāsnī un pēc tam sagriež stieņos. Ogas ir arī prieks šokolāde fondī: lai to izdarītu, izkausējiet tumšo šokolādi a ūdens vannā un ar to apber žāvētas aronijas. Biezinātas aronijas, sakuļ caur sietu un sajauc ar piens, krējumu un medus veikt a vitamīns-bagāts piena kokteilis. Tādā pašā veidā aronijas ir lieliski piemērotas kā sastāvdaļa kokteiļus. Vasarā intensīvi violets slāpju remdētājs, kas izgatavots no ābolu sulas, minerāla ūdens un aroniju nektāra šāviens ir atsvaidzinošs. Ar aronijām var pagatavot pat interesantus galvenos ēdienus: kā alternatīvu dzērvenēm aroniju želeja lieliski sader ar medījumu ēdieniem. Ievērojot ēdienkarti, garšīgs ir aroniju vīns, kas pieejams kā pussauss deserta vīns. Ar tēju no ogu izspaidu un vannas sāļi tiek piedāvāti arī citi aroniju produkti. Tie, kurus galvenokārt neinteresē kulinārijas prieki, bet galvenokārt uztrauc veselībaaroniju veicinošās īpašības var iegādāties aronijas pulveris, pastilās or kapsulas. Tie satur aroniju būtiskas sastāvdaļas koncentrētā veidā.
Nozīme veselībai, ārstēšanai un profilaksei.
Aroniju ogas ir ne tikai garšīgas un mainīgi izmantojamas, tās galvenokārt ir ārkārtīgi bagātīgs veselīgu vitāli svarīgu vielu avots. Ābolu ogas satur folijskābe, minerāli un vitamīni, kā arī īpaši augsts augsti efektīvas sekundārās augu vielas antocianīna līmenis. Antocianīns ir flavonoīdu grupas pigments un ir atbildīgs par aroniju sarkanā līdz tumši violetā krāsā. Flavonoīdus kalpo, lai pasargātu augu no slimībām, pārmērīgas saules gaismas un jonizējošā starojuma. Salīdzinot ar citām ogām, aronijas satur ļoti daudz šīs vērtīgās sastāvdaļas. Aronijās antocianīna ir desmit reizes vairāk nekā sarkanajās vīnogās un apmēram četras reizes vairāk nekā upenēs. Bioflavonoīda antocianīna ietekme uz cilvēka organismu ir ārkārtīgi interesanta veselība aprūpe un slimību profilakse. Zinātniskie pētījumi pierāda pretvīrusu, antibakteriālu, pretkarcinogēnu un pretiekaisuma iedarbību. Aroniju antocianīns kā tā dēvētais brīvo radikāļu savācējs saista brīvos radikāļus, kas uzbrūk ķermeņa šūnām. Pārāk daudz šo kaitīgo skābeklis savienojumi izjauc šūnu metabolismu un izraisa “oksidatīvo uzsvars”Kamerā. To veicina neveselīgs dzīvesveids, iekaisums organismā un kaitīga vides ietekme. Jo vairāk tiek šādā veidā uzbrūk ķermeņa šūnām, jo lielāka iespējamība veselība radīsies problēmas. Tas paātrina šūnu novecošanās procesu, kas var vēlāk vadīt nopietnām slimībām. Brīvo radikāļu negatīvo ietekmi var labvēlīgi ietekmēt antioksidants aroniju ietekme. Tas stiprina imūnā sistēma, aizsargā kuņģis un aknas, ir līdzsvarojoša ietekme uz asinis cukurs līmeni un var palīdzēt novērst diabēts mellitus. UV aizsardzība, kas atrodas antocianīna pigmentā, palīdz saglabāt āda izskatās svaigi. Aronijām ir arī labvēlīga ietekme uz visu kardiovaskulārā sistēma, redze un asinis kuģi. Sastāvdaļu spēks padara aroniju par ļoti efektīvu “jaunības strūklaku” visam ķermenim.
