Kale ir viens no visvairāk barojošajiem, veselīgākajiem un daudzpusīgākajiem dārzeņiem. Kale pieder pie krustziežu dzimtas un ir kultivēta forma kāposti. Neatkarīgi no tā, vai tas tiek pasniegts kopā ar gaļu, veģetāriešos vai neapstrādātā veidā, dārzeņiem ir liela popularitāte. Zems kalorijas bet bagātīgs ar veselīgām sastāvdaļām, kāposti pat tiek uzskatīti par tā saukto superfood. Lasiet šeit, kas padara lapu kāpostu tik veselīgu.
Maigs preparāts saglabā veselīgas sastāvdaļas
Parasti kāposti gatavo pannā ar Mettwurst, bekonu, Pinkelu vai ļoti treknu gaļu. Tomēr tas ziedo daudz vairāk vērtīgo sastāvdaļu, ja tos gatavo diezgan saudzīgi: tikai viegli tvaicēti kā salātus vai svaigu smūtija sastāvdaļu. Tādā veidā vislabāk tiek saglabāta gandrīz unikālā lapu kāpostu vitālo un uzturvielu kombinācija.
Barības vielas sabalansētam uzturam
Kāpostu veselīgās sastāvdaļas ietver:
- Daudzas aminoskābes
- Antioksidanti vitamīni
- Šķiedra, kas veicina gremošanu
- Minerāli
- Dažādi sekundārie augu savienojumi
Kale satur arī īpaši augstu
- kālijs
- Kalcijs
- E vitamīna
- magnijs
- Nātrijs
Turklāt tajā ir gandrīz visi vitamīni no B grupas un vairāk vitamīns C nekā jebkurš cits kāposti. Pateicoties tā olbaltumvielu bagātībai un dzelzs uztura speciālisti to uzskata par lielisku gaļas alternatīvu. Pēdējais, bet ne mazāk svarīgais ir tas, ka tā augstais hlorofila saturs padara kāpostu par svarīgu sabalansētu sastāvdaļu uzturs. Superfoods - 9 veselīgi ēdieni
Kale nomāc iekaisumu un aizsargā asinsvadus
Daudzas priekšrocības arī atšķir kāposti dārzeņi no a veselība perspektīvā. Piemēram, kāposti satur salīdzinoši lielu daudzumu omega-3 taukskābes, kam ir pretiekaisuma iedarbība. Šķīvis sedz apmēram 30 procentus no pieaugušo ikdienas nepieciešamības pēc tiem taukskābes. Vitamīns K ir līdzīga profilaktiska iedarbība pret iekaisuma procesiem organismā. 100 gramos kāpostu jau ir trīs reizes vairāk nekā dienā nepieciešamā šī retā vitamīns. K vitamīna ir pierādīts, ka tas aizsargā cilvēku kuģi no noguldījumiem, kas var vadīt uz arterioskleroze ilgtermiņā. Vairāk nekā 45 dažādi flavonoīdus kāposti arī samazina risku saslimt vēzis ķermeņa šūnās. Tie divi karotinoīdi luteīns un beta-karotīns ir arī lieliskas pretkancerogēnas īpašības, tostarp uz gremošanas orgāniem un asinis apgrozība. Tās veselīgās sastāvdaļas padara kāposti arī par labu līdzekli ķermeņa detoksikācijai.
Labi gremošanai un holesterīna līmenim.
Svaigi kāposti arī atjauno gremošanas sistēmu un dara to saudzīgāk nekā citi kāpostu veidi. Lapas, izbaudītas neapstrādātas un mazgātas, zemākas holesterīns un tauku līmenis asinis. Abi ir ļoti labi kardiovaskulārā sistēma. Nabaga kalorijas ir svaigi patērēts dārzenis ar tikai 49 kilokalorijām (kcal) vai 205 kilodžouliem uz 100 gramiem.
Padomi kāpostu iegādei
Kale, kas, starp citu, ir pazīstama arī kā cirtainie kāposti, smalkie kāposti, augstie kāposti, ziemas kāposti, brūnie kāposti un Austrumfrīzijā pat kā “frīzu palma”, ir klasisks ziemas dārzenis. Jūs to varat iegādāties no rudens līdz martam, lai gan kāposti vislabāk garšo pēc pirmā sala, jo auksts palielina cukurs saturs lapās. Pērkot, pārliecinieties, ka kāpostu lapas izskatās kraukšķīgas un svaigas, bez dzeltenbrūnām malām.
Sasaldēšana ļauj ilgu glabāšanas laiku
Pēc sagatavošanas kāposti nevajadzētu turēt ilgu laiku un, vēlams, tos nevajadzētu atkārtoti sildīt, jo, atkārtoti sildot, palielinās nitrātu daudzums kāpostos. Tas organismā tiek pārveidots par nitrītu, kas var sabojāt skābeklis absorbcija stāšanās asinis. Kāpostus dažas dienas var turēt labi noslēgtus ledusskapī, bet pēc tam tie pilnībā jāizlieto. Svaigi kāposti ledusskapī glabājas četras līdz piecas dienas. Labākais kāpostu uzglabāšanas veids ir īslaicīga lapu blanšēšana un sasalšana. Pēc atkausēšanas tie nekavējoties jāapstrādā. Dārzeņi ziemā
Sagatavojiet kāposti - arī prieks neapstrādāts.
Kale var tikt pagatavota ļoti dažādos veidos. Tas garšo labi, piemēram, kā garnīrs ar sātīgu gaļu un desu, kastroļos vai ar makaroniem, vai kā piedevu picām un tarte flambée. Pirms turpmākas apstrādes kāposti jānomazgā un jānotīra. Lai to izdarītu, noņemiet lapas no kātiem un biezākām lapu dzīslām. Pēc tam lapas var sagriezt sloksnēs vai gabalos un sagatavot šādā veidā. Lai gan lielākā daļa cilvēku dod priekšroku kāpostu pagatavošanai, dārzeņi ir lieliski piemēroti arī neapstrādātiem produktiem: neapstrādātas lapas piedāvā ļoti daudzas iespējamās variācijas un demonstrē veselība kāpostu priekšrocības to vislabākajā priekšrocībā. Šeit ir četras idejas neapstrādāta kāpostu sagatavošanai:
- Svaigus zaļumus var sajaukt ar saldiem augļiem, lai pagatavotu garšīgu kokteili.
- Sasmalcinātas mazas, lapas kopā ar olīveļļa, citrona un Vidusjūras garšaugi padara kraukšķīgus salātus.
- Arī kāposti ir ļoti labi sīpoli, ķiploki, am mērci un sezama eļļa, piemēram, kā garšīgu piedevu rīsu ēdienam, piemēram.
- Ēdināšanai ir pieejami arī zaļie dārzeņi. Kā čipsi ir pieejamas kaltētas kāpostu lapas, piemēram, aromatizētas ar kakao un kanēlis vai ar karobīti un sīpols.
Eksotisks ēdiens no wok pannas.
Ir daudz dažādu recepšu ar kāpostiem - klasika ietver zupu, sautējumu ar medus desām, kastroli vai kāpostu ar speltām. Zemāk mēs iepazīstinām ar eksotisku ēdienu gatavošanas trauku ar kāpostiem recepti. Šai kāpostu receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 2 kilogrami kāpostu
- 100 grami sviesta
- 3 šalotes
- 1 glāze sasmalcināta kokosrieksta
- 1 tējkarote fenheļa sēklas
- 1/2 tējkarotes koriandra sēklu
- 1/2 tējkarotes sarkanā karija pastas
- sāls
- ingvers
Kale ir smalki sagriezta sviests tiek uzkarsēts wok pannā. Smalki sagrieztus šalotes sīpolus pievieno wokam kopā ar fenhelis sēklas un koriandrs. Tad pievieno kāpostu. Tagad viss ir sālīts un labi samaisīts. Pār zemu siltumu un ar aizvērtu vāku dārzeņiem vajadzētu tvaicēt ne ilgāk kā piecas līdz desmit minūtes. Šajā laikā to maisa divas līdz trīs reizes. Visbeidzot pievienojiet smalki sagrieztu ingvers ar kokosriekstu pārslām un karija pastu. Tad, kad viss mitrums ir iztvaikojis, trauku var pasniegt. Kāpostu ēdiens, ja vēlaties, lieliski sader arī ar grauzdētu gaļu.
Augu kāposti
Kale ir klasisks ziemas dārzenis - lielākā daļa šķirņu ir salizturīgas, un to var novākt ziemā. Sākot no maija vidus, sēklas var stādīt saulainā gultas vietā. Atkarībā no nobriedušā auga lieluma starp katru sēklu atstājiet vietu aptuveni 50 collas. Kale prasa regulāru laistīšanu, un vasarā tā var arī pieļaut apaugļošanu. Novāc kāpostu šķirni ziemā, ideālā gadījumā pēc pirmā sala. The auksts palielina cukurs saturs lapās un rūgtās vielas samazinās. Tas padara kāpostu maigāku aromātu.
