Veselība ir mūsu visdārgākais aktīvs. Uzturam ir būtiska nozīme fiziskās un garīgās vitalitātes uzturēšanā vai atjaunošanā. Jau 400. gadā pirms mūsu ēras grieķu ārsts Hipokrāts trāpīgi formulēja: “Ļaujiet, lai jūsu ēdiens būtu jūsu līdzeklis un lai jūsu līdzeklis būtu jūsu ēdiens”. Vārds uzturs cēlies no grieķu vārda díaita un sākotnēji izmantots “dzīvesveida” nozīmē. Šodien uzturs lieto, lai aprakstītu īslaicīgas diētas izmaiņas svara zuduma vai svara pieauguma gadījumā, bet arī ilglaicīgas vai pastāvīgas diētas izmaiņas slimības atbalstošai ārstēšanai (dietoloģija).
Samazināšanas diētas
Ar vairāk nekā 500 variantiem ir nepārvarams diapazons samazināšanas diētas. Tomēr to uzturvērtības novērtējumam jābūt ļoti detalizētam, jo pamatojums svārstās no zinātniski pamatota līdz attaisnojamam līdz bezjēdzīgam vai pat bīstamam. Jebkura nopietna samazinājuma galvenais mērķis uzturs jābūt ilgtermiņa izmaiņām uztura uzvedībā. Lai samazinātu svara samazināšanas risku, svara zudums nedrīkst pārsniegt 0.5 kg nedēļā. Citi ieteicamās samazināšanas diētas pamatnoteikumi, lai pastāvīgi samazinātu paaugstinātu ķermeņa svaru, ir:
- Vēlamā svara formulēšana kā mērķis
- Mācīšanās patīkama un bez satraukuma pieeja ēdienam.
- Kaloriju uzņemšana atbilstoši pamatvajadzībām (vismaz 1,200 kcal / d).
- Diēta ar samazinātu enerģijas patēriņu, ar zemu tauku saturu, ogļhidrātiem un šķiedrvielām bagātu diētu.
- Olbaltumvielu uzņemšana pietiekamā daudzumā (0.8 g / kg ķermeņa masas / dienā) un kvalitāte.
- Uztura tauku saturs ir aptuveni 30% enerģijas un PS attiecība:> 1 (= piesātinātā robeža taukskābes par labu mononepiesātinātām un polinepiesātinātām taukskābēm).
- Ogļhidrātu saturs uzturā pārsniedz 50% enerģijas.
- Piegāde bagātinātāji (uztura bagātinātāji) vitamīnu un minerālvielu vajadzību apmierināšanai.
- Pietiekama šķidruma uzņemšana (apmēram 45 ml / kg ķermeņa svara / d).
- Nav vai tikai nedaudz alkohola
- Pārtikas žurnālu uzturēšana, lai reģistrētu ēšanas paradumus.
- Uztura zināšanu apguve
- Regulāras fiziskās aktivitātes.
Samazināšanas diētas var iedalīt gavēšana diētas vai ārkārtīgi zemu kaloriju diētas, jauktas diētas ar samazinātu enerģijas patēriņu, diētas ar ārkārtēju barības vielu daudzumu, diētas ar zemu glikēmisko indeksu, ātrās diētas un psiho diētas. Turklāt ir dažādas ķermeņa svara zaudēšanas programmas, kas ietver citus elementus, nevis diētu, piemēram, vingrinājumus un uzvedību terapija. Alternatīvas diētas, piemēram, Siena pārtikas kombinētā diēta un ajūrvēdas diētu lieto arī svara zaudēšanai.
Izārstē gavēni
Termins gavēšana ietver tradicionālo kopējo badošanos (pilno badošanos), kā arī pasaules uzskatu dziedinošos dziedinājumus. Kā motivācija gavēšana svara zudums, bet arīdetoksikācija ķermeņa ”ir priekšplānā. Daļēji izplatītais viedoklis, ka ar nocietināšanas palīdzību var izārstēt daudzas civilizācijas slimības, nav zinātniski pamatots. Gavēšanas izārstēšanas piemēri ir pilnīga badošanās (pilna badošanās), sulas badošanās / ārstnieciskā badošanās saskaņā ar Bučingeru un Schroth izārstēšana.
Jauktas pārtikas diētas ar samazinātu enerģijas patēriņu
Jauktas pārtikas diētas ar samazinātu enerģijas patēriņu galvenokārt balstās uz drošu uztura-fizioloģisko realizāciju. Tie galvenokārt balstās uz tauku un līdz ar to enerģijas patēriņa samazināšanu. Tā kā barības vielu attiecība pārsvarā ir līdzsvarota, tos parasti var praktizēt ilgākā laika posmā. Jauktas diētas ar samazinātu enerģijas daudzumu piemēri ir Brigitte diēta, Pfunds-Kur 2000, FdH (Friss die Hälfte) un Fit for Fun.
Diētas ar augstu ogļhidrātu saturu
Diētas ar augstu ogļhidrātu saturu bieži vien ir saistītas ar lielu šķiedrvielu, vitamīni, minerāliun fitoķīmiskās vielas. Viņiem ir arī labs sāta efekts. Tomēr ārkārtas pārtikas sastāvs bieži noved pie priekšlaicīgas diētas pārtraukšanas, tāpēc ilgtermiņa panākumi reti tiek sasniegti. Augsta ogļhidrātu līmeņa diētu piemēri ietver F plāna diētu, kartupeļu diēta, un makrobiotiskās diētas kā diētas veids.
Diēta ar augstu olbaltumvielu saturu
Uzturā ar augstu olbaltumvielu saturu līdz 50% uztura enerģijas nāk no olbaltumvielām, turpretī tauku un ogļhidrātu saturs parasti ir zems. Labā piesātinājuma efekta dēļ var panākt svara samazināšanu. Tomēr spēcīgā galveno barības vielu maiņa var vadīt uz ketonēmiju un urēmiju, kā arī uzsvars nieres. Piemēri ar augstu olbaltumvielu diētu ietver Holivudas diēta, Mayo diēta, un vadītāja diēta.
Diētas ar zemu ogļhidrātu saturu (diētas ar zemu ogļhidrātu saturu)
Diētas ar zemu ogļhidrātu saturu satur daudz tauku un olbaltumvielu un neierobežotu enerģijas daudzumu. Ierobežotā ēdiena izvēle parasti vadīt uz garša nogurums salīdzinoši īsā laika posmā. Tā kā uzturvielu daudzums bieži ir ārkārtējs, šīs diētas var kaitēt veselība ilgtermiņā. Zema ogļhidrātu līmeņa diētu piemēri ir Atkinsa diēta un Sautbīčas diēta.
Zema glikēmiskā indeksa diētas
Zema glikēmiskā indeksa ogļhidrātu pārtikas produkti, domājams, atbalsta svara zudumu, pateicoties labajai piesātinājuma iedarbībai, kā arī palielinot lipolīzi zemās ēšanas laikā insulīna sekrēcija. Tomēr zinātniskie dati par šiem pieņēmumiem līdz šim nav bijuši konsekventi. Zema glikēmiskā indeksa diētu piemēri ietver Montignax metodi un LOGI metodi saskaņā ar Worms.
Ātrās diētas (modes avārijas diētas)
Zibspuldžu dibinātāji, kuri bieži tiek nosaukti pēc vēlamā ēdiena, parasti sola lielu svara zudumu dažu dienu laikā. Ja to lieto ilgāku laika periodu, pastāv nepietiekamas piegādes risks vitamīni, minerāli un mikroelementi. Turklāt bieži vien motivācija ātri samazinās, pateicoties vienmuļībai ēdiena izvēlē. Ātrās diētas piemēri ir kāposti zupas diēta, ananāsu diēta un ābolu diēta.
Psiho diētas
Daudzas psiho diētas koncentrējas uz paaugstināta ķermeņa svara psiholoģisko vai garīgo cēloņu izpēti. Turklāt garīgie vingrinājumi tiek izmantoti, lai ietekmētu sava ķermeņa uztveri un paaugstinātu stimulu slieksni dažiem pārtikas produktiem, piemēram, ātrās ēdināšanas, saldumiem vai desertiem. Tomēr uztura koncepcijas bieži vien nav pilnīgi. Psiho diētu piemēri ir “garīga novājēšana” un “domā, ka esi slaids”.
Svara zaudēšanas programmas
Svara zaudēšanas programmu galvenie mērķi ir pastāvīgi mainīt ēšanas paradumus un ēst atbilstoši vajadzībām. Programmas parasti balstās uz holistisku pieeju un papildus uzturam ietver fiziskās aktivitātes un uzvedības apmācību. Svara zaudēšanas programmu piemēri ir “Svara vērotāji” un “Almased”.
Alternatīvas diētas
Alternatīvās uztura formas galvenokārt tiek praktizētas ilgtermiņā, lai gan dažas no tām principiāli atkāpjas no diētas, kas mūsdienās ir izplatīta mūsdienās. Dažu alternatīvu uztura veidu izcelsme ir jau senatnē. Piemēri ir veģetārisms, makrobiotikas un ajūrvēdas uzturs. Citas alternatīvas diētas, piemēram, Siena pārtika, apvienojot diētu, Waerland diēta un antroposofiskais uzturs, radās dzīves reformas kustībā Centrāleiropā un ASV, kas sasniedza maksimumu ap 1900. gadu. 20. gadsimta otrajā pusē tika izstrādātas alternatīvas diētas, piemēram, visa ēdiena diēta, Evers diēta , Šnicera diēta, neapstrādātas pārtikas diēta vai "Der mūžam“. Ir pamanāms, ka dažādām alternatīvām diētām ir salīdzinoši daudz kopīgu lietu, piemēram:
- Priekšroka augu valsts pārtikai
- Priekšroka bioloģiskās lauksaimniecības pārtikai
- Priekšroka reģionālajiem un sezonas ēdieniem
- Augsti pārstrādātu pārtikas produktu noraidīšana
- Priekšroka saudzīgām ēdienu pagatavošanas metodēm
- Holistisks skats.
Tomēr alternatīvu diētu vispārējs uztura novērtējums nav iespējams, jo, tāpat kā ar visām diētām, arī praktiskais dizains var ievērojami atšķirties. Jāapšauba alternatīvās uztura formas attiecībā uz:
- Vajadzību apmierināšana,
- Uztura sastāvs salīdzinājumā ar profesionālo sabiedrību ieteikumiem par uzturvielām,
- iespējamās blakusparādības un riski un
- Ārstēšanas solījumi.
Alternatīvās diētas bieži prasa sīkākas zināšanas par uzturu, jo, ja to nelieto pareizi, var rasties trūkumi. Neaizsargātām grupām, piemēram, bērniem, pusaudžiem, grūtniecēm, barojošām mātēm, veciem cilvēkiem un slimiem, dažas alternatīvas diētas nav ieteicamas vai tikai ierobežotas. Alternatīvo barojošo formu paziņojumi ir līdzīgi kā ar samazināšanas diētas, sākot no zinātniski pamatota un attaisnojama līdz pat nejēdzīgam vai pat bīstamam. Pārsvarā alternatīvās diētas var iedalīt veselībaorientētas alternatīvas diētas un pārsvarā uz ideoloģiju orientētas alternatīvās diētas.
Pārsvarā uz veselību orientētas alternatīvas diētas
Pārsvarā uz veselību orientētas diētas apgalvo, ka tās īpašā veidā veicina veselības saglabāšanu vai atjaunošanu un aizsardzību pret dažām vai visām slimībām. Šo alternatīvo diētu piemēri ir Der mūžam, Siena pārtikas kombinētā diēta, Neapstrādāta pārtika un Eversa diēta.
Pārsvarā ideoloģiski orientētas alternatīvās diētas
Uztura ieteikumi galvenokārt ideoloģiski orientētajiem alternatīvajiem uztura veidiem dažreiz ir ļoti sarežģīti, tāpēc uzturs jāsaprot kā daļa no vispārējās filozofijas. Šādu uztura formu mērķi ir, piemēram, personiskās apziņas attīstīšana, vides saglabāšana vai sociālais taisnīgums. Veselības un ideoloģisko izcelsmi ne vienmēr var skaidri nošķirt. Šo alternatīvo diētu piemēri ir makrobiotiskais uzturs, ajūrvēdas uzturs, antroposofiskais uzturs un tradicionālā ķīniešu medicīna (TCM) uzturs.
Diētas slimību ārstēšanai
Daudzas slimības var pozitīvi ietekmēt pietiekams uzturs. Uztura zāles mēģinājumi izmantot pašreizējās zinātniskās zināšanas par cilvēka uztura fizioloģiju un patofizioloģiju slimību profilaksei un ārstēšanai. To slimību piemēri, kurām noteikta diēta samazina slimību risku vai veicina dziedināšanu. Aptaukošanās, diabēts cukura diabēts, hipertonija (augsts asinsspiediens), hiperlipidēmijas un dislipidēmijas (lipīdu metabolisma traucējumi), sirds un asinsvadu slimības, vēzis, jods-nepietiekams goiter, zobu karioze, osteoporoze (kaulu zudums), reimatoīdais artrīts, hiperurikēmija un podagra, niere akmeņi, žultsakmeņi, atopiskais dermatīts, pārtikas nepanesamība, kuņģa-zarnu trakta slimības, ēšanas traucējumi.
