Teff, pazīstams arī kā rūķu prosa, ir spēka labība, kurai patiešām ir viss. Teff iedvesmo ar vērtīgām sastāvdaļām, kurām ir daudz pozitīvas ietekmes veselība.
Tas ir tas, kas jums jāzina par tefu
Teff, kas ir pazīstams arī kā rūķu prosa, ir spēka labība. Tefs šobrīd ir visiem uz lūpām, jo daudzi cilvēki, arī slavenības, sev ir atklājuši kāroto graudu, kas pieder punduru prosu dzimtai. Teffam ir īpaši mazi graudi: kopā apmēram 150 graudi veido apmēram kviešu graudu lielumā. Vienā tefa rūpnīcā tiek ražoti apmēram 10,000 XNUMX graudu. Tās ir tik mazas kā magoņu sēklas. Kopš pīlings sīkgraudi būtu pārāk nogurdinoši, tos vienmēr apstrādā veselus. Teff produktiem ir pamatots nosaukums “pilngraudu”. Teff sākotnēji nāk no Etiopijas, kur to audzē vairāk nekā 5,000 gadus. Šeit grauds ir nostiprinājies galvenokārt tāpēc, ka tas var izdzīvot bez daudz ūdens un tiešu saules staru iedarbību. Teffs ir ārkārtīgi mazprasīgs un aug ļoti mitrā, bet arī ļoti sausā augsnē, pat tur, kur nekas cits nedarbosies. Izšķir balto, sarkano un brūno tefu. Baltā šķirne ir visdārgākā augt. Tomēr sarkanie graudi ir vairāk dzelzs-bagātīgākie un brūnākie ir visbarojošākie. Ziemeļāfrikā ir izmantoti graudaugi un milti no tefa vārīšanas un cepšana kopš neatminamiem laikiem. Teff miltus jau sen izmanto arī lipeklis- bezmaksas makaroni, maizes un ceptas preces. Teff no vienas puses ir samērā bezgaumīgs, bet tomēr tam ir nedaudz riekstu aromāts. Graudu garša ir patīkami salda. Teff ir pieejams visu gadu.
Nozīme veselībai
Teff pārliecina ar daudzām pozitīvām īpašībām. Lai cik mazi būtu graudi, tie satur daudz svarīgu minerāli, īpaši silīcija skābe, kurai ir izšķiroša loma mati un nagi. Arī Teffam ir augsts rādītājs dzelzs saturs, padarot graudus ideāli piemērotus vegāniem un jo īpaši veģetāriešiem. dzelzs ir svarīgi arī asinis veidošanos un palīdz ar hronisks nogurums. Pateicoties lielajam dzelzs saturam, kalcijs un cinks, skābeklis var ātrāk sasiet, kas uzlabojas izturība un koncentrācija diezgan ievērojami. Iekļauts mikroelementi un antioksidanti atbalsta dziedināšanas un atjaunošanas mehānismus ķermeņa šūnās. Tā, piemēram, ir aizsardzība pret infekcijām, un darbības traucējumi tiek regulēti, lai novērstu to veidošanos vēzis šūnas. Šķiedru saturs tefā ir arī ārkārtīgi augsts: tikai 100 grami sedz gandrīz visu ikdienas vajadzību - aptuveni 30 gramus. Minigrain teff ir tik ražīgs, ka enerģija ir glikoze var nodrošināt ilgu laiku. Tas novērš alkas, jo asinis cukurs līmenis paliek nemainīgs, turpretī, ēdot kviešu produktus, situācija ir atšķirīga. Tā kā teff nesatur lipeklis, to labi panes arī cilvēki, kuri cieš lipekļa nepanesamība. Rūķu prosa parasti ir viegli sagremojama un īpaši sagremojama. Tāpēc tefs ir labi piemērots kā saudzējošs ēdiens jutīgajiem kuņģis un zarnas. 100% lipeklis- no tefa pagatavoti bezmaksas milti pašlaik ir visveselīgākie un ir ideāli piemēroti šādiem cilvēkiem: sportistiem, diabētiķiem, vegāniem, veģetāriešiem, kā arī cilvēkiem, kuri cieš no lipekļa nepanesamība. Tiek teikts, ka Teff ir profilaktiska iedarbība pret diabēts barības vielu sastāva dēļ. Protams, cilvēki, kuriem nav veselības traucējumu, var izmantot arī šos veselīgos miltus. Ķermenis pateicas tefa patēriņam ar vairāk enerģijas, kā arī labāk asinis vērtības.
Sastāvdaļas un uzturvērtības
| Informācija par uzturvērtību |
Daudzums uz 100 gramiem |
| Kalorijas 367 | Tauku saturs 2.4 g |
| 12 mg nātrija |
|
| Kālijs 427 mg | Ogļhidrāti 73 g |
| Diētiskās šķiedras 8 g | Proteīns 13 g |
Tas, kas padara tefu tik veselīgu, ir tā vērtīgās sastāvdaļas. Tas satur daudz
Dzelzs un salīdzinājumā ar citiem graudaugi arī lielāks saturs kālijs, kalcijs un citas būtiskas minerāli. Sastāvs aminoskābes teff ir arī izcils. Tas ir pat augstāks par vistas olbaltumvielu vērtību. Olbaltumvielu sastāva dēļ visi minerāli, it īpaši dzelzs, ir optimāli pieejami. Tikpat ievērojams ir augstais lizīna saturs. Lieliska kombinācija kalcijs un lizīna ir ļoti svarīgs daudzos aspektos, piemēram, muskuļu audu augšanai, attīstībai un atjaunošanai, kauli un Cīpslas. leicīns satur teff atbalsta dedzināšana tauku un novērš muskuļu atrofiju.
Neiecietība un alerģijas
Ja teff ir jāsagatavo neapstrādāts, piemēram, salātiem, ir svarīgi, lai graudi būtu iepriekš labi iemērcami, pārklāti ar ūdens. Tas to uzbriest un atvieglo sagremošanu. Turklāt tefa graudi ir rūpīgi jāizskalo ar karstu ūdens pirms vārīšanas, jo taukskābes kas iznāk, kad tefs tiek lobīts, var izraisīt nedaudz rūgtu garša. Pretējā gadījumā tefs parasti ir labi panesams. Turklāt tas nesatur lipekli un tāpēc ir ļoti piemērots alerģija slimniekiem, kuri reaģē uz lipekli.
Iepirkšanās un virtuves padomi
Teff ir pieejams vairākās šķirnēs, piemēram, veseli graudi, pārslas un milti. To var iegādāties vietnē veselība pārtikas veikali, veselīgas pārtikas veikali, daži narkotiku veikali un tiešsaistē. Glabāšanas ziņā tefs, tāpat kā visi graudi, dod priekšroku tam vēsam un sausam. Produkti, kas izgatavoti no tefa, vienmēr jāuzglabā hermētiskā iepakojumā, piemēram, bundžā vai ar skrūvējamu burku. Kas attiecas uz sagatavošanu, vārīšanas teff ir ātrs, jo graudi tiek pagatavoti tikai 15 minūtēs. Rūpīgi izskalojot tefu graudus ar karstu ūdeni sietā, tiek izskalotas rūgtās vielas, kas atrodas tefā.
Sagatavošanas padomi
Spēka graudu tefa pielietojums ir ļoti daudzpusīgs. Pilngraudu veidā tas ir ļoti piemērots daudziem saldajiem un sāļajiem ēdieniem, piemēram, biezputrai, sacepumiem, bļodiņām, zupām un cepešiem, bet tefu var izmantot arī mērču iesiešanai. Etiopijā tefa maltie milti kalpo kā ideāls pamats mīkstajai plātsmaizei, kas pazīstama kā “injera”. To gatavo pannā. Teff miltus, protams, var izmantot arī citu ražošanai maize. Turklāt tas ir piemērots cepšana kūkas, cepumi, konditorejas izstrādājumi, pankūkas un picas mīkla. Kaut arī tefa milti nesatur lipekli, mīklas ar to izdodas labi un stabili. Teff pārslas rīta labībai pievieno labu šķirni. Tos var arī izmantot cepšana vai mērču un zupu biezināšanai. Faktiski tefa lietošanai gandrīz nav ierobežojumu. Tas garšo lieliski, un to var pārveidot par daudziem dažādiem gardumiem. Ēdienu gatavošanā un cepšanā tefu var izmantot tāpat kā parastos kviešu miltus.
