Olbaltumvielas ar tās aminoskābes ir blakus ūdens, vissvarīgākais mūsu ķermeņa šūnu veidojošais elements. Arī mūsu ēdiens sastāv no olbaltumvielām, un tāpēc tas ir svarīgs organismam nepieciešamo olbaltumvielu piegādātājs.
Kas ir aminoskābes?
Aminoskābes īsumā ir olbaltumvielu sastāvdaļas. Kopumā ir 20 dažādi aminoskābes. Atkarībā no sastāva un secības, kādā tie ir apvienoti, tie veidojas dažādi proteīni. To sauc arī par amino "secību" vai "primāro struktūru" skābes. Tas ir ģenētiski iepriekš noteikts un tādējādi raksturīgs attiecīgajam proteīnam. No 20 amino skābes, 9 ir tā sauktie neaizstājamās aminoskābes. Tas nozīmē, ka organisms pats tos nespēj ražot, un tāpēc tie ir jāuzņem ar pārtiku. Tie ir amino skābes (alfabētiskā secībā) histidīns, izoleicīns, leicīns, lizīna, metionīns, fenilalanīns, treonīns, triptofāns un valīns. Pārējo ķermenis var veidot pats ar pārtikas palīdzību, un tos sauc parneaizstājamās aminoskābes.
Medicīniskās un veselības funkcijas, lomas un nozīmes.
Ņemot vērā, ka neaizstājamās aminoskābes obligāti jāuzņem kopā ar pārtiku, šo olbaltumvielu sastāvdaļu liela nozīme veselība ātri kļūst skaidrs. Ja trūkst pat vienas no šīm aminoskābēm, organisms vairs nevar veikt savus uzdevumus. Šūnu augšana, īpaši kauli, muskuļi, āda un mati, kā arī audu labošana vairs nebūtu iespējama. Turklāt olbaltumvielas un līdz ar to aminoskābes ir iesaistītas arī daudzos vielmaiņas procesos organismā. Tie ietver hormoni, antivielas un fermenti. Minerāli un mikroelementi, Piemēram, cinks, dzelzs un varš, arī organisms labāk absorbē, vienlaikus piegādājot noteiktas aminoskābes. Olbaltumvielas ir nepieciešamas arī barības vielu transportēšanai, ūdens un skābeklis caur ķermeni. Ja pēc visu šo uzdevumu veikšanas paliek olbaltumvielu pārpalikums, to izmanto enerģijas ražošanai. Nepietiekama aminoskābju daudzuma gadījumā negatīvās sekas būtu uzreiz pamanāmas visās ķermeņa funkcijās. Aminoskābju optimālā piegādes līmenis ir diskusiju jautājums. Parasti tiek ieteikts, ka apmēram 10-15% no ikdienas kaloriju daudzuma jāsedz ar olbaltumvielām (DA-CH atsauces vērtība). Maziem bērniem un senioriem, visticamāk, ir augstāka prasība. Slimības gadījumā (smagas infekcijas, pēc operācijām un parasti atveseļošanās laikā) prasība var mainīties arī: aminoskābes arginīns, cisteīns un tirozīns pēc tam kļūst par tā saukto daļēji neaizvietojamās aminoskābes, kas būtu īpaši jāpiegādā. Dzīvnieku pārtikā ir samērā līdzsvarota aminoskābju attiecība, kuras var labi metabolizēt. Augu pārtikai ir īpaša vērtība ar to, ka neaizvietojamās aminoskābes var ļoti labi papildināt viena otru. Sabalansēts jaukts uzturs nodrošina, cik vien iespējams, visas 9 neaizvietojamās aminoskābes vienlaicīgi tiek absorbētas caur zarnām un tādējādi tiek sasniegts vēlamais papildinošais efekts.
Slimības, kaites un traucējumi
Medicīnā aminoskābes tagad tiek uzskatītas par labu alternatīvu tradicionālajām farmakoloģiskajām narkotikas dažādām slimībām un profilaksei. Pētījumi parāda pozitīvu ietekmi, piemēram, diabēts, osteoporoze, lipīdu metabolisma traucējumi, sirds slimība (miokarda infarkts) un potences problēmas. Imūndeficīta gadījumos, piemēram, aminoskābes arginīns, glutamīns, lizīna, taurīns un metiozīna spēle a veselībaveicināšanas loma. Arginīns arī atbalsta arterioskleroze terapija un tiek uzskatīts par efektīvu dabisku seksuālo pastiprinātāju. Aminoskābe triptofāns ir apstiprināts miega traucējumi. Tā kā tas ietekmē arī serotonīna, “laimes hormons”, to lieto arī depresīvu noskaņojumu un garastāvokļa maiņas. Histidīnu lieto reimatisms terapija kad tiek konstatēts zems šīs aminoskābes līmenis. Mūsdienās aminoskābes ir populāras arī anti-novecošanās uztura veidā bagātinātāji. Sportisti novērtē īpašo aminoskābes saturošu preparātu muskuļus stiprinošo iedarbību. Uztura lietošana bagātinātāji ar aminoskābēm nekādā gadījumā nedrīkst kontrolēt, pat ja šie produkti ir brīvi pieejami. Tāpat kā ar visu, kas sasniedz labu efektu, blakusparādības un mijiedarbība var rasties. Ilgstoša L-triptofāns, piemēram, traucē dopamīna vielmaiņu, un aminoskābe var reaģēt ar noteiktu pretsāpju līdzekļi. Tāpēc vienmēr ieteicams konsultēties ar pieredzējušu medicīnas speciālistu.
