Ananāss ir augļu augs, kuru mūsdienās kultivē tropu klimatiskajos apgabalos visā pasaulē. Augļi ļoti mīl ēst svaigus vai pārstrādāt augļus konservos vai augļu sulās. Ananāss, kas ir svaigs un pilnīgi nogatavojies, ir lielisks gardums.
Tas ir tas, kas jums jāzina par ananāsu
Ir zināmas vairāk nekā 100 šķirnes, kas atšķiras pēc krāsas, šķiedras formas, lieluma un stingrības. Dzeltenās šķirnes ir populārākas nekā zaļās, jo tās ir saldākas, var ilgāk uzglabāt un labāk nogatavoties. Kristofers Kolumbs atklāja ananāsu, jo tieši viņš to vispirms nobaudīja. Tomēr tiek uzskatīts, ka tā sākotnējā mājvieta ir Paragvaja, kas joprojām ir viena no galvenajām audzēšanas vietām. Ananāss ir viens no pazīstamākajiem tropu augļiem. Tikmēr pasaulē ir daudz audzēšanas apgabalu, lai ananāsi būtu pieejami visu gadu. Svarīgi piegādātāji ir Rietumindija, Centrālā un Dienvidamerika, Āfrika, Taizeme, Filipīnas un Ķīna. Tur ananāss aug galvenokārt lielās audzēšanas plantācijās. Tomēr Eiropā ir arī nelielas audzēšanas platības, piemēram, Azoru salās un Kanāriju salās. Ir zināmas vairāk nekā 100 šķirnes, kas atšķiras pēc krāsas, šķiedras formas, izmēra un stingrības. Dzeltenās šķirnes ir populārākas nekā zaļās, jo tās ir saldākas, var ilgāk uzglabāt un labāk nogatavoties. Kopumā attiecībā uz garša un tekstūra, ananāsi nogatavojušies ir saldi ar nedaudz skābu noti un ļoti sulīgi.
Nozīme veselībai
Ananāsam ir dažādas pozitīvas ietekmes uz veselība. Tas satur bagātīgas barības vielas un tādējādi stiprina imūnā sistēma, pazemina augsts asinsspiediens, darbojas kā garastāvokļa pacēlājs un regulē gremošanu. 150 gramu svaigu ananāsu porcija nodrošina vairāk nekā 25 mg C vitamīna, gandrīz viena trešdaļa no ikdienas nepieciešamības. Neatkarīgi no C vitamīna satur daudz citu vērtīgu sastāvdaļu, un tajā ir arī maz kalorijas un praktiski bez taukiem. Iekļauts jods atbalsta domāšanu, cinks uztur garīgo sniegumu un samazina sekas, kas uzsvars var izraisīt. The kalcijs stiprina nervi, jo tas nomierina un atslābina. The vanilīns ananāsā ir arī dabisks garastāvokļa uzlabotājs. The magnijs arī dara labu darbu, jo tam ir antidepresants efektu un mazina nervozitāti un trauksmi. Turklāt tas regulē kalcijs līdzsvarot un arī sārmainā līdzsvars organismā, jo ananāsam ir spēcīga sārma iedarbība, pateicoties minerāli tas satur. The dzelzs ananāsā ir svarīga fiziskajai un garīgajai veiktspējai. Ļoti laba ir svaiga ananāsu sula drudzis un saaukstēšanās. Kopš augļa tas iztukšo un attīra skābes ananāsu absorbē vielas audos. Papildus, arterioskleroze var novērst, jo nogulsnes uz sienas iekšējām sienām kuģi tiek sadalīti. Turklāt ananāss efektīvi atbalsta gremošanu un tauku dedzināšana, tāpēc pateicoties sastāvā esošajam gremošanas enzīmam bromelain, tas ir piemērots arī cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.
Sastāvdaļas un uzturvērtības
| Informācija par uzturvērtību |
Daudzums uz 100 gramiem |
| Kalorijas 50 | Tauku saturs 0.1 g |
| Holesterīns 0 mg |
1 mg nātrija |
| Kālijs 109 mg | Ogļhidrāti 13 g |
| Proteīns 0,5 g |
C vitamīns 47.8 mg |
Ananāss ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī daudz veselīgu minerāli, mikroelementi, vitāli svarīgas vielas un fermenti, pateicoties kuriem tas ir patiess dabisks līdzeklis. Piemēram, tropu augļi satur kalcijs, kālijs, magnijs, dzelzs, mangāns, fosfors, cinks un jods. Visas šīs vielas organismam ir nepieciešamas, lai saglabātu veselību. Svarīgs ir arī svaigais ananāss vitamīni, piemēram, daudz vitamīns C, biotīns, A provitamīns, E vitamīna, kā arī daudzi citi svarīgi vitamīni, piemēram, niacīns, tiamīns un riboflavīns. Augstais bromelain saturs ananāsā ir atbildīgs arī par veselība-veicinošs efekts. Lai gan ananāsi satur no 8 līdz 15 procentiem fruktoze, atkarībā no gatavības pakāpes tas nekavējoties tiek pārveidots par glikoze ķermenis, lai to varētu tieši izmantot. 100 gramos ananāsu ir aptuveni 53 kcal, padarot augļus par veselīgu un mazkaloriju ēdienu.
Neiecietība un alerģijas
Eksotiskie augļi ir veselīgi un garša labi, bet daži cilvēki nevar panest tropiskos augļus, piemēram, ananāsus, kā rezultātā rodas nepatīkamas paaugstinātas jutības reakcijas. Daļēji var būt noderīgi izmēģināt dažādas šķirnes. Piemēram, saldais ananāss ir izrādījies efektīvs gremošanas vājuma gadījumā. Šī ļoti saldā šķirne ir īpaši labi panesama, ja organisms neražo pietiekami daudz kuņģa skābe. Tomēr šī šķirne nav piemērota cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa gļotādas traucējumiem, jo tajā ir augļu skābes saturs.
Iepirkšanās un virtuves padomi
Pērkot ananāsus, uzmanīgi jāizvēlas smagie un lielie augļi, kuriem ir intensīva smarža. Augļiem jābūt spilgti dzelteniem līdz oranžiem. Iekšējām lapām, kas atrodas uz ananasa kāta, jābūt viegli atdalāmām, jo tas parāda optimālu gatavības pakāpi. Kad mīkstumam tiek izdarīts spiediens, tam vajadzētu nedaudz padoties, bet ananāsā nedrīkst būt spiediena zīmes. Lapu vainaga zaļā krāsa ir svaiguma un laba pazīme garša. Pērkot, uzmanība jāpievērš arī kāta pamatnei apakšējā galā, jo šeit bieži veidojas pelējums, kas norāda uz pārmērīgu uzglabāšanu. Svaigi ananāsi ne tikai vislabāk garšo, bet arī ir veselīgāki nekā konservēti vai burciņās ielikti augļi. Tomēr nogatavojušos ananāsu nevajadzētu atstāt mājās pārāk ilgi, un to vislabāk var baudīt dažu dienu laikā. Ledusskapja dārzeņu nodalījumā tas ilgs apmēram nedēļu. Ananāss, kas joprojām ir zaļš, ti, nav tik nobriedis, var palikt istabas temperatūrā ilgāk, lai tas varētu nogatavoties. Tomēr vairumā gadījumu agri novāktiem augļiem bieži ir nedaudz skāba garša.
Sagatavošanas padomi
Daudzi cilvēki izvairās no sagatavošanās, jo pīlings un sasmalcināt svaigu ananāsu jau ir mazliet apnicīgi, bet ar nelielu praksi tas būs viegli. Pirmkārt, izmantojot lielu nazi, nogrieziet kāta pamatni un ananāsu lapu vainagu, lai to varētu labi novietot uz darba virsmas un atbrīvot no mizas visapkārt. Tas tiek darīts no augšas uz leju. Pēc tam ananāsus var sagriezt vai sagriezt kubiņos. Šajā procesā tiek noņemts arī cietais, neēdamais kātiņš, kas atrodas vidū. Pateicoties ananāsu saldskābajai un eksotiskajai garšai, tas lieliski sader ar daudziem ēdieniem. Augļi ir ļoti populāri Āzijas, Āfrikas un Karību jūras reģiona virtuvē. Piemēram, ananāsam ir lieliska garša karijiem un ceptajiem ēdieniem ar cūkgaļu un mājputniem. Bet tas lieliski iederas arī veģetārajos ēdienos vai salātos. Citi svaigu ananāsu izmantošanas veidi ir deserti, augļu salāti, biezpiena ēdieni, augļu rieksti, picas, kūkas un pīrāgi. Starp populārākajiem ēdieniem vai dzērieniem, kas gatavoti kopā ar ananāsiem, ir Toast Hawaii, Pizza Hawaii, dažādi karija ēdieni un cepšana īpašie ēdieni, kā arī plaši pazīstamais kokteilis Pina Colada.
