Būtisks (vitāli) aminoskābes ir nepieciešami proteīni un jāsaņem no uzturs jo cilvēka ķermenim nav adekvātas pašsintēzes.
Neaizstājamās aminoskābes ietver:
- Histidīns *
- Izoleicīns
- Leicīns
- Lizīns
- Metionīns
- Fenilalanīns
- Treonīns
- Triptofāns
- Valīns
Aminoskābes liela nozīme ir ne tikai kā pamatelementiem proteīni, bet arī kalpo kā sākumsprodukti no dažādiem savienojumiem, kas organismā veic svarīgas vielmaiņas funkcijas. Piemēram, vitāli svarīgais L-karnitīns, kas, cita starpā, aizņem nozīmīgu uzdevumu tauku vielmaiņa, veidojas no diviem būtiskiem aminoskābes lizīna un metionīns.Ja ķermenim trūkst aminoskābes vai no tā izveidojies endogēns līdzeklis, piemēram, hormons, vairs netiek pietiekami ražots, tāpēc svarīgas ķermeņa funkcijas vairs netiek optimāli garantētas. * Histidīns noteikti ir nepieciešams zīdainim. Pieaugušajam histidīnu var klasificēt kā daļēji būtisku (nosacīti būtisku).
