Kad dienas atkal lēnām kļūst īsākas, plūme ir sezonā. Ar savu saldo garša, tas joprojām mums atgādina vasaru, bet tajā pašā laikā ļauj mums veselīgi sākt rudeni. Tā kā plūmēm ir ne tikai svarīga nozīme vitamīni un minerāli, bet arī palīdzēt aizcietējums un citi veselība problēmas. Tomēr nogatavojušās plūmes ir ļoti augstas fruktoze saturs, tāpēc, ja jums ir, labāk izvairīties no zilo augļu ēšanas fruktozes nepanesamība. Augstais fruktoze saturs nozīmē arī to, ka plūmēm ir vairāk kalorijas nekā daudzi citi augļu veidi.
Plūme un tās sastāvdaļas
Līdzīgi daudziem citiem augļu veidiem, plūmes sastāv galvenokārt no ūdens. Turklāt zilos augļus veido šādi:
- 10.2 procenti ogļhidrātu
- 0.6 procenti olbaltumvielu
- 0.2 procenti tauku
- 1.6 procenti uztura šķiedrvielu
Turklāt šāda veida augļos ir arī svarīgi minerāli ar dzelzs, magnijs, kālijs, varš un cinks.
Vitamīnu bagāts kopējais iepakojums
Plūmēm ir arī daudz vitamīni piedāvāt: Papildus A provitamīnam vitamīns C un E vitamīna, tie satur dažādus vitamīni no B grupas. Tie ir īpaši svarīgi nervu sistēmas. Attiecībā uz atsevišķiem vitamīniem plūmes nevar parādīt augstākās vērtības, bet tas piedāvā veselīgu kopumu.
Plūmes: augļi ar augstu cukura saturu
Salīdzinājumā ar citiem augļiem plūmēm ir īpaši augsts fruktoze saturu un tāpēc var ātri nodrošināt enerģiju. Starp citu, no visām plūmēm plūmes satur visvairāk cukurs. Sakarā ar augsto cukurs saturs, plūmju kaloriju saturs ir arī nedaudz lielāks nekā citos augļos: 100 gramos plūmju ir apmēram 47 kalorijas (kcal). Žāvētās plūmēs tomēr ir ievērojami vairāk kalorijas, ar 100 gramiem, kas satur apmēram 225 kalorijas. Sakarā ar augsto cukurs saturu, labāk izvairīties no žāvētu plūmju ēšanas, ja ciešat fruktozes malabsorbcija or fruktozes nepanesamība. Pretējā gadījumā tas var izraisīt sāpes vēderā, nelabums un caureja.
Žāvētas plūmes veicina gremošanu
Žāvētas plūmes parasti lieto kā līdzekli, ja rodas problēmas ar gremošanu. Palīdzēt var iepriekšējā vakarā izmērcētas žāvētas plūmes, kas tiek patērētas brokastīs aizcietējums, jo plūmēm ir a caurejas līdzeklis kā arī diurētisku efektu. Tas ir saistīts ar faktu, ka plūmes starp citām sastāvdaļām satur augu šķiedras celulozi un pektīns. Šīs nesagremojamās uztura šķiedras uzbriest zarnās un stimulē gremošanu.
Pozitīva ietekme uz veselību
Bet plūmēm ir cita pozitīva ietekme uz dei veselību:
- Ceļojot caur zarnām, no plūmēm nesagremojamās uztura šķiedras aizved dažādus atkritumus un toksīnus, tādējādi veicinot vēzis profilakse.
- Lielā šķiedrvielu satura dēļ plūmes palīdz arī pazemināties holesterīns.
- Turklāt tiek uzskatīts, ka tiem ir arī pozitīva ietekme podagra kā arī aknas slimība.
Padomi par plūmju uzglabāšanu un iegādi
Pērkot plūmes, noteikti iegūstiet stingrus augļus. Savukārt jāizvairās no mīkstām, pārgatavojušām plūmēm, jo tās bieži ir inficētas ar tārpiem. Pēc iegādes plūmes jāēd samērā ātri. Vislabāk tos uzglabāt vēsā un ēnainā vietā, līdz tie ir apēsti. Plūmes vislabāk mazgāt tieši pirms ēšanas, lai pēc iespējas ilgāk tiktu saglabāts vaska aizsargslānis, kas neļauj augļiem izžūt. Ja jūs sagriežat plūmi gar tā šuvi, varat to kārtīgi sadalīt uz pusēm. Atkarībā no augļa gatavības bedri pēc tam var vairāk vai mazāk viegli atdalīt no mīkstuma.
Idejas receptēm ar plūmēm
Plūmes var ēst svaigas no koka, kā arī žāvētas, bet ar žāvētām plūmēm palielinās fruktoze un tādējādi arī kaloriju saturs. Īpaši vasaras beigās plūmes ir lieliski piemērotas garšīgai plūmju kūkai. Ja vēlaties plūmes baudīt nedaudz ilgāk, varat tās novārīt un pēc tam pārvērst plūmju biezenī vai sautētās plūmēs. Āzijas virtuvē plūmes izmanto arī mērču un vīna pagatavošanai.
Lietas, kas jāzina par plūmēm
Plūmes (Prunus domestica) pieder rožu ģimenei. Tiek uzskatīts, ka visā pasaulē ir vairāk nekā 2,000 dažādu sugu, un dažas plaši pazīstamas plūmju pasugas ir mirabelle un damson. Atšķirībā no plūmēm, damsoniem ir vairāk iegarena forma un smaili gali. Pagaidām nav zināmu zināšanu par plūmju izcelsmi. Iespējams, to savā impērijā ieveda Aleksandrs Lielais vienā no savām militārajām kampaņām. Mūsdienās Vācijā plūmes galvenokārt audzē Bādenē-Virtembergā un Reinzemē-Pfalcā, un aptuveni 70 procenti no kopējās ražas nāk no šīm divām valstīm. Atkarībā no sugas šīs augļu šķirnes forma, krāsa un izmērs ir samērā atšķirīgas. Tādējādi var iegādāties dzeltenas un zaļganas, kā arī sarkanas, zilas un violetas plūmes. Plūmju ziedēšanas periods ilgst no aprīļa līdz maijam. Sezona plūme Vācijā ir no jūlija līdz oktobrim.
