Datumi: Nesaderība un alerģija

Pagarināti ovāli datumi augt datuma palmas un pieder pie ogu augļiem. Sarkanbrūns, neēdams kodols iekšpusē ir balts. Datumi garša garšīgi atsevišķi, bet saldo mīkstumu var lieliski apvienot arī ar daudzām sastāvdaļām. Neatkarīgi no tā, vai tas ir salds vai sāļš, datumiem var izmantot daudz.

Tas ir tas, kas jums jāzina par datumiem

Dateles, tropiskā koka augļi, pieder ogām un ir cēlušās no Āfrikas. Tie satur daudz šķiedrvielu, kas pozitīvi ietekmē gremošanu un zarnas. Dateles, tropiskā koka augļi, pieder ogām un ir cēlušās no Āfrikas, bet mūsdienās arī palmas augt Izraēlā kā galveno audzēšanas apgabalu Irānā, Irākā, Austrālijā, Tunisijā, Marokā, Grieķijā, kā arī ASV subtropu apgabalos, piemēram, Floridā un Kalifornijā. Pirms koks nes augļus, tam nepieciešami astoņi līdz desmit gadi. Tas prasa arī tropisko klimatu un pietiekamu apūdeņošanu, īpaši vasarā. Viena palma var dot 100 kilogramus augļu. Tomēr uz tā datumi ir tikai reizi divos gados. Svaigi datumi ir pieejami Vācijā no oktobra līdz janvārim, un žāvēti paraugi ir pieejami visu gadu. Datumu mīkstums, ko var augt līdz septiņiem centimetriem garš, garšo medus-salds un diezgan sauss. Tomēr svaigajiem augļiem ir izsmalcinātāks saldums, salīdzinot ar žāvētiem datumiem. Gatavus datumus var identificēt pēc to gaišās, vidēji vai tumši brūnās, dažreiz zeltaini dzeltenās vai spilgti sarkanās krāsas.

Nozīme veselībai

Datumos ir daudz šķiedrvielu, kas pozitīvi ietekmē gremošanu un zarnas. Tāpēc žāvēti tie ir arī dabisko sastāvdaļu caurejas līdzekļi. holesterīns līmenis tiek turēts arī zemā līmenī. Tie ir arī efektīvs līdzeklis kakla sāpēm un iekaisums no mute un kakls. Turklāt datumi ir piemēroti sirds, asinis spiediens un nervi, jo tie satur daudz vērtīga B vitamīni un C vitamīna, kā arī stiprina kaulus kālijs un magnijs. Adekvāta B apgāde vitamīni ir milzīga nozīme vielmaiņas procesā. Datumi aizsargā arī aizkuņģa dziedzeri vēzis. Aminoskābe triptofāns ir svarīga loma melatonīna. Tādējādi randiņi palīdz arī pret nervozitāti un nelielām aizmigšanas problēmām. Žāvētiem datumiem ir augsts dzelzs saturu, kas novērš nogurums un labvēlīgi ietekmē anēmija. Ieteicams tos lietot mērenībā, jo datumos ir daudz ogļhidrāti un kalorijas. Tomēr augstais cukurs saturs datumos nodrošina ātru un konsekventu enerģijas piegādi, tāpēc tie ir noderīgi izturība un spēks sportisti.

Sastāvdaļas un uzturvērtības

Datumi ir augsti cukurs un kalorijas, bet tie arī nodrošina daudz šķiedrvielu un barības vielu: augļi satur daudz vitamīni B, C un D, ​​kā arī kālijs, kalcijs, magnijs un fosfors. Tikai četri datumi attiecas uz pieaugušo ikdienas prasību dzelzs. Aminoskābe triptofāns arī ir ļoti izdevīga. Olbaltumvielas un minerāli sāļi datumos ir arī lielā mērā. Saldā un ļoti barojošā mīkstums ir sātīgs. Datumos ir daudz glikoze un fruktoze, bet gandrīz nav tauku.

Neiecietība un alerģijas

Pārtikas alerģija līdz datumiem ir ļoti reti sastopams, bet simptomi lūpa tūska, kurā lūpas uzbriest, un sporādiski ziņots par vieglām elpošanas problēmām. Lai izvairītos no ķīmiskā mēslojuma iedarbības, žāvētiem datumiem jābūt audzētiem bioloģiski. Tā kā žāvēti datumi joprojām satur visus vitamīnus un minerāli, arī šos augļus ir viegli sagremot. Aptuveni 70 procenti sastāvdaļu sastāv no fruktoze un glikoze, kuras cilvēki, kas cieš, daudz labāk panes diabēts salīdzinājumā ar citiem cukurs. Tāpēc viņi var arī patērēt datumus.

Iepirkšanās un virtuves padomi

Datumus var iegādāties svaigus, žāvētus vai saldētus. Parasti tie atrodas šķeldas grozos vai kastēs. Pērkot svaigus datumus, uzmanīgi jāizvēlas briest augļi ar spīdīgu, nedaudz lipīgu āda un svaiga smarža. Labākās kvalitātes datumi ir saldi, sulīgi, mīksti un ļoti aromātiski. Parasti, jo lielāks cukura saturs datumos, jo ilgāk tie tiks saglabāti. Mazāk svaigu augļu uz kāta var būt mazi cukura pilieni. Žāvētus augļus var uzglabāt gadiem ilgi. Saldēti datumi jāizlieto nedēļas laikā. Glabāšana ledusskapī ir nepieciešama, taču veicina žāvēšanu un tādējādi arī garšas zudumu. Žāvētas dateles garša saldāks nekā svaigi augļi. Tomēr tos nevajadzētu uzglabāt ļoti lielā mitrumā, pretējā gadījumā mīkstums kļūst ciets un izturīgs un gandrīz neēdams. Žāvētu datumu gadījumā glabāšanas laiku var vienādi pagarināt, ja tos uzglabā ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Piesardzība ir ieteicama, piemēram, ērces vai pelējuma invāzijas gadījumā. Šos augļus nekādā gadījumā nedrīkst ēst. Svaigiem datumiem dažreiz ir grūti āda, bet to var viegli nomizot. Svaigos un žāvētos augļos iegarena bedre jānoņem pirms turpmākas apstrādes vai patēriņa. Datumu sagatavošana ir ļoti vienkārša: ir nepieciešams tikai sagriezt tos gareniski ar nazi līdz kodolam un izņemt kodolu.

Sagatavošanas padomi

Gan svaigus, gan žāvētus datumus var ēst tieši tādus, kādi tie ir, vai arī tos var tālāk apstrādāt. Tās ir veselīgas uzkodas starplaikos un ļoti populāras kā uzkodas ne tikai Ziemassvētkos. Datumi, kas pārklāti ar cukuru vai sīrupu garša īpaši labs desertos vai maizes izstrādājumos. Tas arī saglabā tos mīkstus. Augļi ir ļoti populāri kā pirksts ēdiens. Žāvēti datumi ir lieliski piemēroti arī kā salda sastāvdaļa augļu salātiem vai musli. Tie ir populāri arī konditorejas izstrādājumu un augļu maizes pagatavošanā, lai tiem piešķirtu šo tipisko ziemas garšu. Svaigus datumus var izmantot arī ievārījuma vai kompota pagatavošanai. Dateles bez kauliņiem ir arī ļoti garšīgas, ja pildītas ar sāļo sieru vai svaigo krējumu un vajadzības gadījumā ietītas ar bekonu. Ar savu saldumu augļi rada interesantu kontrastu. Tas var būt vai nu grilēts, vai cepts, un tas ir ideāli piemērots viesību bufetei. Arābu reģionos datumus vērtē arī smalki sagrieztus graudaugu ēdienos, piemēram, tvaicētā prosā, bet tikpat Vidusjūras reģiona cukini dārzenī vai savojas kāposti-ābolu dārzenis. Datumi austrumu ēdieniem piešķir eksotisku garšu. Tie ir piemēroti arī kā konditorejas izstrādājumi. No augļiem var arī nospiest veselīgu sulu. To var izmantot, lai izveidotu datumu medus un, piemēram, palmu vīns. Arī sulas koncentrāts un dateles mīkstums ir populāri saldinātāji.