Vidēji 101. gadā vācieši izdzēra 2017 litru alus uz vienu iedzīvotāju. Pat grieķu filozofs Plutarhs novērtēja miežu sulu: “Alus ir visnoderīgākais no dzērieniem, garšīgākais no medikamentiem un patīkamākais ēdiens.” Vai alus patiešām ir tik veselīgs un kas vēl ir dzērienā, mēs atklājam šajā rakstā.
Kas ir alus?
Tas, ka alum ir veselīgas sastāvdaļas, nav jauns atklājums. Tas ir izgatavots tikai no četrām sastāvdaļām:
- Apiņi
- Iesals
- Ūdens
- Raugs
Tikai šīs četras sastāvdaļas veido vācu alus sastāvu, kuru joprojām gatavo ar tām pašām sastāvdaļām kā gandrīz pirms 500 gadiem (1516. gada Tīrības likums). Citās valstīs dažreiz pievieno garšvielas, augļus un garšaugus, lai uzlabotu garša. Tomēr Vācijā šādiem maisījumiem jābūt marķētiem kā jauktiem alus dzērieniem.
Apiņi kā zāles
Varbūt vissvarīgākā alus sastāvdaļa no veselība perspektīva ir apiņiem. Apiņi pieder kaņepju dzimtai un Centrāleiropā ieradās aptuveni 8. gadsimtā. Grūtā kāpelēšanas auga sieviešu augļu kāti tiek izmantoti arī kā zāles. Tie satur sveķus ar vērtīgām rūgtajām vielām, kā arī ēterisko eļļu - šīs sastāvdaļas ne tikai piešķir alus pikantumu, izturību un putas; viņi arī palīdz apetītes zudums, kuņģis vājums un nemiers. Apiņi ir vispārēji nomierinoša iedarbība, vienlaikus stimulējot vielmaiņu. Patiesais apiņš 2007. gadā pat tika nosaukts par gada ārstniecības augu. Tomēr apiņi labāk ietekmē svaigi pagatavotu apiņu tēju nekā auksts alus.
Citas veselīgas alus sastāvdaļas
Saskaņā ar Vācijas alus darītavas sabiedrisko attiecību biedrības teikto alus satur visu B vitamīni - galvenokārt nodrošina iesals. Īpaši vitamīni B2(riboflavīns), B6 (piridoksīna), vitamīns B5 (pantenolskābe) un B3 vitamīns (niacīns), kas ir tik svarīgi vielmaiņai, alum ir daudz. Sakarā ar pievienoto raugu alus satur arī daudz folijskābe un biotīns, kas nepieciešami asinis veidošanās un šūnu atjaunošana. Turklāt alus nodrošina svarīgus antioksidantus, kas pasargā mūs no šūnu bojājumiem. Šī iemesla dēļ alu dažās aprindās uzskata arī par brīnumlīdzekli veselīgiem āda un skaisti mati. Kā alus minerāls, fosforskābe ir uztura ziņā svarīga, jo tā ir dzīvei nepieciešamo šūnu pamatelementu sastāvdaļa. Alus satur arī kālijs - tas cita starpā atbalsta nātrijs. Turklāt dzēriens satur magnijs un praktiski nav tauku un pilnīgi holesterīns- bez maksas. Tomēr, ņemot vērā tauku noņemšanu apstrādes laikā, taukos šķīstošs vitamīni ir pazuduši. Papildus, ūdens-šķīstošs vitamīns Ražošanas laikā tiek iznīcināts arī C, kas parasti sastopams miežos un iesalā. Tālāk mēs vēlreiz īsi apkopojām jums noderīgās alus sastāvdaļas:
- B grupas vitamīni (īpaši B2, B3, B5, B6, biotīns un folijskābe).
- Antioksidanti
- Fosforskābe
- kālijs
- magnijs
Alus patēriņa riski veselībai
Kaut arī vācu iecienītajam alkoholiskajam dzērienam ir pārsteidzoši daudz veselīgu sastāvdaļu, alus patēriņam ir daži trūkumi veselībai:
- Tādējādi, ogļskābe apvienojumā ar kairinošo efektu alkohols var izraisīt palielinātu grēmas un gastrīts.
- Papildus aukslēju baudām, piemēram, sieru, šokolāde un sarkanvīns, alus tiek turēts aizdomās arī par biežu izraisītāju migrēna uzbrukumi
- Turklāt tiek uzskatīts, ka alus palielina diabēts, podagra, sirds lēkmes un ciroze aknas.
- Saskaņā ar Amerikas institūta pētījumu par vēzis Pētījumi, pat regulāri lietojot nelielu daudzumu alus, var pastāvīgi palielināt vēža risku.
- Vēl viena biežas alus lietošanas ietekme ir tāda, ka alkohols alus bundžā vadīt uz ātrāku tauku uzkrāšanos uz vēdera, īpaši vīriešiem. Cēlonis parasti ir a aknas sastrēgumi, tas ir, asinis sastrēgums ar audu izmaiņām aknas, kas arī tiek uzskatīta par pirmo aknu pazīmi iekaisums.
Alus un alkohols arī nevajadzētu lietot vienlaikus ar medikamentiem. Tas iekļauj antibiotikas un bezrecepšu zāles pret alerģijām, kā arī pretsāpju līdzekļi un nomierinoši līdzekļi.
Alkohols alū vai drīzāk bezalkoholisks?
Alkohols saglabā alu un tajā pašā laikā ir izteikti kalorisks. Piemēram, ja izdzerat divus litrus alus, jūs patērējat ekvivalentu kalorijas no desmit ruļļiem. Bezalkoholiskais alus ir mazkaloriju alternatīva. Salīdzinājumam: 0.5 litru glāzē bezalkoholiskā alus ir aptuveni 130 kilokalorijas, bet glāzē alkoholiskā Pilsner ir aptuveni 210 kilokaloriju. Alkohols bez spirta tiek ražots, izmantojot īpašus raugus vai pārtraucot fermentācijas procesu - ar to bez alkohola parasti saprot, ka tajā joprojām ir alkohola saturs līdz 0.5 promilēm. Citā bezalkoholisko dzērienu ražošanas procesā spirtu no alus iztvaicē sava veida dialīze - šeit zaudējums garša ir vismazāk. Kopš 2008. gada varēja iegādāties arī alus, kuru alkohola saturs bija 0.0 procenti. Šiem ir vēl mazāk kalorijas nekā uzturs alus, ko ražo galvenokārt diabēta slimniekiem un satur mazāk cukurs nekā parasts alus.
Iesala alus kā alternatīva pilsneram un kviešiem
Iesala alus ir arī populāra alternatīva alkoholiskajam alus dzērienam. Iesala alus satur tikai aptuveni 0.5 procentus alkohola, jo tā ražošanas laikā fermentācijas process ir salauzts. Neskatoties uz to, nav ieteicams bērniem piedāvāt iesala alu, jo tas varētu pieradināt nepilngadīgos pie garša alus. Runājot par kalorijas, iesala alus ir aptuveni 235 kilokalorijas uz 0.5 litriem, daļēji tāpēc, ka cukurs bieži tiek pievienots.
Alus kā vārti alkoholismam
Parastais alus var izraisīt lielu atkarību, neskatoties uz relatīvi zemo alkohola saturu. Ikvienam, kurš katru vakaru ilgstoši dzer alu, jau var draudēt kļūt par alkoholiķi. Īpaši attiecībā uz sabiedrībā pieņemtu alus dzeršanu regulāra lietošana nav uzkrītoša rīcība. Tieši tāpēc alkoholisms alus lietošanas dēļ bieži tiek atklāts ļoti vēlu vai vispār netiek atklāts. Tāpēc alus var radīt īpašu risku veselība šajā sakarā.
Bezalkoholiskais kviešu alus kā izotonisks sporta dzēriens
Tā kā svīšana organismam atņem šķidrumu un minerāli, augstais ūdens alus saturs var ne tikai remdēt slāpes, bet arī nodrošināt svarīgas uzturvielas, minerāli un vitamīni. Arī alus stimulē plaušu aktivitāte sportistiem, ļaujot skābeklis lai organisms to labāk absorbētu. Tomēr alu nevajadzētu dzert galvenokārt kā aizstājēju ūdens. Tā kā tam ir diurētisks (diurētisks) efekts, alus var pat stimulēt urīnpūslis un niere aktivitāte, kā rezultātā izdalās pārāk daudz šķidruma.
Apakšējā līnija: vai alus ir veselīgs?
Tāpat kā daudzās lietās, tāpat ir ar alu: deva padara indi. Neregulāra alus lietošana mums var nodrošināt papildu vitamīnu un minerāli kas ir ļoti svarīgi mūsu labsajūtai, taču, ņemiet vērā, ka tie ir arī augļos un dārzeņos. Tomēr pārmērīgs alus patēriņš var radīt būtiskas negatīvas sekas organismam un veicināt tādas slimības kā vēzis vai aknas iekaisums. Tātad, ja jūs visaugstāk vērtējat vēsā alus garšu, jums vajadzētu mēģināt šad un tad atgriezties pie daudziem bezalkoholiskajiem variantiem, un jūs pat varat ietaupīt dažas kalorijas šajā procesā.
