Tomāts ne tikai parādās sarkanā krāsā, kas diez vai varētu būt skaistāks, bet tam ir arī ļoti vitamīns-bagāta iekšējā dzīve. Mēs atklājam, kādas ir tomātu sastāvdaļas un kāpēc regulāra lietošana var pasargāt no aterosklerozes un koronāras slimības sirds slimība.
Tiek uzskatīts, ka likopēns aizsargā šūnu membrānas
Tiek uzskatīts, ka tomāti pasargā no koronāro sirds slimība un ateroskleroze. Iemesls tam ir būtība likopēns, īpašs karotinoīds ar antioksidants īpašības. Šī sekundārā augu viela, kas, kā tiek teikts, aizsargā šūnu membrānas un par kuru kādu laiku tika teikts, ka tā pārveido arī iepriekš sabojātās šūnas vēzis šūnās, galvenokārt sastopams sarkanajos augļos un dārzeņos, piemēram, ne tikai tomātos, bet arī arbūzos, sārtos greipfrūtos un gvajavās. Karotinoīdi ir tik svarīgi mūsu organismam, jo tie palīdz cīnīties ar tā sauktajiem “brīvajiem radikāļiem”, kurus ilgtermiņā var vadīt sirds un asinsvadu slimībām. Kopš karotinoīdi ir taukos šķīstoši, tas attiecīgi jāņem vērā, kad gatavojot ēdienu. Daži pilieni olīveļļa šeit jau var būt pietiekami.
Likopēns tomātu izstrādājumos
Starp citu, ikdienas deva of likopēns ieteicams ekspertu ir 6 mg. Tas ir interesanti likopēns no tomātu biezeņa vai tomātu sulas organisms vairākas reizes labāk absorbē nekā no svaigiem tomātiem. Tas nav paradokss, bet to var izskaidrot ar to, ka samērā karstumizturīgais likopēns pilnībā attīstās tikai augstākā temperatūrā (kas tiek sasniegta sulas vai biezeņa ražošanas laikā) un pēc tam organisms to var absorbēt daudz labāk. Šajā tabulā parādīts likopēna saturs dažādos tomātu produktos:
| Tomātu produkts | Likopēna saturs (mg uz 100 g) |
|---|---|
| Tomāts (neapstrādāts) | 9,3 |
| Tomātu sula | 10,8 |
| Tomātu biezenis | 16,7 |
| kečups | 17,2 |
| Tomātu mērce | 18,0 |
| tomātu pasta | 55,5 |
Tomēr, veselība vielas iedarbība vēl nav pierādīta. Tomēr nav apstrīdams, ka tomāti kopumā ir ārkārtīgi veselīgi.
Tomāti: veselīgi un ar zemu kaloriju daudzumu
Tomāti tomēr ir ne tikai ļoti veselīgi, bet arī īpaši zemu kalorijas, ar attiecīgi 75 kilodžouliem (kJ) un 18 kilokalorijām (kcal) uz 100 gramiem. Papildus likopēnam tiem ir liels tādu veselīgu sastāvdaļu īpatsvars kā vitamīns A vitamīns B1, C vitamīna un E vitamīna. Turklāt ir minerāli, Piemēram kālijs, kalcijs un magnijs, kā arī svarīgi mikroelementi. Pārējais ir ūdens - un 95 procenti no tā. Protams, tomāti, kas nogatavojušies uz vīnogulāja garša labākais - ja jums ir savs dārzs, uzskatiet sevi par laimīgu. Noteikti katrs no mums jau ir iepazinies ar ūdeņainiem tomātiem, nolasītiem zaļiem vai pēc nogatavināšanas siltumnīcās.
Negatavi tomāti ir indīgi
Starp citu, nenogatavojušos zaļos tomātus nevajadzētu ēst neapstrādātus vai neapstrādātus, jo tie satur toksisko alkaloīdu tomatidīnu (līdzvērtīgu kartupeļos esošajam solanīnam). Tas var izraisīt galvassāpes, nelabums, gastrīts or krampji. Ļoti lielās devās solanīns var izraisīt letālu iznākumu. Bet atkal: deva viens pats padara lietu par indi ”. 4 fakti par tomātiem - rawpixel
4 padomi pareizai tomātu uzglabāšanai
Glabājot tomātus, ņemiet vērā šādus padomus:
- Tomāti ir jutīgi pret auksts un tāpēc nepieder ledusskapī, pat ne kraukšķīgāk. Tie jāuzglabā istabas temperatūrā, vēlams tumšā vietā. Tātad viņi pilnveido savu garšu.
- Neglabājiet tomātus kopā ar citiem nogatavojušiem dārzeņiem, piemēram, gurķiem. Sarkanie augļi izdala dabīgu nogatavošanās gāzi (etilēnu), kas gurķus padara viegli mīkstus.
- Āboli, kas ražo arī etilēnu, gluži pretēji nodrošina tomātu pēcnogatavošanu. Tas arī palīdz tos ievietot saules gaismā.
- Izlietojiet svaigus augļus četrās līdz piecās dienās. Gaisma, siltums un skābeklis citādi samazināt uzturvielu saturu.
Tomāts, zelta ābols, konfekšu ābols.
Naktssveces augs sākotnēji tika audzēts Dienvidamerikā, kur to kā ārstniecības augu izmantoja arī acteki Meksikā. Tomātu audzēšanu mūsu platuma grādos esam parādā spāņu konkistadoriem, kuri to kopā ar kartupeļiem ieveda Eiropā. Daudzas ir ne tikai viņu sugas, bet arī viņu vārdi: viņu atklājēji vietējie amerikāņi tos sauca par “tumatle”. Itālijā sākotnējās dzeltenās krāsas dēļ to sauc par “pomodoro”, kas labvēlīgi nozīmē “zelta ābols”. Bet arī “mīlestības ābols”, “paradīzes ābols” un “tomāts” ir nosaukumi, kas jau ir izpelnījušies augļu avansu uzslavu. Gadsimtu laikā vairojoties, aptuveni 2,500 dažādu tomātu šķirņu ir kļuvušas par smalkiem sarkaniem augļiem un daudzveidīgu iecienītāko dārzeņu gandrīz visās virtuvēs pasaulē.
