Aizmirsāt linsēklu eļļu? Itāļu valodas uzplaukuma dēļ olīveļļa un bagātinātas garšvielu eļļas pēdējos gados ir aizmirsts par tādu eļļas veidu, kas patiesībā ir pelnījis daudz lielāku uzmanību: daudzpusīgā linsēklu eļļa. Lasiet vairāk par veselība linsēklu eļļas priekšrocības, kā arī tās izmantošana virtuvē šeit.
Linsēklu eļļa: veselīga un daudzpusīga
Ekstrakts no sēklas lini, linsēklu eļļa ir ne tikai veselīgs un garšīgs papildinājums jebkurai virtuvei, bet to izmanto arī koksnes saglabāšanai kā krāsvielu un konservantsun kosmētikas līdzekļos. Izklausās ne pārāk garšīgi? Bet tas ir. Jo ar savu neparasto riekstu, nedaudz siena veida garša, linsēklu eļļa ir īsta alternatīva mūžīgajai olīvu vai saulespuķu eļļa. Tā kā linsēklu eļļu nevajadzētu karsēt, ir daudz linsēklu receptes salātiem, auksts ēdieni un biezpiens.
Linsēklu eļļa: omega-3 taukskābju piegādātājs.
Sakarā ar ļoti augsto omega-3 saturu taukskābes, linsēklu eļļa ir ne tikai garšīga, bet arī nes daudz veselība ieguvumi: tiek teikts, ka tas pozitīvi ietekmē holesterīns līmeņi, kā arī imūnā sistēma, lai palīdzētu ar depresija, hiperaktivitāte, laikā menopauze un pat vēzis terapija, un būt labs āda un visi pārējie orgāni. The zarnu flora gūst labumu arī no linsēklu eļļā esošajām gļotām. Kā mājas līdzeklis daudzpusīgo eļļu jau sen lieto klepus, kā arī aizsmakums. Visapkārt linsēklu eļļai ir veselīga iedarbība.
Linsēklu eļļas ražošana un uzglabāšana
Linsēklu eļļa ir izgatavota no lini sēklas, nogatavojušās linu sēklas. Šim nolūkam lini sēklas ir vai nu karstas, vai arī auksts nospiests. Maigāk ir auksts nospiežot, jo šeit visvairāk vitamīni kā arī uzturvielas tiek saglabātas, un tāpēc linsēklu eļļa kļūst patiešām veselīga. Neatkarīgi no tā, kā tas tiek nospiests, augstas kvalitātes dabīgam produktam ir viens trūkums: augstā omega-3 satura dēļ taukskābes, saskarē ar gaisu tas ātri oksidējas un kļūst rūgts. Tāpēc linsēklu eļļai ir salīdzinoši īss glabāšanas laiks - apmēram divi mēneši. Tas jāuzglabā vēsā, kā arī tumšā vietā, vēlams ledusskapī un labākajā gadījumā pat saldētavā. Zema līmeņa dēļ kušanas punkts, linsēklu eļļu var viegli uzglabāt temperatūrā līdz -20 grādiem, nekļūstot cietai.
Linsēklu eļļas izmantošana
Tomēr linsēklu eļļa vislabāk garšo, ja tā ir ļoti svaiga, tāpēc ieteicams vienmēr iegādāties mazas pudeles ar zeltaini dzeltenu šķidrumu. Pat ja rieksts garša nav ikviena tases tējas, jums vismaz vienu reizi vajadzēja izmēģināt veselīgo eļļu. Ņemot vērā daudz dažādas receptes ar linsēklu eļļu, mēs esam sagatavojuši gan klasiku nepieredzējušajiem, gan eksotiskāku ēdienu cieto linsēklu fanu cienītājiem. Katra recepte ir paredzēta diviem cilvēkiem.
Klasika: linsēklu eļļa ar biezpienu un jaku kartupeļiem.
Riekstu garšas dēļ linsēklu eļļa īpaši labi sader ar viegli sēru saturošiem pārtikas produktiem, piemēram, sieru, zivīm, jogurts, olas vai biezpienu. Tradicionāla Lusatia un Spreewald recepte ir linsēklu eļļa ar jaku kartupeļiem un zāļu biezpienu. Tas prasa tikai dažas sastāvdaļas, kā arī apmēram 30 minūtes laika.
- 6 vidēji kartupeļi
- 500 g biezpiena
- 1 sīpols
- 1 / 2 krūzes piens
- Svaigi maurloki
- 4 ēdamkarotes linsēklu eļļas
- Sāls un pipari
Nomizojiet kartupeļus un vāriet tos sālītos ūdens. Pa to laiku maisa biezpienu ar piens (alternatīvi skābs krējums) un linsēklu eļļu līdz krēmīgai konsistencei. Sasmalciniet sīpols un maurlokus un pievienojiet, garšojiet ar sāli un pipari. Notīriet vārītos kartupeļus un pasniedziet ar biezpienu. Tas lieliski sader ar svaigiem salātiem - protams, ar linsēklu eļļas mērci.
Veselīgi un eksotiski: augļu salāti ar linsēklu eļļu.
Īpaši ziemā nav tik viegli iegūt pietiekami daudz vitamīni un barības vielas. Šie augļu salāti piedāvā īstu vitamīns bumba ar tropu augļiem, rieksti un linsēklu eļļa. Turklāt tā vienlaikus ir arī garda alternatīva šokolāde un čipsi.
- 1 ābols
- 1 bumbieris
- 2 mandarīni
- 1 oranžs
- 1 greipfrūts
- ½ mango
- 30 g valrieksti (bez čaumalas)
- 1-2 ēdamkarotes linsēklu eļļas
Vispirms nomizojiet apelsīnu, mandarīnus un greipfrūtu un noņemiet balto āda starp gabaliņiem. Mandarīna šķēles var pilnībā salātos, apelsīnu un greipfrūtu gabali tiek sagriezti pa vidu. Iznākušajai sulai, ja iespējams, vajadzētu nonākt arī salātos. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet ābolu un bumbieru, sagrieziet tos un sagrieziet tos koduma lielumos. Nomizo, serdi un sasmalcini mango. Sajauc visas sastāvdaļas bļodā. Rupji sagrieziet riekstkoks kodolu un apkaisa augļus. Visbeidzot sajauciet linsēklu eļļu salātos atbilstoši garša. Labu apetīti!
