Mēslojumu izmanto kā augu aizsardzības līdzekļus, lai nodrošinātu augsni un līdz ar to augu ar barības vielām un dzīvībai svarīgām vielām (mikroelementiem) – tādām kā slāpeklis, fosfors, kālijs –, kas paredzēti augšanas veicināšanai, ražas palielināšanai un nodrošināšanai un vērtīgas kvalitātes uzlabošanai. - sastāvdaļu piešķiršana. Atbilstoši izcelsmei tiek izšķirtas ekonomiskās… Mākslīgais mēslojums
Pirms mūsu pārtika pēc rūpnieciskās pārstrādes mums ir pieejama pārtikas tirgos, tā tiek pakļauta ilgstošai uzglabāšanai. Uzglabāšanas periodam ir liela ietekme uz pārtikas uzturvērtību un vitāli svarīgo vielu saturu. Svarīgākie vides faktori pārtikas uzglabāšanā ir skābeklis, gaisma, temperatūra un uzglabāšanas ilgums. Viņi īpaši… Pārtikas uzglabāšana
Pārtikas piedevas (sinonīmi: piedevas; pārtikas piedevas) tiek pievienotas pārtikas ražošanas vai apstrādes laikā tehnoloģisku – plūstamības, konsistences, putošanas – vai diētisku iemeslu dēļ. Tas, vai sastāvdaļa tiek uzskatīta par piedevu, ir atkarīgs ne tikai no daudzuma, bet arī no tā, vai vielu izmanto galvenokārt tehnoloģisku iemeslu dēļ. Piemēram, ja garšo,… Pārtikas piedevas
Bioloģiskajā lauksaimniecībā vadmotīvs ir dzīvnieku optimālie apstākļi barošanas un lopkopības jomās, koncentrējoties uz viņu labklājību. Rūpnieciski orientēta lauksaimniecība neatbilst dzīvniekiem draudzīgas lopkopības kritērijiem, jo priekšplānā ir ienesīga raža, nevis dzīvnieks. Dzīvniekus tur slēgtās telpās ar… Rūpnīcas lauksaimniecība
Pesticīdi ir augu aizsardzības līdzekļi, kas paredzēti augu vai produktu aizsardzībai no kaitīgiem organismiem. Tādā veidā tie darbojas arī kā augšanas regulatori un iznīcina nevēlamus augus vai augu daļas vai kavē to nevēlamo vairošanos. Kopējais termins “pesticīdi” attiecas uz visiem augu aizsardzības līdzekļiem, piemēram, insekticīdiem, fungicīdiem, akaricīdiem (lai kontrolētu… Ražas aizsardzība
Rafinēšana ir ķīmisks, kā arī fizikāls process, kas pārvērš, piemēram, sāli un cukuru rafinētā un pilnīgi tīrā vielā. Sāls un cukurs tiek attīrīti no sākotnējās piesārņotās formas, vairākkārt karsējot un mazgājot, kā arī tīrot, lai noņemtu piesārņotājus un smagos metālus. Uzturvielu un vitāli svarīgu vielu zudums… Pārtikas rafinēšana
Pirms mūsu pārtika pēc rūpnieciskās pārstrādes ir pieejama mums pārtikas tirgos, tā tiek pakļauta gariem transportēšanas ceļiem. Transportēšanas apstākļi spēcīgi ietekmē pārtikas uzturvērtību un vitāli svarīgo vielu (makro- un mikroelementu) saturu. Transportēšanas laikā pārtika bieži tiek uzglabāta cieši, lielos apjomos un bez atbilstošas aizsardzības ražas novākšanas laikā… Pārtikas transporta maršruti
Šajā procesā pārtikai tiek atņemts tai pieejamais ūdens, lai stabilizētu produktu, atņemot kaitīgajam organismam tai nepieciešamo bāzi un tādējādi pagarinot glabāšanas laiku. Turklāt dehidratācija padara nepieciešamu siltumu, kas līdz ar to izraisa kvalitātes izmaiņas un bieži vien arī… Pārtikas žāvēšana
Mikroviļņi izraisa ēdienā esošo molekulu vibrāciju. Intensīvās kustības rezultātā palielinās daļiņu berze, kas ir saistīta ar siltuma veidošanos. Mikroviļņu krāsnis var izmantot ēdiena pagatavošanai vai uzsildīšanai. Mikroviļņi ir elektromagnētiskie viļņi, kuru frekvenču diapazons ir starp infrasarkanajiem viļņiem un apraides viļņiem. Tie ir daudz zemāki… Pārtikas apstrāde mikroviļņu krāsnī
Runājot par pārtikas kvalitātes ietekmi, jāuzsver, ka bez apstrādes un pārstrādes metodēm liela nozīme ir arī apstrādājamo izejvielu stāvoklim. Ja to kvalitāte jau lauksaimnieciskās ražošanas laikā ir pazemināta barības vielu un dzīvībai svarīgo vielu zudumu dēļ (makro… Pārstrādāta pārtika un pārtikas kvalitāte
Frying in a pan is done with the help of hot fat. Again, high temperatures and longer heating times are necessary. In addition to the loss of heat-labile vitamins, the oxidation of unsaturated fatty acids is important, provided that the frying fat used has a high content of these fatty acids, such as olive, sunflower … Grauzdēta pārtika
Temperature is the most important physical parameter in food processing operations. Only in ranges of higher temperatures can microorganisms be killed. The higher the temperature, but also the intensity and time of processing, the greater the loss of nutrients and vital substances (macro- and micronutrients) of the respective processed foods. Especially the important unsaturated fatty … Pārtikas sildīšana
