Uztura šķiedras - celuloze, hemiceluloze, pektīns, un lignīns - ir augu izcelsmes pārtikas produktu organiskas sastāvdaļas, kuras cilvēka gremošanas sistēma nevar sadalīt fermenti. Pilngraudu produktos, augļos, dārzeņos, kā arī pākšaugos ir daudz šo uztura šķiedrvielu. Priekš mūsu veselība, šķiedru uzņemšana no 30 līdz 50 gramiem dienā ir ļoti svarīga, jo tā rada svarīgas fiziskas sekas gremošanas trakts. Tomēr liela daļa cilvēku no tiem pārtrauc šķiedrvielām bagātu pārtiku uzturs palielināta tauku un augsta tauku satura patēriņa dēļcukurs un ar augstu olbaltumvielu saturošu pārtiku. Diētiskās šķiedras Mūsdienu sabiedrībā nepārprotami tiek patērēts pārāk mazos daudzumos, kas nopietni pasliktina ZS funkciju gremošanas trakts. Uztura šķiedrām ir ārkārtīgi pozitīva ietekme uz mūsu organismu, jo daudzi pārtikas produkti, kas bagāti ar uztura šķiedrām, sarežģītās šķiedru struktūras dēļ palielina košļājamo spēku, kā arī siekalu sekrēciju, tādējādi aizkavējot absorbcija pārtikas. Kopš kuņģis piepildās lēnām, sāta sajūta iestājas diezgan agri. Palielināts siekalas ražošana veicina zobārstniecību veselība noņemot pārtikas atliekas no zobiem un neitralizējot skābes kas ir kaitīgi zobam emaljas. Rafinēti ogļhidrātu produkti - balto miltu izstrādājumi - bieži satur daudz tauku un cukursno otras puses, tām nav sarežģītas struktūras, tās ir vieglāk košļāt un tādējādi uzsūcas lielākos daudzumos. Tā rezultātā organismā rodas enerģijas pārpalikums. Turklāt uztura šķiedrām ir: ūdens- saistīšanās un pietūkuma spēja, kas nozīmē, ka tie paliek kuņģis ilgāk un aizkavē kuņģa iztukšošanos. Tā rezultātā sāta sajūta ilgst ilgu laiku un tieksme - kas ir likumsakarība ar augstucukurs pārtikas produkti - tiek novērsti. Sakarā ar pietūkuma spēju resnās zarnas tiek piepildītas lielākā mērā, ļaujot zarnu saturu ātri un bieži iztukšot. Kombinācija šķiedrvielas ar ūdens mīkstina izkārnījumus un tādējādi novērš aizcietējums. Turpretī pārtiku ar zemu šķiedrvielu saturu, ko mūsdienās lieto pārāk bieži, kā arī pārmērīgā daudzumā, veicina aizcietējums (izkārnījumu aizsprostojums). Šajā gadījumā izkārnījumi ir pārāk grūti, paliek pārāk ilgi zarnās un izdalās pārāk reti. Zarnu darbību būtiski ietekmē nopietnu gremošanas traucējumu un baktēriju pāraugšanas un kols vēzis palielinās. Pilngraudu maize uzsūcas asinīs daudz lēnāk nekā baltmaize, kas samazina strauju augšanas līmeni asinīs asinis glikoze līmeni un novērš pēkšņas glikozes līmeņa svārstības asinīs, kas ir īpaši svarīgi diabēta slimniekiem. Zema dēļ glikoze koncentrācija iekš asinis, maz insulīna jānodrošina, lai to izmantotu glikoze. Visbeidzot, daudz šķiedrvielu uzturs var palīdzēt diabēta slimniekiem prasīt mazāku daudzumu insulīna. Klijām bagātiem baltajiem miltiem, auzu pārslām un pākšaugiem ir īpaša ietekme, jo tie var ievērojami pazemināt serumu holesterīna līmenis. Šie pārtikas produkti ar augstu šķiedrvielu saturu palielinās žults skābes veidošanās aknas, par kuru holesterīns ir vajadzīgs. The holesterīns līmenis tādējādi tiek pazemināts. Cilvēki, kuri nepiešķir nozīmi a uzturs ar augstu šķiedrvielu saturu un pārsvarā apmierina savas ikdienas vajadzības ar neveselīgu pārtiku, kas bagāta ar taukiem, cukuru un olbaltumvielām, papildus biežai lietošanai ir jārēķinās ar daudz nopietnākām sekām. asinis cukura svārstības un augsta holesterīns līmenī. Ja šķiedrvielas organismā trūkst, tā profilaktiskā iedarbība mūsu ķermenī nav un nopietnas zarnu un vielmaiņas slimības - diabēts cukura diabēts, aptaukošanās, hipertonija (augsts asinsspiediens), hiperlipidēmija (augsts lipīdu līmenis asinīs), kols karcinoma (resnās zarnas vēzis) - var rasties. Uztura šķiedrvielu trūkums organismā - nelabvēlīgs veselība efektus.
- Aptaukošanās (liekais svars)
- Asins cukura svārstības
- Zarnu baktēriju aizaugšana (disbioze)
- Cukura diabēts
- Paaugstināts kolorektālā vēža risks [1]
- Paaugstināts zobu samazināšanās risks
- Paaugstināts holesterīna līmenis serumā
- Hipertensija (paaugstināts asinsspiediens)
- Aizcietējums (aizcietējums)
- Smagi gremošanas traucējumi
