Pēdējo reizi novērtēja Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA) vitamīni un minerāli drošībai 2006. gadā un katram mikroelementam noteica tā saukto pieļaujamo augšējo uzņemšanas līmeni (UL), ja bija pieejami pietiekami dati. Šis UL atspoguļo maksimālo drošu mikroelementu līmeni, ko tas neizraisīs nelabvēlīgu ietekmi lietojot katru dienu no visiem avotiem visa mūža garumā.
| Maksimālā drošā dienas deva varš ir 5 mg. Maksimālā drošā dienas deva varš ir 5 reizes lielāka par ES ieteikto dienas devu (barības vielu atsauces vērtība, NRV). |
Iepriekš minētā drošā maksimālā dienas deva attiecas uz pieaugušiem vīriešiem un sievietēm no 18 gadu vecuma. Datu nepietiekamības dēļ droša dienas uzņemšanas robeža varš neattiecas uz grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā.
Vara uzņemšanas aplēses Vācijas Federatīvajā Republikā norāda, ka droša maksimālā dienas deva vara netiek sasniegta. Kaut arī vara populācijas augšējā daļa Vācijas iedzīvotājiem ir tuvu drošai dienas devai, EFSA neuzskata, ka tas būtu paaugstināts risks. Veselam cilvēka ķermenim ir efektīvi mehānismi, lai reaģētu uz pārmērīgu vara uzņemšanu ar samazinātu zarnu daudzumu absorbcija un palielināta urīna izdalīšanās.
Uzņem 10 mg vara dienā bagātinātāji papildus parastajiem uzturs, lietots 12 nedēļas, nevienu neradīja nelabvēlīgu ietekmi. Cits pētījums arī novēroja Nr nelabvēlīgu ietekmi 6 mg vara dienā.
NOAEL (nav novērota nelabvēlīgas ietekmes līmeņa) - visaugstākais deva vielas, kurai nav konstatējamu un izmērāmu nelabvēlīgu iedarbību pat tad, ja turpina uzņemt, ir 10 mg vara, kas ir divreiz lielāks par drošo maksimālo dienas devu.
Pārmērīgas vara uzņemšanas nelabvēlīgā ietekme galvenokārt ir kuņģa un zarnu trakta traucējumi un ilgtermiņa bojājumi aknas.
Akūti saindēšanās ar varu simptomi parādās augstākā līmenī un ietver tādus simptomus kā kuņģis sāpes, nelabums (slikta dūša), vemšana, un pat ūdeņains, asiņains caureja (caureja). Kuņģa-zarnu trakta traucējumi, piemēram, caureja (caureja) un vemšana novēroti pēc pārmērīgas vara uzņemšanas daudzumos no 15 līdz 75 mg vara dienā. Citos pētījumos simptomi, piemēram, kuņģis dedzināšana un vemšana novēroja, lietojot tik zemas devas kā 10 līdz 15 mg vara dienā. Šīs blakusparādības mazinājās pēc vara uzņemšanas pārtraukšanas.
dzeršana ūdens kas satur varu no vara saturošām caurulēm vai kuģi izraisīja kuņģa-zarnu trakta traucējumus jau 2 līdz 32 mg daudzumā. Tāpēc zemāks NOAEL (nav novērota nelabvēlīgas ietekmes līmeņa) - visaugstākais deva vielai, kurai nav konstatējamas un izmērāmas nelabvēlīgas ietekmes pat tad, ja to turpina lietot, tika noteikts 4 mg vara litrā, lietojot varu pēc dzeršanas. ūdens.
Nāvējošais deva no vara sāļi dod PVO (Pasaule Veselība Organizācija) 200 mg / kg ķermeņa svara dienā. Tā rezultātā rodas smagi simptomi, piemēram, asiņaini caureja un urīns, hipotensija (zema asinis spiediens), aknas nekroze (dzīvībai bīstama aknu šūnu nāve), nieru un asinsrites mazspēja un pat koma un nāve.
Atsevišķā gadījuma ziņojumā ilgstoša 30 mg vara daudzuma lietošana dienā, lietojot 2 gadus, pēc tam 60 mg vara dienā lietojot nenoteiktu laiku, izraisīja akūtu aknas neveiksme.
Pacientiem ar Vilsona slimība (sinonīmi: hepatolentikulārā deģenerācija, hepatocerebrālā deģenerācija, vara uzglabāšanas slimība, Vilsona slimība, Westphal pseidoskleroze; autosomāli recesīva iedzimta slimība, kurā vara metabolismu aknās traucē viena vai vairākas gēns mutācijas), pat vara uzņemšana normālā daudzumā noved pie vara uzkrāšanās organismā un tādējādi ar nevēlamu ietekmi uz aknām, centrālo nervu sistēmas, acis, kā arī niere agrīnā stadijā. Vilsona slimība tāpēc tiek ārstēts ar medikamentiem.
