Izvēlne
Rapšu eļļa ir pieejama pārtikas preču veikalos. Aptiekās un aptiekās tas tiek pārdots, piemēram, no Biofarm, Hänseler un Morga dažādās kvalitātēs.
Definīcija
Rapšu eļļa ir taukaina eļļa, ko iegūst no rapšu sugu sēklām. Parasti tā ir auksts nospiests, tas nozīmē, ka tas tiek nospiests, neizmantojot siltumu. Izšķir dabisko rapšu eļļu Rapae oleum virginum un attīrīto eļļu Rapae oleum raffinatum. Eiropas Farmakopejā rafinēta rapšu eļļa ir definēta kā eļļa, kas iegūta no L. un L. (Brassicaceae) sēklām, mehāniski presējot vai ekstrahējot un pēc tam rafinējot. Var pievienot piemērotu antioksidantu.
Rekvizīti
Rapšu eļļa ir biezs, gaiši vai tumši dzeltens šķidrums, kas praktiski nešķīst ūdens.
Sastāvdaļas
Rapšu eļļa ir taukaina eļļa, kas cita starpā satur triglicerīdus ar lielu daudzumu oleīnskābes, vērtīgo omega-3 taukskābes tādas kā alfa-linolēnskābe un omega-6 taukskābes, piemēram, linolskābe. Erukskābe rapšu eļļā ir nevēlama tās dēļ garša un iespējamās blakusparādības. Saturam jābūt mazākam par 2%. Mūsdienās tiek audzētas rapšu šķirnes bez erukskābes.
Piemērošanas jomas
- Kā pārtikas eļļa un diētiska papildināt, nepiesātināto avots taukskābes.
- Kā farmaceitiska palīgviela.
- Kosmētikā (Brassica Rapa sēklu ekstrakts).
- Kā reaģents.
Nevēlamās blakusparādības
Tāpat kā citas taukainas eļļas, arī rapšu eļļa laika gaitā var sarecēt. Eļļu ieteicams uzglabāt prom no gaismas, cieši noslēgtos traukos, kas piemēroti lietošanai, pēc iespējas pilnīgākus.
