Ja jaundzimušie tiek baroti ar krūti, tajos esošie tauki 50% no viņu enerģijas vajadzībām tiek apmierināti mātes piens. Nobriedis mātes piens tauku saturs ir no 13 līdz 83 gramiem litrā - vidējās vērtības ir attiecīgi 35 un 45 grami litrā. Vidējais linolēnskābes saturs piens tauki ir aptuveni 10% un tādējādi sedz bērna prasību pēc nepieciešamības taukskābes. Ar linolēnskābes saturu 8-10% zīdainis dienā absorbē 0.5-0.6 gramus linolēnskābes uz kilogramu ķermeņa svara. Izdalīto tauku daudzums mātes piens neietekmē uzturs, atšķirībā no piens. Kopā 167 taukskābes tagad ir identificēti cilvēka krūts piens, ar palmitīnu, stearīnu, oleīnu un linolēnu skābes vairākums. Atšķirībā no govs piena mātes pienā ir lielāks mononepiesātinātā saturs taukskābes - oleīnskābe. Polinepiesātināto taukskābju skābes mātes pienā - linolskābe un linolēnskābe - govs pienā nav. Tāpēc zīdaiņus nedrīkst barot ar govs pienu, jo trūkst polinepiesātināto tauku skābes izraisa redzes funkcijas traucējumus un samazinātu zīdaiņa nobriešanu nervu sistēmas. Tauku sastāvs mātes pienā ir atkarīgs no mātes uzturs. Šī iemesla dēļ sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, vajadzētu samazināt uztura taukus ar augstu piesātināto taukskābju saturu un tā vietā patērēt pietiekami daudz neaizvietojamo polinepiesātināto taukskābju. Tās ietver omega-3 taukskābes, piemēram, alfa-linolēnskābi, eikozapentaēnskābe (EPA) un dokozaheksaēnskābe (DHA) un omega-6 savienojumi, piemēram, linolskābe, gamma-linolēnskābe (GLA), dihomo-gamma-linolēnskābe un arahidonskābe. Galvenokārt šie savienojumi ir atrodami augu eļļās, piemēram, kukurūza eļļas un sojas pupu eļļaun iekšā auksts-ūdens jūras zivis. Polinepiesātinātās taukskābes ir būtiskas, un tāpēc cilvēka ķermenis tās nevar sintezēt. Tiem jābūt piegādātiem uzturs, un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, jānodrošina pietiekama uzņemšana, lai novērstu deficītu. Omega-3 un -6 taukskābes ir īpaši svarīgas šūnu membrānu veidošanai, asinis lipīdi un prostaglandīni. Tie jālieto proporcijā 5: 1, jo pārāk liels devas patēriņš omega-6 taukskābes veicina nelabvēlīgu veidošanos eikosanoīdi, kas darbojas kā iekaisuma mediatori un tādējādi veicina iekaisumu un vazokonstrikciju. Turklāt pārmērīga linolskābes uzņemšana palielina lipīdu peroksidāciju rašanos un izraisa arahidonskābes metabolisma traucējumus. Prostaglandīni tiek veidoti ar specifiskiem fermenti no C20 polinepiesātinātām taukskābēm, īpaši arahidonskābes, un vadīt uz svarīgām izmaiņām asinis kuģi kā arī koagulācijas sistēma. Zīdīšanas laikā liela nozīme ir mononepiesātināto, kā arī polinepiesātināto taukskābju uzņemšanai. Iemesls tam ir strauja šūnu augšana - zīdaiņa augšana, pastiprināta sarkanās krāsas veidošanās asinis šūnas - zīdīšanas periodā, kuram nepieciešamas paaugstinātas neaizvietojamās taukskābes. Turklāt priekšlaicīgi dzimušiem un jaundzimušiem zīdaiņiem ir ierobežotas iespējas veidot linolskābes un linolēnskābes taukskābes ar garu ķēdi polinepiesātinātās taukskābes. Ja zīdaiņi saņem pārāk maz omega-3 un omega-6 taukskābes caur mātes pienu piena membrānās var uzglabāt tikai nepietiekamu daudzumu eritrocīti (sarkanās asins šūnas) un plazmā fosfolipīdi. Līdz ar to eritrocīti, asins recēšanu un brūču dziedēšana, cita starpā, ir traucēta [5.2]. Omega-3 taukskābes - atrodamas flaxseed, ķirbis sēklas, svaigas, treknas zivis, piemēram, skumbrija, siļķes un sardīnes - zīdainim ir vajadzīgas veselīgai fiziskai attīstībai, kā arī smadzenes un acu attīstība. Tāpēc jaundzimušajam katru dienu ar mātes pienu jābaro vismaz 0.5-1 grami omega-3 taukskābju. Zīdīšanas laikā mātei ieteicams lietot 0.5-1 gramus omega-3 taukskābju dienā. Paziņojums. Omega-3 taukskābe bagātinātāji tiek piedāvāti kā zivju eļļa, kas ir bagāts ar EPA un DHA. Tā kā ļoti nepiesātinātās omega-3 taukskābes ir ļoti jutīgas pret oksidēšanos, papildu piedevas ar dabisko tokoferolu - E vitamīna -, C vitamīna, selēns un citi antioksidants vielas, lai aizsargātu auglis no oksidatīviem bojājumiem. Citas omega-3 taukskābju funkcijas
- Nomāc iekaisuma mediatoru veidošanos
- Palieliniet pāreju uz labvēlīgiem eikozanoīdiem, kas ir atbildīgi par šūnu augšanu un atjaunošanos, šūnu gludumu, asins lipīdu un holesterīna regulēšanu, asinsspiedienu, trombocītiem un asins recēšanu, sirdsdarbības ātrumu, alerģiskiem un iekaisuma procesiem, imūnsistēmas uzturēšanu, veselīga stāvokļa uzturēšanu. ādu un garīgo funkciju uzturēšanu
- Ir pretiekaisuma, asins lipīdu līmeni pazeminošas, asinsspiediens- nolaist un asins koagulācija- veicinoša ietekme.
- Aizsardzība pret artrītu, alerģijām, aterosklerozi (arterioskleroze, arterioskleroze) - kopš pretiekaisuma un antitrombotiskas iedarbības -, hipertensiju (paaugstinātu asinsspiedienu), sirds aritmiju, ekzēmu un no premenstruālā sindroma ar tādiem simptomiem kā nogurums, koncentrēšanās trūkums, izteiktas izmaiņas apetīte, galvassāpes, locītavu vai muskuļu sāpes
- Samaziniet trombocītu lipīgumu (trombocītu agregācijas kavēšana) un paplašiniet asinsvadus
Sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, īpaša uzmanība papildus redzamajiem uztura taukiem, kas parastajā diētā veido aptuveni 50% no kopējā tauku patēriņa, jāpievērš īpašai uzmanībai slēptajiem taukiem - pārtikas un ātrās ēdināšanas ēdienos. Daudzos gadījumos tiek pārsniegtas ieteicamās tauku vērtības. Šī iemesla dēļ barojošām mātēm nevajadzētu pārsniegt tauku daudzumu 70 gramus dienā vai 30% no kopējā enerģijas patēriņa. Pārmērīga tauku slodze izraisa tauku līmeņa paaugstināšanos organismā, kā arī mātes pienā un vadīt līdz pastiprinātai ketona ķermeņu uzkrāšanai mātes plazmā (ketoze). Arī lipīdu peroksidācijas rašanās risks ir augsts. Lai novērstu strukturālas izmaiņas lipīdi adekvāti kaitīgos savienojumos antioksidants aizsardzībai jābūt klāt. Nepieciešamība pēc antioksidantiem, piemēram, E vitamīna, C un beta-karotīns ir attiecīgi augsts. Vitamīni A, C un E arī spēj nomākt omega-6 taukskābes, piemēram, gamma-linolēnskābi un arahidonskābi, iekļūst iekaisuma mediatoros. Pietiekama šo antioksidantu uzņemšana samazina koncentrācija pretiekaisuma eikosanoīdi un tādējādi tieksme uz vazokonstrikciju. Ja tiek patērēts pārmērīgs piesātināto tauku daudzums no dzīvnieku valsts pārtikas, tie tiek uzglabāti šūnu membrānās, nevis polinepiesātinātās taukskābes, izraisot membrānu elastības, reaktivitātes un funkcijas samazināšanos. Piesātinātie tauki palielina tieksmi uz iekaisumu, kā arī to lipīgumu trombocīti un savelk asinis kuģi. Neaizstājamo taukskābju klātbūtne pārtikas produktos.
- Omega-6 savienojuma linolskābe - augu eļļas, piemēram, graudaugu dīgļi, saflora, rapšu, sojas, sezama un saulespuķu eļļas.
- Omega-6 savienojums gamma-linolēnskābe (GLA) - vakara prīmulas un borža eļļa, eļļa no upeņu sēklām.
- Omega-3 alfa-linolēnskābes savienojums - sojas pupas, valrieksti, spināti, lēcas, portulaks, kviešu dīgļi, linu sēklas un no tām ražotās eļļas.
- Omega-3 taukskābes eikozapentaēnskābe (EPA) un dokozaheksaēnskābe (DHA) aļģu, sūnu un papardes klātbūtnes dēļ šīs taukskābes pārtikas produktu ķēdē lielā koncentrācijā nonāk aukstā ūdens zivīs, piemēram, makreles, siļķes, laši un foreles čaulgliemjos, savvaļas dzīvnieku gaļā, kuri ēd sūnas un papardes
Neaizstājamo taukskābju trūkuma sekas.
- Vājināts imūnā sistēma, paaugstināta uzņēmība pret infekcijām.
- Traucēts sirds ritms
- Traucēta redze
- Traucēta brūču dzīšana
- Traucēta asins recēšana
- Matu izkrišana
- Hipertensija (paaugstināts asinsspiediens)
- Lipīdu metabolisma traucējumi (hiperlipoproteinēmija)
- Nieru slimība
- Samazināta funkcionalitāte eritrocīti (sarkanās asins šūnas).
- Ādas izmaiņas - zvīņaina, saplaisājusi, sabiezējusi āda.
- Samazināta aknu darbība
- Palielināti artrīta, alerģiju, aterosklerozes, trombozes, ekzēmas, premenstruālā sindroma simptomi - nogurums, slikta koncentrēšanās spēja, izteiktas apetītes izmaiņas, galvassāpes, locītavu vai muskuļu sāpes
- Paaugstināts vēža risks
Neaizstājamo taukskābju deficīta sekas - ietekme uz zīdaini.
- Samazināta visa ķermeņa augšana
- Nepietiekama smadzeņu attīstība
- Vājināts imūnā sistēma, paaugstināta uzņēmība pret infekcijām.
- Traucēts sirds ritms
- Samazināta eritrocītu (sarkano asins šūnu) funkcionalitāte.
- Samazināta aknu darbība
- Mācīšanās spēju samazināšanās
- Hiperaktivitāte
- Neiroloģiski traucējumi - slikti koncentrācija un sniegumu.
- Paaugstināta tendence uz iekaisumu
- Trombocītu (asins trombocītu) pielīmēšana
- Asinsvadu sašaurināšanās
- Redzes traucējumi
- Traucēta brūču dzīšana
- Asins recēšanas traucējumi
