rieksti laikā ir augstā sezona auksts sezona. Kad pamazām svaigo mājas augļu un dārzeņu izvēle kļūst mazāka, riekstu uzkodas starplaikos ir barojoša našķošanās. Un daži rieksti ir piemēroti pārsteigumam. Kas viss ir iekšā rieksti un cik veselīgi rieksti patiesībā ir, uzzināsiet tālāk.
Rieksti no botāniskā viedokļa
Tas, kas parasti slēpjas aiz termina “rieksts”, bieži vien ir pavisam cits auglis botāniskā nozīmē. Makadāmija rieksti un mandeles, piemēram, pieder pie kauleņu dzimtas, savukārt zemesrieksti – tāpat kā pupiņas vai zirņi – ir papiljonveida augs, kas veido pāksti kā augli.
Zemene – rieksts?
Ir arī salīdzinoši nezināms, ka zemene nav nekāda oga, bet gan botāniski runājot, riekstu auglis. Tas ir pateicoties mazajām sēklām uz tā.
Lazdu rieksti un citi rieksti
Vēl viens mūsu apgabalā sastopams rieksts ir lazdu rieksts, kura perikarps veido koksnes čaumalu, kas pirms kodola ēšanas ir jāsalauž. Tomēr, tā kā arī citiem augļiem ir cietas čaumalas, tie tiek grupēti kā čaumalu augļi neatkarīgi no to augļu veida.
Tas ietver šādus riekstus papildus lazdu riekstiem:
- Riekstkoks
- Mandeles
- Zemesriekstu
- Makadāmijas rieksts
- kokosrieksts
- Kastaņi
- Pekanriekstu rieksts
- Pistācijas
- Indijas rieksts
- Brazīlijas rieksts
Rieksti kā veselīgs uzturvielu avots
Rieksti ir īstas kaloriju bumbas. Tas viņiem galvenokārt ir jāpateicas veselīgajiem polinepiesātinātajiem taukskābes kas tajos ir ietverti.
Bet arī vitamīni nenāk pārāk īss. It īpaši, vitamīns E un B vitamīni šeit jāpiemin. Folijskābe, lecitīns un daudzi minerāli piemēram, kālijs, fosfors, dzelzs un magnijs ir atrodami arī riekstos. Turklāt rieksti ir arī bagāti ar šķiedrvielām un olbaltumvielām.
Visas šīs sastāvdaļas padara riekstus vērtīgu ieguldījumu līdzsvarā uzturs. Tomēr pietiek katru dienu apēst sauju riekstu, pretējā gadījumā jūs riskējat kļūt liekais svars. Mērens, bet regulārs riekstu patēriņš ārkārtīgi pozitīvi ietekmē holesterīns līmeni un tāpēc ir ļoti labs piesardzības līdzeklis pret sirds un asinsvadu slimībām.
Ar riekstiem saistītie veselības apdraudējumi
Atšķirībā no komerciālā salduma mandeles, rūgtās mandeles nav piemērotas svaigam patēriņam. Tos audzē īpašās plantācijās rūgtuma ražošanai mandeļu eļļa. Kā liecina to nosaukums, tie tik un tā nav īpaši garšīgi. Tas ir saistīts ar amigdalīns tajos esošās, no kurām gremošanas laikā veidojas toksiskā prūšskābe. Maziem bērniem pat neliels daudzums svaiga rūgta mandeles var būt letāls.
Arī rieksti var izraisīt alerģiju. Īpaši uzmanīgiem jābūt tiem, kam ir alerģija pret zemesriekstiem, jo viņiem pietiek pat ar mazāko daudzumu, lai izraisītu smagu niezi vai pat elpošanas traucējumus.
