Zāļu dārza nozīme kā patvērums dabas garšvielām un ārstnieciskajam spēkam Vidusjūras reģionā ir bijusi tradīcija kopš seniem laikiem. Viduslaikos zināšanas par šo augu audzēšanu un izmantošanu dziedniecības mākslā nostiprinājās, it īpaši klostera dārzos. Vēlāk, pētersīļi, kliņģerīte, oregano un citi augi nokļuva vidusšķiras dārzos. Mūsu valstī ārstniecības augu izmantošana ziedu laikos bija 18. un 19. gadsimtā, Semjuela Hahnemana un Sebastiana Kneipa laikā.
Mūsdienu zāļu dārzu nozīme
Mūsdienu dārzos garšaugu stūri bieži ir ļoti mazi un sugām nabadzīgi, un daudzi cilvēki zina nedaudz vairāk nekā pētersīļi maurloki kā garšaugu garšvielas. Bet progresējot zinātniskajiem pētījumiem un pierādījumiem par zaļās aptiekas aktīvajām sastāvdaļām pret daudzām slimībām, zināšanas par šo augu audzēšanu un darbības veidu ir piedzīvojušas renesansi.
Garšaugi jūsu pašu dārzā
Daudzi dārznieki amatieri pat nezina, cik daudz parasto ārstniecības augu augt savā dārzā: nātre, mierīgs, Asinszāli, ribu, pienene, baldriāns, deviņvīru spēks, kliņģerīte, apiņiem, kukurūza gliemene, coltsfoot, malva un krāsotājs kumelīte ir tikai neliela izvēle. Turklāt visi aromātiskie augi tiek uzskatīti arī par ārstniecības augiem, jo vairumam no tiem papildus garšvielām ir ārstnieciskas īpašības. Tāpēc saka, ka labs pavārs ir arī labs ārsts.
Garšaugi no saulainām valstīm
Liela daļa no šiem aromātiskajiem augiem nāk no Vidusjūras reģiona un Tuvajiem Austrumiem, tāpēc dārzā ir nepieciešama saulaina vieta. Tie ir, piemēram, salvija, timiānsmaurloki, lavanda, pētersīļi, anīss, fenhelisoregano, Majoram, baziliks, rozmarīns, borža, dilles, koriandrs, lauru lapa, kreses, ķiplokiizops, raķete, rue, rue, citronu balzams, mīlestība, sāļš, kalnu sāļš un estragons.
Vietējie augi
No otras puses, tikai nedaudz mazs, izrādās pikantu garšaugu pārskats no vietējiem apstākļiem: Selerija, ķimenes, karotiņa, piparmētru, mugwort, kreses, skābenes un pimpinell vienmēr ir bijušas izplatītas arī šeit ziemeļos. Jūs varētu vēlēties ierīkot aptieku dārzu, kuru var sakārtot pēc tēmas, piemēram:auksts garšaugi ”, piemēram timiāns, salvija, coltsfoot, ribu, malva, violets un deviņvīru spēks var tur ievietot līdzās “nervus nomierinošiem augiem”, piemēram citronu balzams, lavanda, Asinszāli, baldriāns un apiņiem, un "kuņģis garšaugi ”, piemēram vērmeles, piparmētru, Majoram, isops un kumelīte.
Aktīvie fitohimikālijas ārstniecības augos
Aktīvo augu sastāvdaļu klāsts mūsu ārstniecības un aromātiskajos augos ir daudzveidīgs: minerāli, ēteriskās eļļas, rūgtie savienojumi, vitamīni, tanīni un gļotām, glikozīdiem, alkaloīdi, flavoni, saponīni un silīcija skābe veido kokteilis, kas bagāts ar sekundārie augu savienojumi šodien tik izveicināta. Viņiem var būt anti-vēzis, pretiekaisuma, nomierinošas, ēstgribas, detoksikācijas, spazmolītiskas, diurētiskas, kardiovaskulāras, stabilizējošas, kuņģis un zarnu nostiprināšana, asinis attīroša un antibakteriāla iedarbība. Atkarībā no kombinācijām un koncentrācijām tie darbojas caur konkrēto zāli. Mēs varam baudīt mūsu garšaugus kā tēju, uzlējumu un sautējumus, kā vannas piedevas ziedes vai svaigi kā garšviela vai salātu augs virtuvē.
Sargieties no indēm!
Zaļā aptieka mūsu dārzā var mums sniegt daudzas lietas, taču pat pieredzējušiem zāļu dārzniekiem jāizmanto tikai tie ārstniecības augi, kas nesatur indes. Tādēļ svarīgi ārstniecības augi, piemēram, lapsa cimds un maijpuķītes pieder tikai ārsta rokās. Bet arī ar pētersīļiem, kokaugs, baziliks, estragons un anīss ir svarīgi ierobežot patēriņu līdz zemam līmenim. Pētersīļu gadījumā pētersīļi kampars apiols, kas sastopams visās auga daļās, īpaši sēklās, ir toksisks, ja to lieto lielā daudzumā. Tas pats attiecas uz kokaugs. Tajā esošajam kumarīnam ir viegls paralizējošs efekts lielos daudzumos un cēloņos nelabums. Šī viela ir atrodama arī baziliks un estragonu. Turklāt šos divus aromātiskos augus nevajadzētu izmantot medicīniskiem nolūkiem lielākos daudzumos un / vai ilgākā laika posmā, jo tie satur aktīvo vielu estragolu, kas ir pierādījis iespējamu kancerogēnu iedarbību (vēzis-izraisošais efekts eksperimentos ar dzīvniekiem. anīss arī tiek uzskatīts, ka tam ir līdzīga kancerogēna iedarbība lielākos daudzumos.
Zāļu uzglabāšana un apstrāde
Uzglabājiet ārstnieciskos un aromātiskos augus ātrai lietošanai vienas līdz divu dienu laikā, mazgājot plastmasas maisiņos tumšā, vēsā vietā (piemēram, dārzeņu atvilktnē ledusskapī). Daudzus garšaugus var arī smalki sagriezt un sajaukt olīveļļa, crème fraîche, biezpiens vai jogurts lietošanai kā mērces bāze salātiem un dārzeņiem līdz pat nedēļai. Ziemas uzglabāšana ir vislabākā žāvētā vai saldētā veidā.
Garšaugu novākšana
Vislabvēlīgākais laiks ārstniecisko un aromātisko augu novākšanai ir tieši pirms ziedēšanas sākuma vai neilgi pēc augu ziedēšanas. Šajā laikā tiem ir vislielākais aromātu un aktīvo sastāvdaļu saturs. Tādēļ šis ir arī ziemas krājumu galvenais ražas novākšanas laiks. Saknes un sakneņus ievāc rudenī, kad aktīvās sastāvdaļas ir migrējušas uz auga pazemes daļu. Augu daļas vislabāk ir izvēlēties saulainā rītā, kad rasa uz lapām jau ir izžuvusi. Savukārt pusdienlaiks ir ļoti neērts, jo līdz tam lapas un ziedi jau ir iztvaikojuši daudz mitruma un ir karstumā blāvi. Visintensīvākā iedarbība izpaužas pašā svaigā garšaugā vai svaigas tējas uzlējumā.
Garšaugu receptes: salāti
Papildus svaigu lapu patēriņam daudzu veidu garšaugu ziedi var būt garšīgi un īpaši dekoratīvi salātos. Šim nolūkam ieteicams izmantot ananāsu ziedus salvija, borža, nasturcija un margrietiņas. Pats salātus var pagatavot arī no tādiem augiem kā raķetes, skābenes, ķirši un fenhelis. Garšvielas ir estragons, cilantro, baziliks, citronu balzams un maurlokus, un mērci gatavo no ķiploki eļļas un nedaudz balzamiko etiķis vai citronu.
Zaļā mērce ar septiņiem zaļumiem
Kaut kas īpašs ir tā sauktā “zaļā mērce”: eļļas marināde, etiķis, sāls, pipari un ķiploki tiek sajaukts un sajaukts ar lielu daudzumu smalki sagrieztu svaigu zaļumu. Jebkurā gadījumā tie ietver pētersīļus, boržamaurloki, dilles, ķiršu, skābenes un pimpinell, bet portulaka, citrona balzama, estragona, isopa un nasturcija var arī izmantot. Tie ir papildināti ar tasi skāba un salda krējuma. Visbeidzot, cieti vārīta olas sagrieztus mazos gabaliņos var sajaukt. Zaļā mērce vislabāk garšo ar svaigiem jaku kartupeļiem.
Smaržīgs spilvens no garšaugiem
Turklāt ir daudz citu veidu, kā ārstniecības augus izmantot fiziskai labsajūtai. Tajos ietilpst daudzie ziedu aromāti, kurus žāvētā stāvoklī - sašūtos mazos auduma spilvenos - var izmantot kā sapņu spilvenus. Tādā veidā var sasniegt dažādus efektus:
- Anīss, piparmētru, citronu balzams, timiāns un rozmarīns var izraisīt miegu izraisošu un nomierinošu efektu.
- Attiecībā uz bronhu katariem un astmas sūdzībām šie aromātiskie spilveni rada nomierinošu, dekongestantu efektu.
- Mazi zaļumu ķekari lavanda vai rue ir efektīvi pret kodēm.
- Baziliks, biškrēsliņi, vērmeles un rue, kā saka, atbaida mušas un odus pēc smaržas.
Mājas augu eļļas
Kaut kas ļoti vērtīgs ir augu eļļas. Šeit, pēc rūpīgas tīrīšanas, garšaugus liek tīrās, caurspīdīgās pudelēs un aplej aukstssaspiests olīveļļa. Dažas nedēļas to atstāj saulē, garšaugus regulāri sakrata un beidzot filtrē. Gatavo zāļu vai garšviela eļļa pēc tam jāuzglabā tumsā. To pašu var darīt ar etiķis or alkohols. Ļoti patīkama un nomierinoša nervi ir eļļas vanna ar šādā veidā saglabātu lavandas ziedu smaržu. Dārgais sarkanais Asinszāli eļļa, ko lieto ārēji, ir lieliski piemērota saules apdegums vai cita apdegumi.
Ziedes no sava zāļu dārza
Karstu, tīru speķi var izmantot arī brīnišķīga pagatavošanai ziedes. Trīs ēdamkarotes tauku ar trim līdz četrām ēdamkarotēm augu daļu vāra ļoti lēni un atstāj ievilkties desmit minūtes. Pirms tauki sacietē, atlikumus filtrē. Pēc atdzesēšanas ziede - uzglabāta vēsā vietā - saglabājas veselu gadu. Calendula ziede ļauj mazu āda brūces, iekaisumi un čūlas ātri sadzīst, kāja gofrēta ziede palīdz arī ar sasitumiem un sasitumiem.
Tēja no zaļumiem
Tējai izmantojat svaigas vai kaltētas garšaugu lapas. “Infūzija” ir visizplatītākais veids, kā baudīt ārstniecības augus. Vārītas brūvētas lapas ūdens (vienu tējkaroti uz tasi) atstāj stāvu nosegtu uz desmit līdz piecpadsmit minūtēm. Tad tēju dzer mazos malciņos, lai tā varētu labi darboties. Ja nepieciešams, no šī ekstrakta var izgatavot arī siltas kompreses ārējai lietošanai.
