Leicīns - Leu - ir viens no 21 proteīnogēnā aminoskābes izmanto celtniecībai proteīni.Atkarībā no to sānu ķēžu struktūras, proteīnogēni aminoskābes ir sadalīti dažādās grupās. Leicīns, piemēram, izoleicīns, valīns, alanīns un glicīns ir aminoskābe ar alifātisku sānu ķēdi. Alifātisks aminoskābes nēsāt tikai vienu ogleklis sānu ķēde un ir nepolāri.Leicīns, izoleicīnu un valīnu sauc par sazarotās ķēdes amino skābes to specifiskās molekulārās struktūras dēļ: sazarotās ķēdes aminoskābes (BCAA). BCAA ir starp neitrālajām aminoskābēm skābes, tāpēc viņi var izturēties gan skābā veidā - gan protonu izdalīšanās, gan pamata - protonu uzņemšana. Cilvēka ķermenis nevar sintezēt leicīnu, tāpēc tas ir būtisks. Lai saglabātu līdzsvaru, leicīns kā dzīvībai būtiska aminoskābe ir jāuzņem pietiekamā daudzumā ar uztura olbaltumvielām slāpeklis uzturs un ļauj normāli augt.
Olbaltumvielu gremošana un zarnu absorbcija
Daļēja uztura hidrolīze proteīni sākas kuņģis. Galvenās olbaltumvielu sagremošanas vielas tiek izdalītas no dažādām kuņģa šūnām gļotādas. Galvenās un mazākās šūnas ražo pepsinogēnu, olbaltumvielu šķelšanas enzīma priekšteci pepsīns. kuņģis šūnas ražo kuņģa skābe, kas veicina pepsinogēna pārvēršanos par pepsīns. Papildus, kuņģa skābe pazemina pH līmeni, kas palielinās pepsīns aktivitāte. Pepsīns sadala ar leicīnu bagātu olbaltumvielu zemas molekulmasas šķelšanās produktos, piemēram, poli- un oligopeptīdos. Labi dabiski leicīna avoti ir sūkalas, ola, auzas, kukurūza, prosa un lazdu riekstu olbaltumvielas, kā arī kazeīns. Šķīstošie poli- un oligopeptīdi vēlāk nonāk tievā zarnā, galvenā proteolīzes-olbaltumvielu gremošanas vieta. Aizkuņģa dziedzerī proteāzes - olbaltumvielu šķelšana fermenti - veidojas. Sākotnēji proteāzes tiek sintezētas un izdalītas kā zimogēni - neaktīvi prekursori. Tas ir tikai tievā zarnā ka tos aktivizē enteropeptidāzes - fermenti veidojas no gļotādas šūnas - kalcijs un gremošanas enzīms tripsīns.Svarīgākās proteāzes ir endopeptidāzes un eksopeptidāzes. Endopeptidāzes sašķeļ proteīni un polipeptīdi iekšpusē molekulas, palielinot olbaltumvielu terminālo uzbrukumu. Eksopeptidāzes uzbrūk ķēdes gala peptīdu saitēm un var īpaši sašķelt noteiktus amino skābes no olbaltumvielu karboksil- vai amino-galiem molekulas. Attiecīgi tos sauc par karboksi- vai aminopeptidāzēm. Endopeptidāzes un eksopeptidāzes papildina viena otru olbaltumvielu un polipeptīdu šķelšanas atšķirīgās substrāta specifikas dēļ. Endopeptidāzes elastāze īpaši atbrīvo alifātiskās aminoskābes, ieskaitot leicīnu. Leicīns vēlāk atrodas olbaltumvielu galā un tādējādi ir pieejams šķelšanai ar karboksipeptidāze A. Šī eksopeptidāze no oligopeptīdiem sašķeļ gan alifātiskās, gan aromātiskās aminoskābes. Leikucīns galvenokārt aktīvi un elektrogēniski uzsūcas nātrijs koptransportu enterocītos (gļotādas šūnas) tievā zarnā. Apmēram 30 līdz 50% absorbētā leicīna jau ir noārdīti un metabolizēti enterocītos. Leicīna un tā metabolītu transportēšana no šūnām caur portāla sistēmu uz aknas notiek caur dažādām transporta sistēmām gar ES koncentrācija gradients.Zarnas absorbcija aminoskābju ir gandrīz pabeigta ar gandrīz 100 procentiem. Būtiskās aminoskābes, piemēram, leicīns, izoleicīns, valīns un metionīns, uzsūcas daudz ātrāk nekā nebūtiskas aminoskābes. Uztura olbaltumvielu un endogēno olbaltumvielu sadalīšana mazākos šķelšanās produktos ir svarīga ne tikai peptīdu un aminoskābju uzņemšanai enterocītos, bet arī kalpo olbaltumvielu molekulas svešās dabas novēršanai un imunoloģisko reakciju novēršanai.
Olbaltumvielu noārdīšanās
Leicīnu un citas aminoskābes var metabolizēt un noārdīt visos organisma audos, izdalot NH3 principā visās šūnās un orgānos. amonjaks ļauj sintezētneaizstājamās aminoskābes, purīni, porfirīni, plazmas olbaltumvielas un proteīni aizsardzībai pret infekcijām. Tā kā NH3 brīvā formā ir neirotoksisks pat ļoti mazos daudzumos, tas ir jānosaka un jāizdalās. amonjaks var vadīt nopietniem šūnu bojājumiem, kavējot enerģijas metabolisms un pH mainās. Fiksācija notiek caur glutamāts dehidrogenāzes reakcija. Šajā procesā amonjaks izdalās ekstrahepatiskajos audos, tiek pārnests uz alfa-ketoglutarātu, veidojot glutamāts. Otrās aminogrupas pārvietošana uz glutamāts rezultātā veidojas glutamīns. Process glutamīns sintēze kalpo kā provizorisks amonjaks detoksikācija. Glutamīns, kas galvenokārt veidojas smadzenes, transportē saistīto un tādējādi nekaitīgo NH3 uz aknas. Citi amonjaka transportēšanas veidi uz aknas ir asparagīnskābe un alanīns. Pēdējā aminoskābe veidojas, saistot amonjaku ar piruvāts muskuļos. Aknās amonjaks izdalās no glutamīna, glutamāta, alanīns un aspartāts. NH3 tagad galīgajā veidā tiek ievadīts hepatocītos - aknu šūnās detoksikācija ar karbamil-fosfāts sintetāze urīnviela biosintēze. Divi amonjaks molekulas veido molekulu urīnviela, kas nav toksisks un tiek izvadīts caur nierēm ar urīnu. 1-2 molus amonjaka katru dienu var izvadīt, veidojot urīnviela. Karbamīda sintēzes apjoms ir atkarīgs no uzturs, īpaši olbaltumvielu uzņemšana daudzuma un bioloģiskās kvalitātes ziņā. Vidēji uztursurīnvielas daudzums ikdienas urīnā ir aptuveni 30 grami. Personas ar nieru darbības traucējumiem nespēj izvadīt urīnvielu ar urīnvielu. niere. Ietekmētajām personām jāievēro diēta ar zemu olbaltumvielu saturu, lai izvairītos no paaugstinātas urīnvielas ražošanas un uzkrāšanās niere aminoskābju sadalīšanās dēļ.
