Eikozapentaēnskābe ir polinepiesātināta taukskābe. Tāpat kā alfa-linolēnskābe (ALA) un dokozaheksaēnskābe (DHA), tas ir viens no omega-3 taukskābes.
Kas ir eikozapentaēnskābe?
Eikozapentaēnskābe (EPA) ir polinepiesātināta taukskābe ar garu ķēdi. Angļu valodā šie taukskābes sauc arī par polinepiesātinātām taukskābēm (PUFA). Tā kā pirmā dubultā saite atrodas trešajā ogleklis saite, tā ir omega-3 taukskābe. Lai gan organisms pats var ražot EPA, tam ir nepieciešama alfa-linolēnskābe. Tomēr EPA var piegādāt arī ar pārtiku. Taukskābe galvenokārt atrodas taukainās jūras zivīs, piemēram, siļķēs, zušos vai skumbrijās.
Funkcija, ietekme un uzdevumi
Eikozapentaēnskābe spēlē lomu daudzos vielmaiņas procesos. Eikozanoīdi un dokozaheksaēnskābe (DHA) veidojas no taukskābes. Eikozanoīdi ir hormoniem līdzīgas vielas, kas darbojas gan kā neirotransmiteri, gan kā imūnmodulatori. Viņi ir iesaistīti daudzos iekaisuma procesos cilvēka ķermenī. Tie ietver, piemēram, vazodilatāciju, asinis asinsreces un regulēšana iekaisums. Regula asinis spiedienu un sirds aktivitāti kopumā ietekmē arī eikosanoīdi. Prostaglandīni, prostaciklīni, tromboksāni un leikotriēni ir vieni no eikozanoīdiem. DHA ir taukskābju sastāvdaļa fosfolipīdi. Tie savukārt ir šūnu membrānu pamatsastāvdaļa un jo īpaši atrodami nervu šūnās. Tādējādi dokozaheksaēnskābe ir nepieciešama galvenokārt smadzenes. Bet daudz DHA ir atrodams arī tīklenē. Aptuveni 97 procenti no visiem omega-3 taukskābes iekš smadzenes un gandrīz 94 procenti no visiem omega-3 taukskābēm skābes tīklenē sastāv no dokozaheksaēnskābes. DHA ir arī neiroprotektīnu, rezolvīnu un dokosatriēnu sintēzes priekštecis. Taukskābe var pazemināties asinis spiediens un sirds likmi, un tāpēc tam ir svarīga loma hipertonija.
Veidošanās, sastopamība, īpašības un optimālās vērtības
Cilvēka ķermenis ir atkarīgs no alfa-linolēnskābes (ALA) piegādes EPA veidošanai. ALA galvenokārt atrodas augu eļļās. Tādējādi linsēklu eļļa, rapšu eļļa, sojas pupu eļļa, riekstkoks eļļas un kaņepju eļļa ir bagāti ar alfa-linolēnskābi. EPA sintēze no alfa-linolēnskābes sievietēm ir ievērojami efektīvāka nekā vīriešiem. To var attiecināt uz estrogēnu. Šķiet, ka tas stimulē EPA sintēzi no ALA. Veselas sievietes aptuveni 21% no uzņemtā ALA pārveido par EPA, turpretī vīriešiem tikai aptuveni 8%. Tomēr, lai EPA varētu sintezēt no ALA, fermenti delta-6-desaturāzei un delta-5-desaturāzei jābūt pietiekamā daudzumā un ar aktivitāti. Lai desaturāzes varētu veikt savu darbu, tām nepieciešami dažādi mikroelementi. It īpaši, vitamīns B6, biotīns, magnijs, cinks un kalcijs ir svarīgi. Šo barības vielu deficīts samazina EPA sintēzi. Sintēzi kavē arī palielināta piesātināto tauku uzņemšana skābes, alkohols patēriņš, paaugstināts holesterīns līmenis, vīrusu infekcijas, diabēts mellitus un uzsvars. Mazāk ALA tiek pārveidots arī vecumdienās. Tomēr EPA var ražot ne tikai no ALA, bet arī uzņemt tieši ar pārtiku. Taukskābe galvenokārt atrodas taukskābēs auksts-ūdens tādas zivis kā siļķes, sardīnes, lasis vai skumbrija. Dažās mikroaļģēs ir arī daudz EPA un DHA. Taukainais skābes uzsūcas tievā zarnā. Precīza EPN prasība vēl nav noteikta. Vācijas Uztura biedrība (DGE) iesaka uzņemt 250 miligramus dienā. Tomēr visas ilgtermiņa ķēdes omega-3 taukskābes ietilpst šajā uzņemšanas ieteikumā. Tomēr DGE vērtības ir aptuvenas un neņem vērā individuālos ēšanas paradumus, veselība indivīda statuss vai ārkārtas stresa. Gan DGE, gan Vācijas Federālais riska novērtēšanas institūts (BfR) uzskata, ka aptuveni trīs gramu EPA uzņemšana dienā ir droša. Tomēr svarīgs ir ne tikai absolūtais patērēto omega-3 taukskābju daudzums; omega-3 attiecība pret omega-6 taukskābes jāņem vērā. Labākajā gadījumā omega-6 un omega-3 taukskābju attiecībai jābūt 2: 1 vai ne vairāk kā 5: 1. Tomēr Rietumu pasaulē attiecība bieži ir 15: 1 vai pat 20: 1.
Slimības un traucējumi
Nelabvēlīga attiecība dod priekšroku sirds un asinsvadu slimībām un reimatiskām slimībām. Tomēr omega-3 taukskābju deficīts bieži ir pamanāms iepriekš. Tomēr simptomi ir diezgan neraksturīgi, tāpēc EPA deficītu nevar automātiski noteikt. Iespējamie EPA deficīta simptomi ir muskuļu vājums, muskuļu trīce, jutība pret gaismu, zvīņaini āda, koncentrācija traucējumi, veiktspējas zudums, augšanas traucējumi vai miega traucējumi. No eikozapentaēnskābes veidotajiem eikosanīdiem parasti ir pretiekaisuma iedarbība. EPA deficīts tāpēc bieži izpaužas kā pārmērīgas iekaisuma reakcijas vai iekaisuma reakcijas, kas gandrīz nemazinās. EPN deficīts jāņem vērā arī alerģiskajos klīniskajos attēlos. Īpaši 1. tips alerģija ir domāts šeit. Šajā tūlītējā tipa alerģija, organisms dažu minūšu laikā reaģē uz alergēnu. Tipiski šāda veida piemēri alerģija ir siens drudzis vai alerģisks astma. EPN trūkums arī veicina arterioskleroze. Arterioskleroze ir lielākais riska faktors sirds uzbrukums un trieka. Šķiet, ka omega-3 taukskābju un līdz ar to arī eikozapentaēnskābes deficītam ir nozīme āda tādas slimības kā atopiskais dermatīts or psoriāze. Gadā tika novērota eritēmas samazināšanās psoriāze pacienti, kuri lieto zivju eļļa kā uztura papildināt. Samazinājās arī plāksnīšu biezums un plankumu mērogošana āda bija daudz vieglāk. Turklāt agonējošais nieze samazinājās. Līdzīgi rezultāti tika novēroti atopiskais dermatīts. EPA var būt arī mazinošs efekts hronisku iekaisīgu zarnu slimību gadījumā, piemēram Krona slimība or čūlainais kolīts.
