Banāni ir vieni no iecienītākajiem augļu veidiem vāciešu vidū. Uz vienu iedzīvotāju gadā tiek patērēti apmēram 16 kilogrami no tiem. Nav brīnums, jo banāni garša debesu saldums un satur svarīgas uzturvielas, kas ir ļoti labvēlīgas veselība.
Tas ir tas, kas jums jāzina par banānu
Banāni ir vieni no vecākajiem kultivētajiem augļiem pasaulē. Tos kultivē jau 2000 gadus. Sākotnējā banānu mītne atrodas Āzijā. Banāni ir vieni no vecākajiem kultivētajiem augļiem pasaulē. Tos kultivē 2000 gadus. Sākotnējā banānu mītne atrodas Āzijā, bet Vācijā pieejamie banāni tagad nāk galvenokārt no Centrālamerikas un Dienvidamerikas, Rietumindijas un Kanāriju salām. Tās ir pieejamas tikai kā importētas preces, bet visu gadu. Banānu augi augļus nes tikai vienu reizi, pēc tam tie mirst. Tomēr augiem rodas dzinumi. Tie var dot jaunus augļus pēc astoņiem līdz 15 mēnešiem. Kad dzeltenie augļu banāni nogatavojas, tajos esošā ciete tiek pārveidota cukurs. Tāpēc nogatavojušies banāni garša ļoti salds, savukārt tiem, kas nav īsti nogatavojušies, ir vairāk dārzeņu garšas. Jo vairāk banāns ir dzeltenāks, jo saldāks un gatavāks tas ir. Pērkot, pārliecinieties, ka tie ir stingri un vai tiem nav melnu plankumu. Mazie brūni plankumi, kas nogatavošanās laikā parādās uz mizas, neliecina, ka tas ir zemāks auglis, bet ka mīkstums ir īpaši salds. Banāni kļūst greizi tikai augšanas laikā: viņi augt uz banānu auga stumbra. Sākumā kopas uz bagāžnieka augt karājas uz leju un no gaismas pasargātas ar lielajām pamatnēm. Vēlāk lapas nokrīt, un banāni izstiepjas uz Saules pusi. Tagad viņi augt šķībs.
Nozīme veselībai
Banāniem ir ļoti būtiska nozīme dažās tropu valstīs, jo tie bieži ir iedzīvotāju galvenais barības vielu avots, kas jo īpaši attiecas uz lauku rajoniem. Tie tiek cepti, vārīti vai pagatavoti miltos. Tādējādi viņi aizstāj maize, kartupeļi, rīsi un graudaugi. Banāns ir īpaši labs cilvēkiem, kuri cieš caureja, jo tam ir aizcietējoša iedarbība. Gadījumā, ja grēmas vai satraukts kuņģis, šis auglis palīdz tikpat daudziem cilvēkiem. Tie ir gremošanu regulējoši un viegli sagremojami. Tas labi darbojas arī pēc pārdzīvojušām slimībām, jo nodrošina organismam svarīgas zaudētās barības vielas. Turklāt bagātīgā dēļ kālijs tas satur, banāni var samazināt augsts asinsspiediens un paaugstināts holesterīns līmeņiem. Psihe tiek pozitīvi ietekmēta arī pateicoties kurjera vielai serotonīna, kas nodrošina labu garastāvokli. Tāpēc banāni ir dabiski labs līdzeklis pret depresija. Minerālu satura dēļ vitamīni tie satur un fruktoze, tie ir enerģijas avots. Šī iemesla dēļ viņi ir ļoti populāri arī sportistu vidū. Turklāt banāni ir piemēroti augstajiem produktiem urīnskābe līmeņi un a podagra.
Sastāvdaļas un uzturvērtības
Banāni nodrošina dažādus B vitamīni kā arī bagātīgi A, C un E vitamīni kālijs un magnijs, bet maz nātrijs. Ļoti nobrieduši, tie satur arī apmēram 20 procentus fruktoze, kas nozīmē ogļhidrāti kas ātri iedziļinās asinis. Mazāk nogatavojušos banānos tas ir vairāk cietes. Pateicoties optimālajai kombinācijai cukurs, cietes un šķiedrvielas, banāni nodrošina ātru un ilgstošu sāta sajūtu, tomēr tiem ir salīdzinoši maz kaloriju. Citas vērtīgas sastāvdaļas ir niacīns un folijskābe. Pateicoties zemajai skābes, tie ir ļoti sagremojami.
Neiecietība un alerģijas
Banāni vienmēr jāēd nogatavojušies, pretējā gadījumā tie var izraisīt sāpes vēderā. Iemesls tam ir tas, ka zaļie, nenogatavojušies banāni satur daudz celulozes. Zarnas to nevar apstrādāt. Nenogatavojušos banānus savukārt var pagatavot labi. Diabēta slimniekiem jālieto gaiši dzelteni banāni, jo tajos ir vairāk cietes nekā cukurs, kas izraisa asinis cukura līmenis pieaugtu lēnāk un vienmērīgāk. Pārtikas alerģija banānam ir diezgan reti. Daži cilvēki cieš no a krusteniska alerģija līdz lateksam. Šajā gadījumā alerģija slimniekiem vispirms ir alerģija pret lateksu, un pēc tam rodas banānu alerģija. Citi iespējamie krusteniskie alergēni ir arbūzs, kastaņs, ķirbis, persiku, avokado, mandarīns un zemene.
Iepirkšanās un virtuves padomi
Pērkot banānus, mazi brūni plankumi, kas parādās uz dzeltenās krāsas āda ir nekaitīgi, jo tas nekādā ziņā neliecina par sliktāku kvalitāti, bet gan tipiska zīme ļoti nogatavojušos banānos. Tomēr tropiskos augļus gandrīz vienmēr pārdod, kad miza joprojām ir ļoti gaiši dzeltena. Brūnie banāni arī zaudē svarīgu nozīmi vitamīni. Banāni pieder klimatiskajām sugām, kuras nogatavojas pēc ražas novākšanas. Tāpēc augļus vienmēr novāc zaļā krāsā. Turpmāko transportēšanu veic atdzesētu kuģi, jo temperatūra zem 13 grādiem pēc Celsija aptur dabisko nogatavošanās procesu. Attiecībā uz uzglabāšanu jāatzīmē, ka arī banāniem tas nepatīk auksts, jo tad viņiem rodas plankumi un garša mīlīgs. Labākajā gadījumā tos uzglabā istabas temperatūrā, nevis ābolu un tomātu tuvumā. Abi izdala etilēnu, kas izraisa banānu nogatavošanos. Nogatavojušies augļi ideālos apstākļos ilgs apmēram piecas dienas. Apkaisot banānu ar nelielu daudzumu citrona sulas, tas var novērst krāsas maiņu, pakļaujoties gaisam.
Sagatavošanas padomi
Banāni ir vērtīga uzkoda, taču tie ir vienlīdz populāri, sajaukti ar piena kokteiļiem, jogurtiem, musli, biezpienu un augļu salātiem. Kā desertu banānus var pārkaisīt ar garšīgu brūno cukuru, pārliet ar apelsīnu sulu, cept un flamandēt ar rumu. Arī banānu nektārs uzlabo daudzus garšīgus kokteiļus. Vācijā un Eiropā eksotisko banānu bieži lieto desertos, bet arvien vairāk arī Āzijas stila ēdienos. Banāns labi sader arī ar karija ēdieniem, omletēs vai kā banānu kūku. Banāns ir piemērots arī sāļiem un saldiem pildījumiem, un to pievieno, piemēram, klimpām. Turklāt tos var cept mīklu pārklājumā. Ļoti populāri ir arī cepti banāni. Šim desertam banāni tiek sagriezti uz pusēm un ievietoti a cepšana trauks. Tad banānu pusītes izkaisa ar kausētu sviests. Tad mandeles un pa virsu pārkaisa cukuru. The cepšana trauku liek cepeškrāsnī uz apmēram desmit minūtēm. Banāni ir ļoti populāri arī zīdaiņu un mazuļu vidū, un tie ir lieliski piemēroti putras pagatavošanai vai veselīgiem, bērniem draudzīgiem gardumiem. Citi banānu pārstrādes veidi ir banānu milti, pulveris, pārslas, čipsi, sīrups un liķieris. Ir ļoti skaidrs, cik dažādos veidos banānus var izmantot.
