Kad cilvēki dzird terminu rīsu pudiņš, viņi vispirms vispirms iedomājas vecmāmiņas mājās gatavotu desertu, kas viņu regulāri saldina bērnība. Lai neapstrādāti rīsi kļūtu par rīsu pudiņu, izmantoto rīsu veidam ir jābūt noteiktām īpašībām. Tāpēc pastāv īpašs rīsu veids, kam jau neapstrādātā stāvoklī ir nosaukums “rīsu pudiņš” un kurš savu īpašību dēļ ir īpaši piemērots vārīšanas populārais deserts.
Tas ir tas, kas jums jāzina par rīsu pudiņu
Rīsu pudiņš ir rīsu veids, kas sastāv no apaļajiem graudiem un kam piemīt dažas īpašas īpašības. Tomēr gatavais saldais ēdiens, kas tiek pagatavots no šiem rīsiem un svaigs piens un daži cukurs sauc arī par rīsu pudiņu. Rīsu pudiņš ir rīsu veids, kas sastāv no apaļajiem graudiem un kam piemīt dažas īpašas īpašības. Tomēr gatavais saldais ēdiens, kas tiek pagatavots no šiem rīsiem un svaigs piens kā arī daži cukurs, sauc arī par rīsu pudiņu - dažreiz rīsu biezputru vai biezu rīsu, atkarībā no reģiona. Rīsu pudiņš kā ēdiens ir piemērots gan kā salds pamatēdiens, gan kā deserts vai uzkoda. Tas ir populārs gan pieaugušajiem, gan bērniem, un to var izrotāt ļoti daudzveidīgi. Rīsu šķirnes rīsu pudiņš ir apaļgraudu rīsi, kurus parasti joprojām pulēja ar mašīnu. Sākotnēji rīsu pudiņi rīsu graudiem nāk no Itālijas, taču šodien tie ir kļuvuši ļoti populāri, īpaši Eiropā. Īsās ķēdes ciete, ko bagātīgi satur rīsu pudiņš, nodrošina, ka piens izmanto vārīšanas vārot tiek sabiezināts līdz pastai. Tas rīsu pudiņam piešķir tipisko krēmveida, tomēr nedaudz stingru konsistenci. Turklāt rīsu graudos esošā ciete nodrošina labu un ilgstošu sāta sajūtu. Citi rīsu veidi, īpaši garengraudu rīsi, piemēram, basmati rīsi vai jasmīns rīsi, ir piemēroti rīsu pudiņa pagatavošanai tikai ārkārtas ārkārtas gadījumos, jo no tiem izdalās daudz mazāk cietes nekā apaļo rīsu graudos, kā rezultātā piens nevar sabiezēt tikpat labi kā tad, ja tiek izmantots īpašs rīsu pudiņš. Labākā ārkārtas alternatīva, ja nav pieejams īpašs rīsu pudiņš, ir risotto rīsi, jo arī tiem ir salīdzinoši augsts cietes saturs. Kā ar vārīšanas in ūdens, atsevišķi rīsu graudi mīkstina arī pienu, bet joprojām paliek gatavošanas procesā un joprojām ir viegli vizuāli un haptiski atpazīstami gatavajā desertā. Izņemot minētos rīsu graudus, rīsu pudiņa konsistence ir ļoti krēmīga, jo maigi vārītos rīsu graudus bagātīgi ieskauj sabiezētais piens.
Nozīme veselībai
Salīdzinot ar citiem desertiem, rīsu pudiņš bieži ir vieglākā alternatīva. Tāpēc tas ir piemērots arī uzturs tādu cilvēku, kuri apzinās figūru, kuri ik pa brīdim vēlas sevi palutināt ar kaut ko īpašu. Gatavam rīsu pudiņam ir dažas veselīgas sastāvdaļas: tajā esošā ciete nodrošina enerģiju un kalcijs satur piens stiprina kauli. Turklāt rīsu pudiņš, kas rotāts ar svaigiem augļiem, ir lieliska iespēja padarīt bērniem piemērotus augļus patīkamus. Tātad, ja rīsu pudiņš nav gatavots ar lielu daudzumu cukurs un maksimāli ar nelielu gabaliņu sviests, tas ir samērā veselīgs un viegls deserts - it īpaši, protams, kombinācijā ar svaigiem augļiem.
Sastāvdaļas un uzturvērtības
| Informācija par uzturvērtību |
Daudzums uz 100 gramiem |
| Kalorijas 111 | Tauku saturs 1.6 g |
| Holesterīns 6 mg |
109 mg nātrija |
| Kālijs 130 mg | Ogļhidrāti 21 g |
| Proteīns 3.3 g |
Diētiskās šķiedras 0.1 g |
100 gramos svaigpiena rīsu graudu satur vidēji:
- 357 kcal (1496 kJ)
- 5.8g proteīns
- 80g ogļhidrāti
- No tā 0.5g cukura
- 1g tauki
- 2.2g šķiedrvielu
Mājas apstākļos pagatavotu rīsu pudiņa uzturvērtība var ievērojami atšķirties, pievienojot kanēlis un cukurs, augļi, saldās mērces vai pat gabaliņš sviests gatavošanas laikā. Augļu vai sautētu augļu pievienošana pievieno vēl dažus vitamīni uz rīsu pudiņu.
Neiecietība un alerģijas
Tā kā rīsu pudiņu parasti gatavo ar govs pienu, saldo ēdienu cilvēki ar to nepietiekami panes laktoze neiecietība. Šāda neiecietība pret rīsu pudiņu parasti izpaužas smagi sāpes vēderā, kas notiek uzreiz pēc patēriņa. Tomēr šo problēmu var viegli apiet, izmantojot am, rīsu vai graudaugu dzērieni parastā piena vietā. Pat ar šīm alternatīvām piena rīsu graudi kļūst par krēmīgu un garšīgu desertu, kas piemērots pat vegānam uzturs.
Iepirkšanās un virtuves padomi
Gatavs rīsu pudiņš no lielveikalu un atlaižu veikalu atdzesētajiem plauktiem ir ātrākā populārā deserta versija. Rūpnieciski pagatavots rīsu pudiņš tiek pārdots plastmasas glāzēs, kas ļoti līdzinās jogurts. Tas ir pieejams ar dažādām piedevām vai saldām mērcēm. Tipiskas šķirnes ir rīsu pudiņš ar kanēlis, ķirši, vaniļa, šokolāde vai ābolu mērce, un vienkāršs rīsu pudiņš ir arī viegli pieejams. Rīsu pudiņš kā rīsu šķirne ir ļoti lēts un parasti pieejams 500 gramu iepakojumos. Ar tiem pietiek apmēram astoņām gatavo rīsu pudiņa porcijām. Kā tas ir raksturīgi rīsiem, neapstrādāts produkts saglabājas daudzus mēnešus, ja to uzglabā vēsā, tumšā un sausā vietā. Tāpat kā rūpnieciski pagatavotu rīsu pudiņu, arī neapstrādātu rīsu pudiņu nav grūti iegūt: lai to iegūtu, pietiek doties uz atlaižu veikalu vai lielveikalu. Abi produkti ir pieejami par ļoti zemām cenām. Neapstrādātu rīsu pudiņš tomēr ir pieejams arī ļoti kvalitatīvos variantos, piemēram, organiskā kvalitātē. Šie produkti maksā nedaudz vairāk, bet joprojām ir izdevīgi.
Sagatavošanas padomi
Rīsu pudiņu parasti pasniedz kā desertu. Tas labi garšo gan karsts, gan auksts. Rīsu pudiņš ir īpaši populārs ar kanēlis un cukurs vai augļi, piemēram, ar karstajiem ķiršiem, sarkano augļu želeju vai ar ābolu kompotu. Rīsu pudiņš ir arī lielisks pamats saldajiem sacepumiem kombinācijā ar augļiem, un gatavs rīsu pudiņš var būt arī interesanta sastāvdaļa kūku pagatavošanai. Tā kā parastā mājās gatavotā rīsu pudiņa sagatavošanas laiks ir aptuveni 45 minūtes, nozare ir izstrādājusi tūlītēju rīsu pudiņu, kas tikai dažas minūtes jāatstāj uzbriest karstā pienā. Tomēr pazinēji zvēr pie unikālā garša pilnīgi mājās gatavota rīsu pudiņa. Tas arī joprojām ir ļoti vienkārši pagatavojams: rīsu pudiņš, piens, nedaudz cukura un šķipsniņa sāls, kā arī sviests un vaniļas uz garša, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam uz nelielas uguns apmēram 40 minūtes uzbriest. Saldo mērci tam var pagatavot arī pats, piemēram, no augļu sulas un cietes, kuras vāra kopā.
